Bœuf sauté aux légumes
Voici une recette savoureuse de Bœuf Sauté aux Légumes, un plat rapide, sain et coloré, parfait pour un repas équilibré.
Ingrédients
- 🥩 400 g de bœuf (type rumsteck ou filet), coupé en fines lamelles
- 🥕 2 carottes, coupées en julienne
- 🌶️ 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 🥦 200 g de brocoli, détaillé en petits bouquets
- 🍄 100 g de champignons de Paris, tranchés
- 🧅 1 oignon, émincé
- 🧄 2 gousses d’ail, hachées
- 🥄 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 🥄 1 cuillère à soupe de sauce d’huître (facultatif)
- 🍯 1 cuillère à soupe de miel
- 🧂 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 🥄 2 cuillères à soupe d’huile de sésame (ou huile végétale)
- 🌿 1 cuillère à soupe de graines de sésame (pour garnir, facultatif)
- 🌱 Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
- 🍚 Riz cuit (pour accompagner)
Instructions
- Préparer la marinade :
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel et le poivre noir. Ajoutez les lamelles de bœuf dans la marinade et laissez reposer pendant au moins 15 minutes. - Faire revenir les légumes :
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile de sésame dans un wok ou une grande poêle. Ajoutez l’oignon émincé, l’ail haché, les carottes, les poivrons, les champignons et les brocolis. Faites sauter les légumes à feu vif pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants. Retirez les légumes de la poêle et réservez. - Faire sauter le bœuf :
Dans la même poêle, ajoutez la deuxième cuillère à soupe d’huile de sésame. Égouttez légèrement le bœuf de la marinade (en la réservant) et faites-le sauter à feu vif pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré mais encore tendre. - Mélanger bœuf et légumes :
Remettez les légumes dans la poêle avec le bœuf. Ajoutez la sauce d’huître (si utilisée) et la marinade réservée. Faites revenir le tout pendant encore 2 minutes pour bien enrober les ingrédients de sauce. - Servir :
Servez immédiatement avec du riz cuit, garni de graines de sésame et de coriandre fraîche si vous le souhaitez.
Bon appétit ! 🍲🥩🍚
FAQ
1. Comment préparer le bœuf sauté aux légumes ?
Pour préparer le bœuf sauté aux légumes, commencez par couper le bœuf en fines lamelles et faites-le revenir dans une poêle avec de l’huile chaude. Ajoutez ensuite des légumes coupés, comme des poivrons, des carottes, des oignons et des brocolis. Faites sauter le tout en assaisonnant avec de la sauce soja, de l’ail et du gingembre pour plus de saveur.
2. Quels légumes sont les meilleurs pour ce plat ?
Les légumes qui se marient bien avec le bœuf sauté incluent les poivrons, les carottes, les oignons, les brocolis, les haricots verts, les champignons, et les courgettes. Vous pouvez les varier selon vos goûts et les saisons.
3. Peut-on utiliser du bœuf haché à la place de lamelles de bœuf ?
Oui, vous pouvez utiliser du bœuf haché pour une version plus rapide et plus facile. Le bœuf haché cuira plus vite, mais cela changera légèrement la texture du plat.
4. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Le bœuf sauté aux légumes est meilleur lorsqu’il est servi frais, mais vous pouvez le préparer à l’avance et le conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-le à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
5. Comment rendre ce plat plus épicé ?
Pour ajouter plus de piquant, vous pouvez ajouter du piment frais ou de la sauce sriracha à votre bœuf sauté aux légumes. Vous pouvez également utiliser des flocons de piment rouge ou de la pâte de curry pour intensifier la saveur.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !