Soupe de Haricots Rouges
Voici une recette de Soupe de Haricots Rouges, un plat savoureux et nourrissant qui marie des haricots rouges avec des légumes et des épices pour un goût riche et réconfortant.
Soupe de Haricots Rouges
Ingrédients
- 🫘 300 g de haricots rouges secs (ou 2 boîtes de haricots rouges en conserve, rincés et égouttés)
- 🧅 1 oignon, haché
- 🥕 2 carottes, coupées en dés
- 🌶️ 1 poivron rouge, coupé en dés
- 🧄 2 gousses d’ail, hachées finement
- 🍅 1 boîte de tomates concassées (environ 400 g)
- 🌿 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 🌶️ 1 cuillère à café de paprika fumé
- 🌱 Sel et poivre, au goût
- 🍃 Quelques feuilles de coriandre fraîche pour garnir
- 🌽 Quelques grains de maïs (facultatif pour une touche sucrée et croquante)
- 🥄 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préparation des haricots rouges :
- Si vous utilisez des haricots rouges secs, faites-les tremper dans de l’eau froide toute une nuit, puis égouttez-les.
- Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante non salée pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et réservez.
- Préparation de la soupe :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et faites revenir 3 minutes.
- Ajoutez les carottes, le poivron rouge et l’ail. Faites revenir le tout pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Cuisson de la soupe :
- Ajoutez les tomates concassées, les haricots rouges, le cumin et le paprika fumé. Versez environ 1 litre d’eau ou de bouillon de légumes pour couvrir tous les ingrédients.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servir :
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche et de quelques grains de maïs si vous aimez le contraste sucré.
- Accompagnez cette soupe de pain ou de tortillas pour un repas complet.
La Soupe de Haricots Rouges est parfaite pour les soirées fraîches, avec ses saveurs légèrement épicées et sa texture généreuse !
FAQ
1. Qu’est-ce que la Soupe de Haricots Rouges ?
La Soupe de Haricots Rouges est un plat nourrissant et savoureux, fait à base de haricots rouges, un légume riche en protéines et en fibres. Cette soupe est généralement préparée avec des légumes comme des oignons, de l’ail, des carottes et des épices comme le cumin et le paprika, qui ajoutent de la profondeur de saveur. Elle est idéale pour un repas réconfortant et sain.
2. Quels sont les ingrédients principaux de la Soupe de Haricots Rouges ?
Les ingrédients principaux de cette soupe sont les haricots rouges (généralement cuits ou en conserve), des légumes comme les oignons, l’ail, les carottes, et du bouillon de légumes ou de viande. Les épices comme le cumin, le paprika et le laurier sont souvent ajoutées pour parfumer la soupe. Vous pouvez aussi ajouter du sel et du poivre selon votre goût.
3. Comment préparer la Soupe de Haricots Rouges ?
Commencez par faire revenir les oignons et l’ail dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite les carottes coupées en petits morceaux, et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez les haricots rouges, le bouillon et les épices (cumin, paprika, laurier). Laissez mijoter pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient tendres et la soupe bien parfumée. Vous pouvez mixer la soupe partiellement ou complètement selon la texture désirée.
4. Peut-on personnaliser cette soupe ?
Oui, la Soupe de Haricots Rouges est facilement personnalisable. Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poivrons, des tomates, ou du céleri pour varier les saveurs. Pour plus de piquant, vous pouvez ajouter un peu de piment ou de poivre de Cayenne. Si vous souhaitez une soupe plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de lait de coco ou de crème.
5. Cette soupe est-elle adaptée aux régimes spéciaux ?
Oui, la Soupe de Haricots Rouges est adaptée aux régimes végétariens, végétaliens et sans gluten. Elle est également riche en protéines végétales et en fibres. Pour un régime faible en sodium, vous pouvez utiliser un bouillon sans sel ou préparer un bouillon maison. La soupe est naturellement pauvre en graisses, ce qui en fait un choix sain.
6. Peut-on préparer la Soupe de Haricots Rouges à l’avance ?
Oui, cette soupe se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Comme beaucoup de soupes, elle peut même être encore meilleure le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se développer. Vous pouvez également la congeler dans un récipient hermétique pour la conserver plus longtemps.
7. Peut-on congeler la Soupe de Haricots Rouges ?
Oui, vous pouvez congeler la Soupe de Haricots Rouges. Laissez la soupe refroidir complètement avant de la transférer dans un récipient hermétique ou un sac de congélation. Elle se conserve bien au congélateur pendant 2 à 3 mois. Pour la réchauffer, laissez-la décongeler au réfrigérateur et réchauffez-la à feu doux en ajoutant un peu de bouillon ou d’eau si nécessaire.
8. Quels accompagnements peuvent être servis avec cette soupe ?
La Soupe de Haricots Rouges se marie bien avec du pain de campagne, des croûtons, ou une tranche de pain grillé avec du fromage râpé. Vous pouvez également ajouter un peu de crème aigre ou de yaourt nature sur le dessus de la soupe pour un contraste de texture. Une petite salade verte ou une salade de tomates pourrait être un accompagnement frais et léger.
9. Cette soupe est-elle adaptée pour les enfants ?
Oui, la Soupe de Haricots Rouges peut être adaptée pour les enfants. Si nécessaire, vous pouvez réduire les épices pour que la soupe soit plus douce. Vous pouvez aussi mixer la soupe pour une texture lisse et agréable, surtout pour les jeunes enfants ou ceux qui préfèrent les soupes sans morceaux.
10. Quels sont les bienfaits de cette soupe ?
La Soupe de Haricots Rouges est riche en protéines végétales, ce qui la rend idéale pour les régimes végétariens et végétaliens. Elle est également une excellente source de fibres, ce qui aide à la digestion et au maintien d’un système digestif sain. Les haricots rouges sont également riches en fer et en antioxydants, ce qui aide à renforcer le système immunitaire et à réduire l’inflammation. Enfin, cette soupe est faible en graisses, ce qui en fait un choix sain et nourrissant.
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