Brochettes d’Agneau
Voici une délicieuse recette de brochettes d’agneau, parfaites pour un barbecue ou une soirée entre amis. Ces brochettes marinées et grillées sont savoureuses et faciles à préparer !
Ingrédients
- 🥩 500 g d’agneau (épaule ou gigot), coupé en cubes
- 🧄 3 gousses d’ail, hachées
- 🌿 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 🌿 1 cuillère à soupe de menthe fraîche, hachée (ou 1 cuillère à café de menthe séchée)
- 🍋 Le jus d’un citron
- 🥄 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 🧂 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 🧂 1 cuillère à café de paprika
- 🧂 Sel et poivre au goût
- 🥒 Légumes pour les brochettes (poivrons, courgettes, oignons, etc.)
- 🍢 Brochettes en bois ou en métal
Instructions
Préparation de la marinade
- Mélanger les ingrédients :
Dans un grand bol, mélangez l’ail, le persil, la menthe, le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. - Mariner l’agneau :
Ajoutez les cubes d’agneau dans le bol et mélangez bien pour les enrober de marinade. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement 4 heures ou toute une nuit).
Préparation des brochettes
- Préparer les légumes :
Si vous utilisez des légumes, coupez-les en morceaux de taille similaire aux cubes d’agneau. - Monter les brochettes :
Enfilez les cubes d’agneau et les légumes sur les brochettes, en alternant entre viande et légumes.
Cuisson
- Préchauffage du grill :
Préchauffez votre gril ou barbecue à feu moyen-vif. - Griller les brochettes :
Placez les brochettes sur le gril et faites-les cuire pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que l’agneau soit bien doré et cuit à votre goût.
Service
- Servir :
🍽️ Servez les brochettes d’agneau chaudes, accompagnées de riz, de couscous ou d’une salade fraîche. - Garnir :
🌿 Vous pouvez garnir de coriandre fraîche ou de menthe pour plus de saveur. - Déguster :
😋 Profitez de ces brochettes savoureuses, idéales pour un repas convivial en plein air !
Bon appétit ! 🍢🍋🥩
FAQ
- 1. Quel type de viande d’agneau est idéal pour les brochettes ?
- Pour des brochettes d’agneau tendres et savoureuses, choisissez des morceaux comme l’épaule d’agneau, le carré d’agneau ou la viande du gigot. Ces morceaux sont parfaits pour la cuisson sur le grill.
- 2. Faut-il mariner l’agneau avant de préparer les brochettes ?
- Oui, mariner l’agneau pendant au moins 2 à 3 heures, voire une nuit, dans une marinade à base de yaourt, d’huile d’olive, de citron, d’ail et d’épices permet de rendre la viande plus tendre et savoureuse.
- 3. Quels épices puis-je utiliser pour les brochettes d’agneau ?
- Les épices couramment utilisées pour les brochettes d’agneau sont le cumin, le paprika, le curry, le thym, le romarin, le coriandre, et l’ail. Ces épices complètent parfaitement la saveur de l’agneau.
- 4. Faut-il cuire les brochettes d’agneau à feu vif ?
- Oui, il est important de cuire les brochettes à feu vif pour bien saisir l’extérieur de la viande tout en maintenant son moelleux à l’intérieur. Cela permet de créer une belle croûte tout en conservant la tendreté de l’agneau.
- 5. Combien de temps faut-il cuire les brochettes d’agneau ?
- Le temps de cuisson varie en fonction de l’épaisseur des morceaux, mais en général, comptez 3 à 4 minutes de chaque côté pour des brochettes d’agneau à cuisson saignante ou 5 à 6 minutes pour une cuisson à point.
- 6. Peut-on cuire les brochettes d’agneau au four ?
- Oui, vous pouvez cuire les brochettes d’agneau au four. Préchauffez le four à 200°C et faites cuire les brochettes pendant environ 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- 7. Peut-on ajouter des légumes aux brochettes d’agneau ?
- Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des oignons, des tomates cerises, ou des courgettes. Ces légumes apportent de la couleur, de la saveur et se marient bien avec l’agneau.
- 8. Peut-on préparer les brochettes d’agneau à l’avance ?
- Oui, vous pouvez préparer les brochettes à l’avance en les assemblant et en les marinant pendant quelques heures au réfrigérateur. Cela permet à la viande d’absorber les saveurs de la marinade.
- 9. Peut-on cuire des brochettes d’agneau avec des morceaux de viande hachée ?
- Oui, il est possible de préparer des brochettes d’agneau avec de la viande hachée. Mélangez la viande hachée avec des épices, des herbes, et un liant comme un œuf ou de la chapelure avant de former des brochettes.
- 10. Que servir avec des brochettes d’agneau ?
- Les brochettes d’agneau se marient bien avec des accompagnements comme du riz basmati, des pommes de terre au four, une salade grecque, ou des légumes grillés. Vous pouvez aussi les accompagner d’une sauce au yaourt à la menthe ou d’une sauce tzatziki.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !
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