Saumon à la Crème
Profitez de ce saumon crémeux et savoureux, idéal pour un repas réconfortant et délicieux.
Ingrédients
- 🐟 4 filets de saumon (environ 150-200g chacun)
- 🧈 2 cuillères à soupe de beurre
- 🧅 1 échalote, finement hachée
- 🥄 200 ml de crème fraîche épaisse
- 🍋 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 🌿 2 cuillères à soupe d’aneth frais ou de persil, haché
- 🧂 Sel et poivre au goût
- 🍜 150 ml de bouillon de poisson ou de légumes (facultatif)
Instructions
Préparation du saumon
- Assaisonner les filets de saumon :
🐟 Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre des deux côtés. - Faire chauffer le beurre :
🧈 Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. - Cuire le saumon :
🐟 Placez les filets de saumon dans la poêle, côté peau vers le bas. Faites cuire pendant environ 4 à 5 minutes, puis retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson pendant encore 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût. Retirez le saumon de la poêle et réservez-le au chaud.
Préparation de la sauce
- Faire revenir l’échalote :
🧅 Dans la même poêle, ajoutez l’échalote hachée et faites-la revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit translucide. - Ajouter la crème :
🥄 Ajoutez la crème fraîche dans la poêle avec l’échalote. Si vous utilisez du bouillon, ajoutez-le également. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes pour que la sauce épaississe légèrement. - Assaisonner la sauce :
🍋 Ajoutez le jus de citron et l’aneth (ou le persil) à la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Assemblage et service
- Servir le saumon :
🍽️ Remettez les filets de saumon dans la poêle pour les enrober de sauce. Laissez cuire encore une minute pour réchauffer le saumon. - Dresser les assiettes :
🌿 Servez le saumon sur des assiettes, nappé de sauce à la crème. Vous pouvez garnir avec quelques brins d’aneth frais ou de persil pour la décoration. - Accompagnements :
🍚 Ce plat se marie bien avec du riz basmati, des pâtes ou des légumes verts vapeur. - Déguster :
😋 Profitez de ce saumon crémeux et savoureux, idéal pour un repas réconfortant et délicieux.
Bon appétit ! 🥂🐟🍋🌿🍚
FAQ
- 1. Puis-je utiliser du saumon frais ou congelé ?
- Il est préférable d’utiliser du saumon frais pour obtenir une meilleure texture et saveur, mais vous pouvez également utiliser du saumon congelé si nécessaire, en veillant à bien le décongeler avant de le cuisiner.
- 2. Quelle crème est la meilleure pour cette recette ?
- La crème fraîche épaisse ou la crème liquide entière conviennent très bien pour cette recette, car elles ajoutent de la richesse et de la texture à la sauce. Vous pouvez également opter pour de la crème légère si vous préférez une version moins calorique.
- 3. Puis-je ajouter des herbes à la sauce à la crème ?
- Oui, des herbes fraîches comme l’aneth, le persil ou l’estragon se marient très bien avec le saumon. Ajoutez-les à la fin de la cuisson pour préserver leur saveur.
- 4. Peut-on utiliser du saumon fumé pour cette recette ?
- Bien que cette recette soit idéale pour du saumon frais, vous pouvez également utiliser du saumon fumé. Il suffit de l’ajouter à la sauce crème à la fin de la cuisson, car il est déjà cuit.
- 5. Faut-il enlever la peau du saumon avant de le cuisiner ?
- Il est préférable de laisser la peau pour la cuisson, car elle aide à maintenir le saumon humide et savoureux. Vous pouvez retirer la peau après la cuisson si vous ne la souhaitez pas.
- 6. Puis-je remplacer la crème par du lait ou du yaourt ?
- Oui, vous pouvez remplacer la crème par du lait pour une version plus légère. Cependant, cela changera la consistance et le goût de la sauce. Le yaourt peut aussi être une alternative, mais il apportera une texture un peu plus acide.
- 7. Le saumon doit-il être cuit à feu doux ou fort ?
- Le saumon doit être cuit à feu doux pour éviter qu’il ne devienne sec. Une cuisson lente permet à la crème de bien se mélanger avec le saumon, rendant le plat encore plus savoureux.
- 8. Comment savoir si le saumon est bien cuit ?
- Le saumon est cuit lorsqu’il devient opaque et se défait facilement à la fourchette. Environ 10 à 12 minutes de cuisson à feu moyen suffisent pour un saumon parfaitement cuit.
- 9. Quel accompagnement servir avec le saumon à la crème ?
- Le saumon à la crème se marie très bien avec des légumes vapeur, du riz basmati, ou encore des pommes de terre écrasées. Une simple salade verte est également un excellent choix d’accompagnement.
- 10. Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
- Il est possible de préparer la sauce à l’avance et de réchauffer le saumon juste avant de servir. Cependant, le saumon est meilleur lorsqu’il est cuit juste avant de le consommer pour préserver sa texture.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !
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