Soupe au Jambon et Pois
La Soupe au Jambon et Pois est un plat réconfortant et nourrissant, idéal pour les jours frais. Elle combine la douceur des pois avec la richesse du jambon, offrant une saveur délicieuse et une texture veloutée. Voici comment la préparer !
Ingrédients
- 🥓 200 g de jambon (cuit ou fumé), coupé en dés
- 🌱 300 g de pois cassés (ou de pois verts frais)
- 🧅 1 oignon, émincé
- 🥕 2 carottes, coupées en dés
- 🥔 2 pommes de terre, coupées en cubes
- 🧄 2 gousses d’ail, émincées
- 🥣 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
- 🌿 1 feuille de laurier
- 🌱 Thym frais, au goût
- 🧈 1 cuillère à soupe de beurre
- 🧂 Sel et poivre, au goût
Instructions
- Préparation des légumes :
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les carottes et les pommes de terre, puis faites cuire encore 5 minutes.
- Ajout de l’ail et du jambon :
- Ajoutez l’ail émincé et le jambon en dés. Faites cuire pendant 2 minutes, en remuant bien pour que les saveurs se mélangent.
- Incorporation des pois :
- Ajoutez les pois cassés, le bouillon de volaille, la feuille de laurier, et le thym. Portez à ébullition.
- Mijotage :
- Réduisez le feu, couvrez, et laissez mijoter pendant environ 30-40 minutes, ou jusqu’à ce que les pois soient tendres. Si la soupe devient trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon.
- Assaisonnement :
- Une fois que les pois sont cuits, retirez la feuille de laurier et assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Mixage (optionnel) :
- Pour une texture plus veloutée, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir la consistance désirée. Si vous préférez une soupe avec des morceaux, vous pouvez la laisser telle quelle.
- Service :
- Servez bien chaud, accompagné de pain croustillant pour un repas complet.
Profitez de cette soupe au jambon et pois, un plat simple et réconfortant qui plaira à toute la famille 🍲🥓🌿
FAQ
1. Qu’est-ce que la Soupe au Jambon et Pois ?
La Soupe au Jambon et Pois est un plat réconfortant composé de pois (généralement des pois cassés ou des pois verts) cuits avec du jambon, des légumes comme des carottes, des oignons et du céleri. Le tout est mijoté dans un bouillon savoureux pour créer une soupe nourrissante et pleine de saveurs. C’est un plat idéal pour les jours frais et un excellent moyen d’utiliser des restes de jambon.
2. Comment préparer la Soupe au Jambon et Pois ?
Pour préparer cette soupe, commencez par faire revenir des oignons, des carottes et du céleri dans de l’huile d’olive ou du beurre. Ajoutez ensuite le jambon coupé en morceaux, les pois secs (ou pré-cuits), puis couvrez avec du bouillon de légumes ou de volaille. Laissez mijoter pendant 1 à 2 heures jusqu’à ce que les pois soient tendres et que le jambon soit bien infusé dans le bouillon. Vous pouvez ajuster l’assaisonnement avec du sel, du poivre et des herbes aromatiques comme le thym et le laurier.
3. Peut-on utiliser du jambon cuit ou du jambon cru ?
La Soupe au Jambon et Pois est généralement préparée avec du jambon cuit (comme du jambon de Paris ou du jambon d’épaule), mais vous pouvez aussi utiliser du jambon cru, comme du jambon de Bayonne, pour apporter une saveur plus intense. Assurez-vous que le jambon cru est coupé en morceaux et bien cuit dans le bouillon.
4. Peut-on utiliser des pois surgelés ou en conserve ?
Bien que les pois secs (pois cassés ou pois jaunes) soient souvent utilisés dans cette recette, vous pouvez aussi utiliser des pois surgelés ou en conserve si vous manquez de temps. Cependant, les pois secs apportent une texture et un goût plus riche. Si vous utilisez des pois en conserve, vous pouvez les ajouter à la fin de la cuisson pour les réchauffer.
5. Peut-on personnaliser la Soupe au Jambon et Pois ?
Oui, vous pouvez personnaliser cette soupe en ajoutant d’autres légumes, comme des poireaux, des navets ou des courgettes. Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou du piment de Cayenne pour un peu de chaleur. Un peu de crème ou de lait peut aussi être ajouté à la fin pour rendre la soupe plus onctueuse.
6. Cette soupe est-elle adaptée à un régime sans gluten ?
Oui, la Soupe au Jambon et Pois est naturellement sans gluten, car elle ne contient pas de produits contenant du gluten. Assurez-vous que le bouillon que vous utilisez est sans gluten si vou