Soupe de Courge Butternut au Curry
Voici une recette savoureuse et réconfortante de Soupe de Courge Butternut au Curry, parfaite pour les journées fraîches. Cette soupe onctueuse et parfumée est simple à réaliser et offre un bel équilibre entre la douceur de la courge et le piquant subtil du curry.
Soupe de Courge Butternut au Curry
Ingrédients
- 🎃 1 courge butternut de taille moyenne, pelée, épépinée et coupée en cubes
- 🥕 1 carotte, coupée en rondelles
- 🧅 1 oignon, émincé
- 🧄 2 gousses d’ail, hachées
- 🥄 1 à 2 cuillères à café de poudre de curry (ajustez selon votre goût)
- 🥣 1 litre de bouillon de légumes
- 🥛 200 ml de lait de coco (ou crème fraîche pour une texture plus riche)
- 🧂 Sel et poivre, au goût
- 🌿 Quelques brins de coriandre ou de persil pour la garniture
- 🍈 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre
Instructions
- Faire revenir les légumes :
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter l’ail et le curry :
- Incorporez l’ail haché et la poudre de curry, et faites revenir pendant 1 minute en remuant pour libérer les arômes du curry.
- Ajouter la courge et la carotte :
- Ajoutez les cubes de courge butternut et les rondelles de carotte. Mélangez bien pour enrober les légumes de curry.
- Ajouter le bouillon :
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
- Mixer la soupe :
- Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour mixer la soupe jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse. Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez le lait de coco (ou la crème) et mélangez bien.
- Assaisonner et servir :
- Salez et poivrez selon votre goût. Servez la soupe chaude, garnie de coriandre ou de persil frais.
Cette Soupe de Courge Butternut au Curry est un délice crémeux, légèrement épicé et riche en saveurs. Parfaite pour une entrée réconfortante ou même un repas léger accompagné de pain grillé.
FAQ
1. Qu’est-ce que la Soupe de Courge Butternut au Curry ?
La Soupe de Courge Butternut au Curry est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les mois froids. Cette soupe combine la douceur de la courge butternut avec la chaleur épicée du curry, créant une harmonie parfaite de saveurs. Elle est généralement enrichie de lait de coco pour une texture crémeuse et lisse.
2. Comment préparer la Soupe de Courge Butternut au Curry ?
Pour préparer cette soupe, commencez par faire revenir des oignons et de l’ail dans de l’huile d’olive. Ajoutez ensuite la courge butternut coupée en dés, du curry en poudre, et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez du bouillon de légumes et laissez mijoter jusqu’à ce que la courge soit tendre. Mixez ensuite la soupe pour obtenir une texture lisse et crémeuse, puis ajoutez du lait de coco pour l’enrichir.
3. Peut-on utiliser d’autres types de courge ?
Oui, si vous n’avez pas de courge butternut, vous pouvez utiliser d’autres variétés de courge, comme la courge musquée, la courge spaghetti ou même la courge potiron. Cependant, la courge butternut est particulièrement douce et crémeuse, ce qui en fait un excellent choix pour cette soupe.
4. Peut-on rendre la Soupe de Courge Butternut au Curry plus épicée ?
Oui, vous pouvez augmenter le niveau d’épices selon vos préférences. Ajoutez un peu de piment en poudre, de gingembre frais râpé ou de curry rouge pour rendre la soupe plus piquante. Ajustez les épices à votre goût pour obtenir l’intensité souhaitée.
5. Est-ce que cette soupe est végétarienne ?
Oui, la Soupe de Courge Butternut au Curry est naturellement végétarienne et peut être facilement adaptée aux régimes végétaliens si vous utilisez du lait de coco non sucré au lieu de crème. Le curry et les légumes rendent cette soupe pleine de saveurs et de nutriments.
6. Peut-on ajouter d’autres légumes à la soupe ?
Oui, vous pouvez ajouter d’autres légumes pour varier les saveurs et les textures. Des carottes, des pommes de terre ou des poireaux se marient bien avec la courge butternut et ajoutent une richesse supplémentaire à la soupe.
7. Peut-on congeler la Soupe de Courge Butternut au Curry ?
Oui, cette soupe se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans des contenants hermétiques. Vous pouvez la conserver au congélateur pendant 2 à 3 mois. Lorsque vous la réchauffez, ajoutez un peu de lait de coco ou d’eau pour ajuster la consistance.
8. Comment rendre la Soupe de Courge Butternut au Curry plus crémeuse ?
Pour rendre la soupe encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter davantage de lait de coco ou même un peu de crème fraîche. Si vous préférez une texture plus lisse, vous pouvez également ajouter une petite quantité de pommes de terre, qui se fondront bien dans la soupe une fois mixées.
9. Puis-je ajouter des garnitures à la soupe ?
Oui, vous pouvez garnir la soupe de courge butternut au curry avec des graines de courge grillées, du yaourt nature ou du lait de coco pour un effet crémeux. Des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil peuvent également ajouter une touche de fraîcheur à chaque bouchée.
10. Combien de temps peut-on conserver la Soupe de Courge Butternut au Curry ?
La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de la stocker dans un contenant hermétique. Pour une conservation à plus long terme, vous pouvez la congeler et la réchauffer au besoin.
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