Rôti de Porc aux Pommes
Voici la recette du rôti de porc aux pommes, un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Les pommes ajoutent une douceur naturelle qui se marie merveilleusement bien avec le porc.
🍏 Rôti de Porc aux Pommes
Ce plat est idéal pour les occasions spéciales ou les repas du dimanche. Le mélange de saveurs salées et sucrées en fait un véritable délice.
Ingrédients :
- 🍖 1,5 kg de rôti de porc (épaule ou filet)
- 🍏 4 pommes (type Granny Smith ou autres)
- 🧅 2 oignons (émincés)
- 🧄 3 gousses d’ail (émincées)
- 🍷 250 ml de cidre ou de vin blanc
- 🥄 2 cuillères à soupe de moutarde (facultatif)
- 🌿 1 cuillère à café de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
- 🌿 2 feuilles de laurier
- 🥄 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 🧂 Sel et poivre
- 🍯 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
Étapes de préparation :
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Préparer le rôti :
- Assaisonnez le rôti de porc avec du sel, du poivre et le thym. Si vous utilisez de la moutarde, badigeonnez-en le rôti pour plus de saveur.
- Saisir le rôti :
- Dans une grande poêle allant au four ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez le rôti de porc et faites-le dorer sur toutes les faces pendant environ 5 à 7 minutes.
- Ajouter les oignons et l’ail :
- Retirez le rôti de la poêle et réservez. Dans la même poêle, ajoutez les oignons et l’ail émincés, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
- Cuisson au four :
- Remettez le rôti dans la poêle avec les oignons, puis ajoutez le cidre (ou le vin blanc) et les feuilles de laurier. Si vous souhaitez une touche sucrée, ajoutez également le miel. Couvrez la poêle et enfournez pendant environ 1h30, en arrosant de temps en temps.
- Préparer les pommes :
- Pendant que le rôti cuit, épluchez et coupez les pommes en quartiers.
- Ajouter les pommes :
- Après 1h30 de cuisson, ajoutez les quartiers de pommes autour du rôti dans la poêle. Poursuivez la cuisson pendant encore 30 minutes, jusqu’à ce que le rôti soit bien cuit et que les pommes soient tendres.
- Repos et service :
- Une fois cuit, sortez le rôti du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher. Servez-le chaud, accompagné des pommes et du jus de cuisson.
Suggestions d’accompagnement :
- Ce rôti se marie bien avec une purée de pommes de terre, des haricots verts ou une salade verte.
Bon appétit ! 😊
FAQ
1. Qu’est-ce que le Rôti de Porc aux Pommes ?
Le rôti de porc aux pommes est une recette où le porc est rôti au four avec des pommes, créant une combinaison sucrée-salée irrésistible.
2. Quels types de pommes sont recommandés pour cette recette ?
Les pommes acidulées comme les Granny Smith ou les variétés sucrées-acidulées comme les Pink Lady sont idéales.
3. Faut-il éplucher les pommes avant de les cuire ?
Ce n’est pas obligatoire. Vous pouvez les éplucher pour une texture plus lisse ou laisser la peau pour plus de fibres.
4. Quelle coupe de porc convient le mieux pour cette recette ?
Le filet de porc ou l’échine sont des choix populaires pour leur tendreté et leur saveur.
5. Quels assaisonnements ajoutent de la saveur au plat ?
Le thym, le romarin, l’ail, le poivre noir, et une touche de cannelle pour les pommes rehaussent les saveurs.
6. Peut-on utiliser un autre fruit que les pommes ?
Oui, des poires ou des coings peuvent être utilisés pour une variation tout aussi délicieuse.
7. Comment savoir si le rôti est cuit ?
Utilisez un thermomètre à viande :