Soupe de Haricots Blancs
Voici une recette de Soupe de Haricots Blancs. Riche, réconfortante et nourrissante, elle est parfaite pour les journées fraîches et se marie bien avec des herbes et légumes pour une touche de fraîcheur.
Soupe de Haricots Blancs
Ingrédients
- 🫘 300 g de haricots blancs secs (ou 2 boîtes de haricots blancs en conserve, rincés et égouttés)
- 🥕 2 carottes, coupées en dés
- 🧅 1 oignon, haché
- 🥬 1 branche de céleri, coupée en dés
- 🧄 2 gousses d’ail, hachées finement
- 🍅 1 boîte de tomates concassées (environ 400 g)
- 🍃 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 🥄 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 🌱 Sel et poivre, au goût
- 🌿 Quelques feuilles de persil ou de basilic pour garnir
Instructions
- Préparation des haricots blancs :
- Si vous utilisez des haricots blancs secs, faites-les tremper dans de l’eau froide pendant toute une nuit, puis égouttez-les.
- Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante non salée pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et réservez.
- Préparation de la soupe :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez l’ail et faites revenir encore une minute.
- Cuisson de la soupe :
- Ajoutez les tomates concassées, le bouquet garni, et les haricots blancs (cuits ou en conserve). Versez environ 1 litre d’eau ou de bouillon de légumes pour couvrir le tout.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes. Retirez le bouquet garni et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servir :
- Servez chaud, garni de persil ou de basilic pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez accompagner cette soupe de pain grillé frotté à l’ail pour un plat plus complet.
La Soupe de Haricots Blancs est réconfortante et parfaite pour les repas d’hiver !
FAQ
1. Qu’est-ce que la Soupe de Haricots Blancs ?
La Soupe de Haricots Blancs est un plat réconfortant et nutritif, à base de haricots blancs, des légumes et des épices simples. Elle est souvent préparée avec des ingrédients tels que des oignons, de l’ail, des carottes, du céleri, et parfois du bacon ou du jambon pour ajouter de la saveur. Cette soupe est riche en protéines végétales, idéale pour un repas sain et équilibré.
2. Quels sont les ingrédients principaux de la Soupe de Haricots Blancs ?
Les ingrédients principaux de cette soupe sont les haricots blancs, des légumes comme les oignons, l’ail, les carottes et le céleri, ainsi que du bouillon (légumes ou poulet). Vous pouvez aussi ajouter du jambon ou du bacon pour une touche de goût fumé, et des herbes comme le thym et le laurier pour parfumer la soupe. Le sel et le poivre sont utilisés pour assaisonner le tout.
3. Comment préparer la Soupe de Haricots Blancs ?
Commencez par faire revenir les oignons et l’ail dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite les carottes et le céleri coupés en morceaux, puis faites cuire encore quelques minutes. Ajoutez les haricots blancs (préalablement trempés ou en conserve), le bouillon et les épices. Laissez mijoter pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que les haricots soient tendres. Si vous utilisez des morceaux de jambon ou de bacon, ajoutez-les à ce moment-là pour qu’ils puissent infuser leur saveur dans la soupe. Vous pouvez mixer partiellement la soupe si vous préférez une texture plus lisse.
4. Peut-on personnaliser cette soupe ?
Oui, la Soupe de Haricots Blancs est facilement personnalisable. Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poireaux, des épinards, ou des courgettes. Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika, le cumin ou même du piment. Si vous souhaitez une soupe plus crémeuse, vous pouvez y ajouter un peu de crème ou de lait de coco.
5. Cette soupe est-elle adaptée aux régimes spéciaux ?
Oui, la Soupe de Haricots Blancs est adaptée aux régimes végétariens et végétaliens, en utilisant un bouillon végétal et en omettant les produits d’origine animale comme le jambon ou le bacon. Elle est naturellement sans gluten et riche en fibres. Vous pouvez aussi la préparer en version allégée en limitant la quantité de graisse et en utilisant du bouillon sans sel.
6. Peut-on préparer la Soupe de Haricots Blancs à l’avance ?
Oui, cette soupe se prépare très bien à l’avance. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Comme de nombreuses soupes, elle gagne en saveur après un jour ou deux. Vous pouvez également la congeler pour la conserver plus longtemps.
7. Peut-on congeler la Soupe de Haricots Blancs ?
Oui, la Soupe de Haricots Blancs se congèle bien. Laissez la soupe refroidir complètement avant de la transférer dans un récipient hermétique ou un sac de congélation. Elle peut être conservée au congélateur pendant 2 à 3 mois. Pour la réchauffer, laissez-la décongeler au réfrigérateur et réchauffez-la à feu doux, en ajoutant un peu de bouillon ou d’eau si nécessaire pour ajuster la consistance.
8. Quels accompagnements peuvent être servis avec cette soupe ?
La Soupe de Haricots Blancs se marie bien avec du pain de campagne, des croûtons à l’ail, ou une tranche de pain grillé avec un peu de fromage râpé. Vous pouvez aussi ajouter une touche de fromage râpé (parmesan ou gruyère) sur le dessus de la soupe pour plus de saveur. Une petite salade verte en accompagnement apportera de la fraîcheur.
9. Cette soupe est-elle adaptée pour les enfants ?
Oui, la Soupe de Haricots Blancs est une excellente option pour les enfants, grâce à sa texture douce et crémeuse. Vous pouvez ajuster les épices pour la rendre plus douce si nécessaire. Si vos enfants préfèrent une soupe plus lisse, vous pouvez mixer une partie de la soupe ou la réduire en purée.
10. Quels sont les bienfaits de cette soupe ?
La Soupe de Haricots Blancs est riche en protéines végétales et en fibres, ce qui la rend idéale pour favoriser la digestion et maintenir une sensation de satiété plus longue. Les haricots blancs sont également une bonne source de fer, de magnésium et de potassium, contribuant à la santé du cœur et des muscles. Cette soupe est également faible en graisses et peut être adaptée à une alimentation équilibrée.
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