Soupe de Courgettes et Menthe
Voici la recette de la soupe de courgettes et menthe, une soupe rafraîchissante et légère, parfaite pour les journées chaudes ou pour apporter une touche de fraîcheur à vos repas. La menthe apporte une saveur vive qui se marie très bien avec la douceur des courgettes.
🥒 Soupe de Courgettes et Menthe
Cette soupe peut être servie chaude ou froide, selon vos préférences !
Ingrédients :
- 🥒 4 courgettes moyennes (coupées en rondelles)
- 🧅 1 oignon (haché finement)
- 🧄 1 gousse d’ail (émincée)
- 🍲 750 ml de bouillon de légumes
- 🧈 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 🍶 100 ml de crème fraîche ou de yaourt nature (facultatif, pour une texture plus crémeuse)
- 🌿 Une poignée de feuilles de menthe fraîche (réserver quelques feuilles pour la garniture)
- 🧂 Sel et poivre
Étapes de préparation :
- Préparer les légumes :
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Émincez l’oignon et l’ail.
- Faire revenir les légumes :
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, environ 3 minutes.
- Ajoutez les rondelles de courgette et faites-les sauter pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter le bouillon et cuire la soupe :
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres.
- Mixer la soupe :
- Ajoutez les feuilles de menthe dans la casserole. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Pour une texture plus crémeuse, incorporez la crème fraîche ou le yaourt, puis mélangez bien.
- Servir :
- Versez la soupe dans des bols et garnissez de quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de saveur. Cette soupe peut être servie chaude, tiède ou même froide.
Suggestions d’accompagnement :
- Servez-la avec du pain grillé ou des croûtons pour ajouter un peu de croquant.
Bon appétit ! 😊
FAQ
1. Qu’est-ce que la Soupe de Courgettes et Menthe ?
La soupe de courgettes et menthe est une soupe légère et rafraîchissante, réalisée à partir de courgettes cuites et parfumées avec des feuilles de menthe. Elle peut être servie chaude ou froide, selon la saison.
2. Comment choisir les courgettes pour cette soupe ?
Choisissez des courgettes fermes, lisses et de taille moyenne pour obtenir une soupe savoureuse. Les courgettes plus petites ont souvent une saveur plus douce et moins de graines.
3. Faut-il éplucher les courgettes avant de les cuisiner ?
Il n’est pas nécessaire d’éplucher les courgettes, car leur peau fine se mixe bien et ajoute des nutriments à la soupe. Cependant, si vous préférez une texture très lisse, vous pouvez les éplucher.
4. Peut-on utiliser de la menthe séchée au lieu de la menthe fraîche ?
La menthe fraîche est recommandée pour sa saveur vive et parfumée, mais vous pouvez utiliser de la menthe séchée en plus petite quantité si nécessaire. Ajoutez-la en fin de cuisson pour préserver son arôme.
5. Comment rendre la soupe plus crémeuse ?
Pour une soupe plus crémeuse, vous pouvez ajouter du fromage frais, de la crème ou du yaourt grec. Le lait de coco est également une excellente option pour une version végétalienne.
6. Peut-on ajouter d’autres herbes à la soupe ?
Oui, vous pouvez ajouter d’autres herbes comme le basilic, le persil ou la coriandre pour enrichir le goût de la soupe. Cependant, la menthe reste l’ingrédient principal pour son arôme distinctif.
7. La Soupe de Courgettes et Menthe peut-elle être servie froide ?
Absolument ! Cette soupe est délicieuse servie froide, surtout en été. Laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la servir pour un maximum de fraîcheur.
8. Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, cette soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de la réchauffer doucement si vous souhaitez la servir chaude.
9. Comment équilibrer la saveur si la soupe est trop mentholée ?
Si la saveur de la menthe est trop prononcée, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron ou de la crème pour adoucir le goût. Ajustez les assaisonnements selon vos préférences.
10. La Soupe de Courgettes et Menthe est-elle adaptée aux régimes végétaliens ?
Oui, en utilisant un bouillon de légumes et en remplaçant les produits laitiers par du lait de coco ou du yaourt végétalien, cette soupe est parfaitement adaptée aux régimes végétaliens.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !