Soupe de légumes
🍲 Soupe de Légumes
Cette soupe de légumes est simple à préparer et parfaite pour un repas léger ou comme entrée. Vous pouvez y ajouter les légumes de votre choix en fonction de la saison pour la personnaliser selon vos goûts.
Ingrédients :
- 🥕 2 carottes
- 🥔 2 pommes de terre
- 🧅 1 oignon
- 🥬 1 poireau
- 🍅 2 tomates
- 🥦 100 g de brocoli (ou tout autre légume vert)
- 🧄 1 gousse d’ail
- 🌿 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 🧂 Sel et poivre
- 💧 1 litre d’eau ou de bouillon de légumes
- 🛢️ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Étapes de préparation :
- Préparez les légumes :
- 🥕 Épluchez et coupez les carottes, les pommes de terre, l’oignon et le poireau en morceaux.
- 🍅 Pelez et coupez les tomates en dés.
- 🥦 Coupez les fleurettes du brocoli.
- 🧄 Émincez l’ail.
- Faites revenir les légumes :
- 🛢️ Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive.
- 🧅 Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 🥕 Ajoutez les carottes, pommes de terre, poireau, et faites-les revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez l’eau et le bouquet garni :
- 💧 Versez l’eau ou le bouillon de légumes dans la casserole, ajoutez les tomates, le brocoli et le bouquet garni.
- 🧂 Salez, poivrez et portez à ébullition.
- Cuisson :
- Baissez le feu et laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez (optionnel) :
- Vous pouvez choisir de mixer la soupe pour une texture plus veloutée ou la laisser telle quelle pour une version plus rustique avec des morceaux.
- Servez :
- 🍽️ Retirez le bouquet garni et servez bien chaud avec un filet d’huile d’olive ou quelques croûtons.
Bon appétit ! 😊
FAQ
1. Qu’est-ce que la soupe de légumes ?
La soupe de légumes est un plat composé de légumes variés, souvent cuits dans un bouillon, et peut être mixée ou laissée en morceaux.
2. Quels légumes conviennent pour une soupe de légumes ?
Vous pouvez utiliser des carottes, poireaux, pommes de terre, courgettes, céleri, tomates, ou tout autre légume de saison.
3. Comment faire une soupe de légumes onctueuse ?
Mixez les légumes cuits avec un peu de crème ou de lait pour obtenir une texture onctueuse et homogène.
4. Puis-je utiliser des légumes surgelés ?
Oui, les légumes surgelés sont une excellente option pratique et conservent leurs nutriments.
5. Quels assaisonnements conviennent à la soupe de légumes ?
Ajoutez du sel, du poivre, des herbes comme le persil, le thym ou la coriandre, et des épices comme le curcuma ou le cumin.
6. Peut-on ajouter des protéines à la soupe de légumes ?
Oui, ajoutez du poulet, des lentilles, des pois chiches ou du tofu pour un repas plus complet.
7. Comment conserver la soupe de légumes ?
Conservez-la au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou congelez-la pour une durée maximale de 2 mois.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !