Soupe de Tomates et Cayenne
La Soupe de Tomates et Cayenne est une variante épicée de la classique soupe de tomates. L’ajout de piment de cayenne apporte une touche de chaleur et de piquant qui relève la douceur des tomates, créant ainsi un parfait équilibre entre douceur et épices. Simple à préparer, cette soupe est idéale pour les journées fraîches, avec un soupçon de chaleur pour ravir les amateurs de cuisine épicée.
Ingrédients
- 🍅 800 g de tomates concassées (ou fraîches, pelées et coupées en morceaux)
- 🌶️ 1 cuillère à café de piment de cayenne (ajustez à votre goût)
- 🧅 1 oignon, finement haché
- 🧄 2 gousses d’ail, émincées
- 🌿 1 cuillère à soupe de basilic séché (ou frais si disponible)
- 🧂 1 cuillère à soupe de sucre (pour équilibrer l’acidité)
- 🧂 Sel et poivre noir au goût
- 🍶 500 ml de bouillon de légumes ou de poulet
- 🧴 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 🍞 Pain grillé pour accompagner (optionnel)
Instructions
- Faire revenir les légumes :
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites revenir pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et translucide.
- Ajoutez l’ail émincé et faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il libère son arôme.
- Ajouter les tomates et les épices :
- Versez les tomates concassées dans la casserole avec le basilic séché. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes.
- Saupoudrez le piment de cayenne (ajustez selon votre tolérance aux épices) et ajoutez une cuillère à soupe de sucre pour équilibrer l’acidité des tomates. Mélangez bien.
- Ajouter le bouillon :
- Versez le bouillon de légumes ou de poulet dans la casserole, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
- Mixer la soupe :
- Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe dans un blender par étapes.
- Assaisonner :
- Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et un peu plus de cayenne si vous aimez plus épicé.
- Servir :
- Servez la soupe bien chaude, accompagnée de pain grillé pour un contraste de texture, ou garnie de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur.
La Soupe de Tomates et Cayenne est une option parfaite pour ceux qui aiment les plats épicés avec une profondeur de saveur. La chaleur du cayenne se marie merveilleusement avec la douceur des tomates, pour une soupe riche et réconfortante.
FAQ
1. Qu’est-ce que la Soupe de Veau aux Champignons ?
La Soupe de Veau aux Champignons est une soupe riche et savoureuse, préparée avec des morceaux tendres de veau, des champignons, des légumes et un bouillon parfumé. Elle peut être agrémentée de crème pour plus d’onctuosité.
2. Quels champignons utiliser pour cette soupe ?
Vous pouvez utiliser des champignons de Paris, des pleurotes, des cèpes ou des champignons shiitake. Une combinaison de plusieurs variétés ajoutera de la complexité à la saveur.
3. Quels sont les autres ingrédients nécessaires ?
Outre les champignons et le veau, vous aurez besoin de carottes, d’oignons, de céleri, d’ail, d’herbes aromatiques (thym, persil), de bouillon (veau ou poulet), et éventuellement de crème fraîche.
4. Comment préparer cette soupe ?
Faites dorer les morceaux de veau dans une marmite, puis ajoutez les légumes et les champignons. Déglacez avec du vin blanc ou un peu d’eau, ajoutez le bouillon et laissez mijoter jusqu’à ce que le veau soit tendre. Incorporez la crème en fin de cuisson si souhaité.
5. Peut-on remplacer le veau par une autre viande ?
Oui, le veau peut être remplacé par du poulet, du porc, ou même des morceaux tendres de dinde. Le goût sera légèrement différent, mais toujours délicieux.
6. Quels accompagnements servir avec cette soupe ?
Servez-la avec du pain frais, une baguette croustillante ou des croûtons maison. Une salade verte peut également être un bon accompagnement.
7. Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, cette soupe peut être préparée à l’avance et réchauffée. Les saveurs auront tendance à s’intensifier avec le temps.
8. La crème est-elle indispensable ?
Non, la crème est facultative. Vous pouvez la remplacer par un filet de lait de coco pour une alternative plus légère ou l’omettre entièrement pour une version plus sobre.
9. Peut-on congeler cette soupe ?
Oui, cette soupe peut être congelée. Cependant, si elle contient de la crème, il est préférable de l’ajouter après décongélation pour éviter qu’elle ne se sépare.
10. Comment relever le goût de cette soupe ?
Ajoutez un peu de vin blanc pour déglacer, ou incorporez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette en fin de cuisson. Une touche de parmesan râpé peut également rehausser les saveurs.
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