Galettes de pommes de terre
Voici une délicieuse recette de Galettes de Pommes de Terre. Parfaites en accompagnement ou en plat principal, elles sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur !
Ingrédients
- 🥔 500 g de pommes de terre (variété à chair farineuse)
- 🧅 1 oignon, râpé (facultatif)
- 🥚 1 œuf
- 🥄 2 cuillères à soupe de farine
- 🧂 Sel et poivre, au goût
- 🌿 1 cuillère à soupe de persil ou de ciboulette, haché(e) (facultatif)
- 🧈 Huile pour la cuisson (huile d’olive ou huile de tournesol)
Instructions
- Préparer les pommes de terre :
Épluchez les pommes de terre et râpez-les grossièrement. Si vous utilisez des pommes de terre nouvelles, vous pouvez laisser la peau. Rincez les pommes de terre râpées à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon et égouttez-les bien. - Mélanger les ingrédients :
Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées, l’oignon (si utilisé), l’œuf, la farine, le sel, le poivre et les herbes. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés. - Chauffer la poêle :
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile. - Former les galettes :
Prenez une cuillère à soupe du mélange de pommes de terre et formez des galettes en les aplatissant légèrement. - Cuire les galettes :
Placez les galettes dans la poêle chaude et faites-les cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Ajoutez un peu d’huile si nécessaire. - Servir :
Retirez les galettes de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Servez chaud, accompagné de crème fraîche ou de sauce au yaourt.
Bon appétit ! 🥔🍽️
FAQ
1. Quelles pommes de terre sont les meilleures pour faire des galettes de pommes de terre ?
Pour obtenir des galettes de pommes de terre bien croustillantes, il est préférable d’utiliser des pommes de terre à chair ferme, comme les variétés Charlotte ou Agata. Elles se tiennent bien à la cuisson et ne se transforment pas en purée.
2. Peut-on préparer les galettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les galettes à l’avance. Formez-les et placez-les sur une plaque de cuisson. Vous pouvez les congeler ou les conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les cuire.
3. Puis-je utiliser une friteuse pour cuire les galettes de pommes de terre ?
Oui, vous pouvez frire les galettes dans une friteuse pour les rendre encore plus croustillantes. Cependant, la cuisson à la poêle avec un peu d’huile ou de beurre est plus courante et donne un résultat tout aussi délicieux.
4. Comment rendre les galettes plus légères ?
Pour des galettes de pommes de terre plus légères, vous pouvez réduire la quantité de graisse (huile ou beurre) utilisée pour la cuisson. Vous pouvez aussi ajouter un peu de farine de maïs ou de la fécule de pomme de terre pour donner plus de légèreté à la texture.
5. Peut-on ajouter d’autres légumes dans les galettes ?
Oui, vous pouvez ajouter d’autres légumes râpés comme des carottes, des courgettes ou des oignons pour varier les saveurs. Cela donnera une touche différente à vos galettes et enrichira leur goût.
6. Pourquoi mes galettes de pommes de terre sont-elles molles ?
Les galettes de pommes de terre peuvent devenir molles si elles sont trop épaisses ou si la température de cuisson est trop basse. Assurez-vous de bien chauffer l’huile ou le beurre avant d’ajouter les galettes, et de les cuire à feu moyen-élevé pour qu’elles soient croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !