Curry de légumes express
Le curry de légumes express est une recette rapide, saine et pleine de saveurs qui ravira les amateurs de cuisine végétarienne. Avec des légumes frais ou surgelés comme les carottes, les courgettes, les pommes de terre, ou encore des épinards, ce curry se prépare en un rien de temps. Assaisonné de pâte de curry, de lait de coco crémeux et d’épices comme le curcuma, le cumin et la coriandre, il offre une explosion de saveurs exotiques.
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🥄
- 1 oignon, haché finement 🧅
- 2 gousses d’ail, émincées 🧄
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (rouge ou jaune) 🌶️
- 400 ml de lait de coco 🥥
- 2 carottes, coupées en rondelles 🥕
- 1 courgette, coupée en dés 🥒
- 1 poivron rouge, coupé en morceaux 🫑
- 100 g de haricots verts, coupés en morceaux 🌱
- Sel et poivre au goût 🧂
- Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif) 🌿
Instructions :
- Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter l’ail et cuire pendant une minute supplémentaire.
- Ajouter la pâte de curry : Incorporer la pâte de curry et remuer pour bien enrober l’oignon et l’ail. Faire cuire pendant environ 2 minutes pour libérer les arômes.
- Incorporer les légumes : Ajouter les carottes, la courgette, le poivron et les haricots verts. Remuer pour mélanger le tout.
- Ajouter le lait de coco : Verser le lait de coco dans la poêle. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Assaisonner : Saler et poivrer au goût.
- Servir : Garnir de coriandre fraîche, si désiré, et servir chaud avec du riz ou du pain naan.
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FAQ – Curry de Légumes Express
- 1. Quels légumes peuvent être utilisés dans un curry de légumes express ?
Vous pouvez utiliser une variété de légumes, comme des pommes de terre, des carottes, des courgettes, des épinards, des pois chiches, des haricots verts ou des aubergines. L’idée est de choisir des légumes qui cuisent rapidement ou des légumes en conserve pour gagner du temps. - 2. Peut-on utiliser des légumes surgelés dans ce curry ?
Oui, les légumes surgelés sont parfaits pour un curry express. Ils cuisent rapidement et n’ont pas besoin d’être décongelés au préalable. Vous pouvez simplement les ajouter directement dans la poêle ou la casserole. - 3. Quels types de lait de coco puis-je utiliser ?
Pour un curry crémeux, le lait de coco entier est recommandé. Toutefois, si vous préférez une version allégée, vous pouvez opter pour du lait de coco léger ou même du lait d’amande ou de soja comme alternative. - 4. Comment rendre le curry plus épicé ?
Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter du piment frais, de la pâte de curry rouge, du gingembre frais ou du piment en poudre. Ajustez la quantité selon vos préférences personnelles. - 5. Peut-on ajouter des protéines dans ce curry ?
Oui, vous pouvez ajouter des protéines comme du tofu, du tempeh, des pois chiches, des lentilles ou même du poulet si vous préférez une version non végétarienne. Ces protéines se marient très bien avec le curry de légumes. - 6. Combien de temps faut-il pour préparer un curry de légumes express ?
Ce curry de légumes peut être préparé en moins de 30 minutes, surtout si vous utilisez des légumes pré-coupés ou surgelés. Cela en fait un plat rapide et facile à réaliser en semaine. - 7. Peut-on préparer ce curry à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce curry à l’avance. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et même mieux réchauffé, les saveurs se mélangent davantage. Vous pouvez également le congeler pour une consommation ultérieure. - 8. Puis-je remplacer le lait de coco par autre chose ?
Si vous préférez une alternative sans lait de coco, vous pouvez utiliser du yaourt nature, de la crème fraîche ou même du bouillon de légumes pour un curry plus léger. - 9. Quelles épices sont utilisées dans le curry de légumes ?
Les épices typiques pour un curry de légumes incluent le curcuma, le cumin, le gingembre, la coriandre, le paprika et le curry en poudre. Vous pouvez ajuster les quantités selon vos goûts. - 10. Peut-on rendre ce curry plus crémeux ?
Oui, pour un curry plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de crème de coco ou de yaourt nature en fin de cuisson. Cela ajoutera de la richesse et de la douceur à la sauce.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !
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