Papillote de Poisson aux Légumes
La papillote de poisson aux légumes est une recette saine et savoureuse qui sublime la fraîcheur des ingrédients. Le poisson, accompagné de légumes variés comme les courgettes, les carottes et les poireaux, est délicatement enveloppé dans du papier cuisson ou du papier aluminium. En cuisant à l’étouffée, il conserve toute sa tendreté et s’imprègne des saveurs des herbes, des épices et d’un filet de citron ou d’huile d’olive. Ce plat léger et équilibré, simple à préparer, est idéal pour un repas gourmand et nutritif, tout en restant élégant.
Ingrédients
- 🐟 4 filets de poisson blanc (comme du cabillaud, de la morue ou du saumon)
- 🥕 1 carotte, coupée en fines lamelles
- 🌿 1 courgette, coupée en rondelles
- 🌶️ 1 poivron rouge ou jaune, coupé en fines lanières
- 🍅 1 tomate, coupée en dés
- 🧄 2 gousses d’ail, hachées
- 🫒 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 🌿 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 🌿 1 cuillère à café de thym ou d’herbes de Provence
- 🍋 Jus d’un demi-citron
- 🧂 Sel et poivre au goût
- 📄 Papier sulfurisé ou papier aluminium pour les papillotes
Instructions
Préparation des papillotes
- Préchauffer le four :
🔥 Préchauffez le four à 180°C (350°F). - Préparer les légumes :
🥕🌶️🍅 Coupez la carotte, la courgette, le poivron et la tomate en fines lamelles ou en dés afin qu’ils cuisent rapidement et uniformément dans les papillotes. - Préparer les papillotes :
📄 Découpez 4 grands morceaux de papier sulfurisé ou de papier aluminium. Placez un filet de poisson au centre de chaque morceau.
Assemblage des papillotes
- Ajouter les légumes :
🍅🌿 Disposez les lamelles de carottes, les rondelles de courgette, les lanières de poivron et les dés de tomate autour et sur le dessus de chaque filet de poisson. - Assaisonner :
🧄🌿 Parsemez chaque filet d’ail haché, de persil et de thym. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et arrosez d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron pour une touche de fraîcheur.
Fermeture et cuisson des papillotes
- Fermer les papillotes :
📦 Repliez soigneusement les bords du papier sulfurisé ou de l’aluminium pour bien sceller chaque papillote, en veillant à ce qu’elles soient bien fermées pour que la vapeur ne s’échappe pas pendant la cuisson. - Cuire au four :
🔥 Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et faites-les cuire dans le four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et que les légumes soient tendres.
Finition et service
- Ouvrir les papillotes :
✂️ À la sortie du four, ouvrez délicatement les papillotes en faisant attention à la vapeur chaude qui s’échappe. - Servir chaud :
🍽️ Servez les papillotes directement sur l’assiette, accompagnées de riz, de quinoa ou d’une salade verte pour un repas complet et équilibré. - Déguster :
😋 Profitez de ce plat léger, parfumé et sain, idéal pour une cuisine pleine de saveurs naturelles.
Bon appétit ! 🥂🐟🍋🌿
FAQ
- 1. Quel type de poisson utiliser pour cette papillote ?
- Vous pouvez utiliser des poissons blancs comme le cabillaud, le merlu, le colin ou même du saumon, selon vos préférences.
- 2. Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
- Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés pour cette recette. Assurez-vous qu’ils soient bien décongelés avant de les ajouter dans la papillote.
- 3. La papillote peut-elle être cuite au barbecue ?
- Oui, vous pouvez cuire la papillote sur le barbecue en la plaçant directement sur les braises ou sur une grille. Assurez-vous qu’elle soit bien fermée pour conserver la vapeur à l’intérieur.
- 4. Peut-on ajouter des herbes fraîches dans la papillote ?
- Oui, l’ajout d’herbes fraîches comme du thym, du romarin, de l’aneth ou du persil apportera encore plus de saveurs à votre papillote de poisson.
- 5. Combien de temps faut-il pour cuire la papillote ?
- La cuisson varie en fonction de l’épaisseur du poisson, mais en général, comptez 15 à 20 minutes de cuisson à 180°C (350°F) au four. Assurez-vous que le poisson soit bien cuit mais pas sec.
- 6. Peut-on remplacer le papier sulfurisé par du papier aluminium ?
- Oui, vous pouvez utiliser du papier aluminium, mais le papier sulfurisé est recommandé car il permet une cuisson plus douce et préserve mieux l’humidité.
- 7. Peut-on ajouter des épices dans la papillote ?
- Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du curry, du paprika, du cumin ou du curcuma pour relever le goût du poisson et des légumes.
- 8. Peut-on préparer la papillote à l’avance ?
- Oui, vous pouvez préparer les papillotes à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les cuire.
- 9. Peut-on utiliser d’autres légumes ?
- Absolument ! Vous pouvez varier les légumes selon vos préférences, par exemple des courgettes, des poivrons, des aubergines ou des tomates cerises.
- 10. Puis-je ajouter un peu de sauce dans la papillote ?
- Oui, vous pouvez ajouter un peu de sauce soja, de crème fraîche ou d’huile d’olive pour apporter un peu plus de goût et d’humidité.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !
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