Soupe de Brocolis et Cheddar
Voici la recette de la soupe de brocolis et cheddar, une soupe onctueuse et gourmande qui réchauffe et satisfait les amateurs de fromage. Le cheddar ajoute une touche crémeuse qui se marie à merveille avec le brocoli.
🥦 Soupe de Brocolis et Cheddar
Un régal parfait pour les journées froides ou pour un repas réconfortant !
Ingrédients :
- 🥦 500 g de brocolis (coupés en petits bouquets)
- 🥔 1 pomme de terre (épluchée et coupée en cubes, pour épaissir la soupe)
- 🧅 1 oignon (haché finement)
- 🧄 1 gousse d’ail (émincée)
- 🍲 750 ml de bouillon de légumes
- 🧈 1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive
- 🧀 150 g de cheddar râpé (ajuster selon votre goût)
- 🍶 100 ml de crème fraîche (facultatif, pour plus de crémeux)
- 🧂 Sel et poivre
- 🌿 Un peu de persil frais pour la garniture (facultatif)
Étapes de préparation :
- Préparer les légumes :
- Lavez et coupez le brocoli en petits bouquets. Épluchez et coupez la pomme de terre en cubes.
- Faire revenir les aromates :
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés, environ 3 minutes.
- Ajouter les légumes et le bouillon :
- Ajoutez le brocoli et la pomme de terre dans la casserole. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
- Mixer la soupe :
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une consistance lisse.
- Ajoutez ensuite le cheddar râpé et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit fondu. Pour une texture encore plus onctueuse, incorporez la crème fraîche.
- Assaisonner et servir :
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Versez la soupe dans des bols et garnissez de persil frais, si désiré.
Suggestions d’accompagnement :
- Servez cette soupe avec du pain baguette croustillant ou des croutons pour encore plus de gourmandise.
Bon appétit ! 😊
FAQ
1. Qu’est-ce qu’une Soupe de Brocolis et Cheddar ?
La soupe de brocolis et cheddar est une soupe crémeuse à base de brocolis cuits et de cheddar fondant. Ce plat est un mélange délicieux de légumes verts et de fromage, créant une soupe réconfortante et savoureuse, idéale pour les journées froides.
2. Comment préparer les brocolis pour la soupe ?
Les brocolis doivent être coupés en petits morceaux avant d’être cuits. Vous pouvez les cuire à la vapeur ou les faire bouillir dans de l’eau ou du bouillon jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes. Une fois cuits, ils seront facilement mixés dans la soupe.
3. Peut-on utiliser d’autres fromages dans cette soupe ?
Bien que le cheddar soit traditionnellement utilisé, vous pouvez essayer d’autres fromages comme le gouda, le gruyère ou le fromage à pâte molle pour varier les saveurs. Assurez-vous que le fromage choisi fond bien pour obtenir une texture crémeuse.
4. Faut-il ajouter de la crème dans la Soupe de Brocolis et Cheddar ?
Oui, la crème (ou du lait) est souvent ajoutée à cette soupe pour lui donner une texture lisse et crémeuse. Vous pouvez utiliser de la crème épaisse ou du lait entier pour un résultat plus onctueux. Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème par du lait écrémé ou du bouillon de légumes.
5. Peut-on ajouter des épices dans la Soupe de Brocolis et Cheddar ?
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du poivre noir, du paprika, de la noix de muscade ou de l’ail en poudre pour relever la saveur de la soupe. Le cheddar se marie particulièrement bien avec une touche de muscade ou de poivre de Cayenne pour ajouter un peu de piquant.
6. Est-ce que cette soupe se conserve bien ?
Oui, la soupe de brocolis et cheddar se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez la réchauffer doucement à feu doux. Évitez de la faire bouillir à nouveau après avoir ajouté la crème ou le fromage, car cela pourrait altérer la texture.
7. La Soupe de Brocolis et Cheddar peut-elle être congelée ?
Oui, cette soupe peut être congelée, mais il est préférable de la congeler avant d’ajouter la crème ou le fromage. Lorsque vous réchauffez la soupe après l’avoir congelée, vous pouvez ajouter la crème et le fromage à ce moment-là pour une texture optimale.
8. Comment épaissir la Soupe de Brocolis et Cheddar ?
Si vous trouvez que la soupe est trop liquide, vous pouvez l’épaissir en ajoutant un peu de purée de pommes de terre, de farine, ou un peu de maïzena diluée dans de l’eau. Vous pouvez également laisser la soupe mijoter un peu plus longtemps pour réduire son liquide.
9. Peut-on ajouter des morceaux de brocolis dans la soupe pour plus de texture ?
Oui, si vous aimez une texture plus consistante, vous pouvez garder quelques morceaux de brocolis non mixés dans la soupe. Cela ajoutera du croquant et de la texture à chaque cuillère.
10. Peut-on faire une version végétalienne de la Soupe de Brocolis et Cheddar ?
Oui, pour une version végétalienne, vous pouvez utiliser un fromage végétalien à base de noix de cajou ou un substitut de fromage à base de plantes, ainsi que du lait de coco ou du lait d’amande à la place de la crème ou du lait. Cela donnera un goût différent mais délicieux.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !