Chili Con Carne
Voici une recette savoureuse de Chili Con Carne, un plat mexicain riche et épicé, parfait pour réchauffer vos soirées. Ce ragoût de viande hachée, haricots et épices est simple à préparer et plein de saveurs.
Ingrédients
- 🥩 500 g de viande hachée (bœuf ou un mélange de bœuf et porc)
- 🧅 1 oignon, haché
- 🧄 2 gousses d’ail, émincées
- 🌶️ 1 poivron rouge, coupé en dés
- 🌶️ 1 piment jalapeño, haché (facultatif, selon votre goût)
- 🍅 400 g de tomates concassées en conserve
- 🍲 400 g de haricots rouges en conserve, rincés et égouttés
- 🥄 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 🥄 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 🥄 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 🥄 1 cuillère à café de paprika
- 🥄 1 cuillère à café de chili en poudre (ou plus selon votre goût)
- 🧂 Sel et poivre au goût
- 🌿 Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
- 🥑 Avocat en dés pour servir (facultatif)
- 🧀 Crème aigre ou fromage râpé pour servir (facultatif)
Instructions
Préparation
- Faire revenir les légumes :
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, le poivron et le jalapeño. Faites revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. - Ajouter la viande :
Ajoutez la viande hachée dans la casserole. Faites cuire, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Émiettez la viande pendant la cuisson.
Ajout des épices et des tomates
- Assaisonner :
Incorporez le cumin, le paprika, le chili en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober la viande et les légumes. - Ajouter les tomates :
Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate et les haricots rouges. Mélangez bien le tout.
Mijotage
- Laisser mijoter :
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrez partiellement la casserole et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. Cela permettra aux saveurs de se mélanger.
Service
- Servir :
🍽️ Servez le Chili Con Carne chaud, garni de coriandre fraîche, d’avocat en dés, de crème aigre ou de fromage râpé, si désiré. - Déguster :
😋 Profitez de ce plat épicé et réconfortant, idéal pour les soirées entre amis ou en famille !
Bon appétit ! 🌶️🥩🍅
FAQ
- 1. Qu’est-ce que le Chili Con Carne ?
- Le Chili Con Carne est un plat traditionnel mexicain et texan à base de viande hachée (souvent du bœuf), de haricots rouges, de tomates, et d’épices telles que le cumin, le chili en poudre, et l’ail. Il est généralement servi avec du riz ou des tortillas.
- 2. Peut-on préparer le Chili Con Carne à l’avance ?
- Oui, le Chili Con Carne peut être préparé à l’avance. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et les saveurs se développent davantage avec le temps. Vous pouvez aussi le congeler pour une consommation ultérieure.
- 3. Est-il possible de rendre ce plat végétarien ?
- Oui, vous pouvez rendre ce plat végétarien en remplaçant la viande hachée par des protéines végétales comme des lentilles, du tofu émietté, ou du soja texturé. Vous pouvez aussi ajouter plus de légumes pour enrichir le plat.
- 4. Peut-on utiliser d’autres types de haricots ?
- Bien que les haricots rouges soient les plus utilisés dans un Chili Con Carne traditionnel, vous pouvez aussi utiliser des haricots noirs, des haricots pinto, ou des haricots blancs selon vos préférences.
- 5. Le Chili Con Carne est-il très épicé ?
- Le Chili Con Carne peut être épicé, mais l’intensité du piquant dépend de la quantité de chili en poudre et de piments que vous utilisez. Vous pouvez ajuster la recette à votre goût en réduisant ou en augmentant les épices.
- 6. Que puis-je ajouter pour enrichir la saveur ?
- Pour enrichir la saveur de votre Chili Con Carne, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika fumé, du cumin, du cacao en poudre (pour une touche subtile), ou même un peu de cannelle. Les légumes comme les poivrons, l’oignon et l’ail sont aussi des ajouts délicieux.
- 7. Puis-je rendre ce plat plus léger ?
- Pour alléger le Chili Con Carne, vous pouvez opter pour une viande maigre comme du bœuf haché 5% de matière grasse, ou remplacer la viande par des protéines végétales. Vous pouvez également réduire la quantité d’huile utilisée pour la cuisson.
- 8. Quelle est la meilleure garniture pour le Chili Con Carne ?
- Le Chili Con Carne se marie parfaitement avec du riz basmati ou du riz pilaf. Vous pouvez aussi le servir avec des tortillas chaudes, du guacamole, de la crème aigre (sour cream), du fromage râpé, ou des chips de maïs.
- 9. Peut-on préparer un Chili Con Carne plus doux ?
- Oui, pour un Chili Con Carne moins épicé, vous pouvez réduire la quantité de piments et de chili en poudre. Il existe également des versions douces de chili en poudre qui ne sont pas aussi piquantes. Vous pouvez aussi ajouter un peu de sucre ou du miel pour équilibrer les saveurs.
- 10. Combien de temps faut-il pour cuire un Chili Con Carne ?
- Le temps de cuisson du Chili Con Carne varie entre 30 à 45 minutes à feu moyen. Cependant, pour des saveurs plus profondes et riches, il est conseillé de laisser mijoter à feu doux pendant 1 à 2 heures.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !
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