Saumon aux Agrumes
Profitez de ce saumon aux agrumes, savoureux et léger, parfait pour un dîner estival ou un repas en famille.
Ingrédients
- 🐟 4 filets de saumon (environ 150-200g chacun)
- 🍊 1 orange, zestée et pressée
- 🍋 1 citron, zesté et pressé
- 🥄 2 cuillères à soupe de miel (facultatif)
- 🌿 2 cuillères à soupe d’aneth frais ou de persil, haché
- 🧄 1 gousse d’ail, émincée (facultatif)
- 🧂 Sel et poivre au goût
- 🧈 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 🍚 Riz ou légumes pour servir (facultatif)
Instructions
Préparation de la marinade
- Préparer la marinade :
Dans un bol, mélangez le jus d’orange, le jus de citron, le miel (si utilisé), l’ail (si utilisé), le sel, le poivre et les zestes d’orange et de citron. - Mariner le saumon :
Placez les filets de saumon dans un plat et versez la marinade sur le dessus. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes pour que le saumon s’imprègne des saveurs.
Cuisson du saumon
- Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 200°C (390°F). - Cuire le saumon :
Disposez les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les avec un peu d’huile d’olive. - Enfourner :
Enfournez le saumon pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit et que la chair se défasse facilement à la fourchette.
Finition et service
- Garnir et servir :
Retirez le saumon du four et arrosez-le d’un peu de marinade restante, si désiré. Garnissez de l’aneth ou du persil frais. - Accompagnements :
Ce plat se marie bien avec du riz, des légumes grillés ou une salade pour un repas équilibré. - Déguster :
Profitez de ce saumon aux agrumes, savoureux et léger, parfait pour un dîner estival ou un repas en famille.
Bon appétit ! 🥂🐟🍊🍋
FAQ
- 1. Quels agrumes puis-je utiliser pour le saumon aux agrumes ?
- Vous pouvez utiliser une variété d’agrumes comme l’orange, le pamplemousse, le citron, ou même la lime pour apporter une touche d’acidité et de fraîcheur au saumon.
- 2. Faut-il mariner le saumon avant de le cuire ?
- Oui, mariner le saumon dans un mélange d’agrumes, d’huile d’olive et d’herbes permet d’apporter plus de saveur au poisson. Une marinade de 30 minutes à 1 heure est idéale.
- 3. Peut-on utiliser des agrumes en jus ou faut-il des segments d’agrumes ?
- Les deux options fonctionnent bien ! Le jus d’agrumes ajoutera de l’humidité et de la saveur, tandis que les segments d’agrumes ajouteront une texture croquante et visuellement attrayante au plat.
- 4. Faut-il retirer la peau du saumon avant la cuisson ?
- Il est recommandé de laisser la peau du saumon pendant la cuisson, car elle protège la chair du poisson et aide à maintenir sa forme. Vous pouvez la retirer après la cuisson si vous ne l’aimez pas.
- 5. Puis-je remplacer l’huile d’olive par une autre huile ?
- Oui, vous pouvez remplacer l’huile d’olive par de l’huile de coco ou de l’huile de sésame pour varier les saveurs, mais l’huile d’olive reste la plus recommandée pour son goût délicat qui se marie bien avec le saumon.
- 6. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
- Vous pouvez préparer la marinade à l’avance et laisser le saumon mariner au réfrigérateur pendant quelques heures. Cependant, il est préférable de cuire le saumon juste avant de le servir pour garantir qu’il reste tendre et juteux.
- 7. Quel accompagnement est idéal avec le saumon aux agrumes ?
- Le saumon aux agrumes se marie parfaitement avec des légumes grillés, du riz basmati, ou une salade verte légère. Vous pouvez également le servir avec des pommes de terre rôties ou un couscous pour un repas complet.
- 8. Est-ce que le saumon aux agrumes peut être cuit à la poêle ?
- Oui, le saumon peut être cuit à la poêle à feu moyen, environ 4-5 minutes de chaque côté, en prenant soin de ne pas le trop cuire. Vous pouvez également cuire le saumon au four pour une cuisson plus uniforme.
- 9. Peut-on ajouter des herbes fraîches à la recette ?
- Oui, l’ajout d’herbes fraîches comme le thym, l’aneth ou le basilic se marie très bien avec le saumon aux agrumes et apporte une dimension aromatique supplémentaire à la recette.
- 10. Puis-je congeler le saumon aux agrumes ?
- Il est préférable de consommer le saumon immédiatement après sa préparation pour conserver sa fraîcheur. Si vous devez le congeler, faites-le avant de le cuire, après l’avoir mariné. Une fois cuit, le saumon ne se congèle pas bien car sa texture peut changer.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !
Notre score
Cliquez pour noter cet Recette !
[Total: 3 Average: 5]