Bœuf aux Oignons
Voici la recette du bœuf aux oignons, un plat simple et savoureux inspiré de la cuisine asiatique. Ce mélange de bœuf tendre et d’oignons caramélisés est parfait pour un repas rapide et délicieux.
Ingrédients
- 🥩 500 g de bœuf (rumsteck ou filet), coupé en fines lamelles
- 🧅 3 gros oignons, tranchés finement
- 🧄 2 gousses d’ail, hachées
- 🥄 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 🍯 1 cuillère à soupe de sauce d’huître (facultatif)
- 🥄 1 cuillère à soupe de sucre ou de miel
- 🌿 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 🍶 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre blanc)
- 🥄 1 cuillère à café de fécule de maïs (mélangée avec un peu d’eau pour épaissir la sauce)
- 🌿 Ciboulette ou persil pour la garniture
- 🧂 Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation du bœuf
- Mariner le bœuf :
🥩 Mélangez les lamelles de bœuf avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et laissez mariner pendant 10-15 minutes pendant que vous préparez les autres ingrédients. - Chauffer l’huile :
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé. - Cuire le bœuf :
Faites revenir le bœuf mariné dans la poêle chaude pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez-le de la poêle et mettez-le de côté.
Cuisson des oignons
- Faire revenir les oignons :
Dans la même poêle, ajoutez la deuxième cuillère à soupe d’huile et faites revenir les oignons tranchés à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et commencent à caraméliser. - Ajouter l’ail :
Ajoutez l’ail haché et continuez à cuire pendant 1-2 minutes en mélangeant bien.
Préparation de la sauce
- Ajouter les sauces :
Ajoutez le reste de la sauce soja, la sauce d’huître (si vous en utilisez), le sucre (ou le miel), et le vinaigre de riz dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les oignons. - Épaissir la sauce :
Incorporez le mélange de fécule de maïs et d’eau à la poêle pour épaissir légèrement la sauce. Laissez mijoter pendant 2-3 minutes.
Finition et service
- Ajouter le bœuf :
Remettez le bœuf cuit dans la poêle et mélangez-le avec les oignons et la sauce jusqu’à ce que tout soit bien enrobé. - Garnir et servir :
🌿 Garnissez de ciboulette ou de persil frais et servez immédiatement. - Accompagnements :
🍚 Servez ce bœuf aux oignons avec du riz blanc ou des nouilles sautées pour un repas complet et équilibré. - Déguster :
😋 Savourez ce plat délicieux et plein de saveurs qui plaira à toute la famille.
Bon appétit ! 🥩🧅🌿
FAQ
- 1. Qu’est-ce que le Bœuf aux Oignons ?
- Le Bœuf aux Oignons est un plat classique de la cuisine asiatique, composé de fines tranches de bœuf sautées avec des oignons caramélisés dans une sauce savoureuse à base de soja et d’épices.
- 2. Quel type de viande de bœuf est recommandé ?
- Utilisez des morceaux tendres comme le filet, le faux-filet ou l’entrecôte. Vous pouvez également opter pour des morceaux moins chers mais tranchés finement, comme la bavette ou le rumsteck.
- 3. Comment obtenir des tranches de bœuf fines ?
- Pour faciliter la découpe, placez la viande au congélateur pendant 20 à 30 minutes avant de la couper. Cela permet de réaliser des tranches fines et uniformes.
- 4. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
- Il est préférable de cuisiner ce plat juste avant de le servir pour préserver la tendreté de la viande et la texture des oignons. Cependant, vous pouvez préparer la sauce et couper les ingrédients à l’avance.
- 5. Quels accompagnements conviennent avec le Bœuf aux Oignons ?
- Le Bœuf aux Oignons est généralement servi avec du riz blanc ou des nouilles sautées. Vous pouvez également l’accompagner de légumes vapeur pour un repas équilibré.
- 6. Comment éviter que la viande ne devienne dure ?
- Ne faites pas trop cuire la viande. Saisissez-la rapidement à feu vif pour qu’elle reste tendre, puis retirez-la de la poêle avant de cuire les oignons. Remettez-la à la fin pour qu’elle reste juteuse.
- 7. Puis-je remplacer les oignons jaunes par un autre type d’oignon ?
- Oui, vous pouvez utiliser des oignons rouges pour une saveur légèrement plus douce ou des oignons verts pour une touche de fraîcheur.
- 8. Comment épaissir la sauce ?
- Si la sauce est trop liquide, ajoutez une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau froide, puis laissez mijoter jusqu’à épaississement.
- 9. Quels sont les assaisonnements typiques pour ce plat ?
- Les ingrédients de base incluent la sauce soja, le gingembre, l’ail et parfois une touche de sucre ou de miel pour équilibrer les saveurs.
- 10. Combien de temps le Bœuf aux Oignons peut-il être conservé ?
- Conservez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le à feu doux pour éviter de dessécher la viande.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !
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