Salade César
La salade César est un incontournable de la cuisine, alliant fraîcheur et saveurs riches dans un plat parfaitement équilibré. Composée de laitue croquante, de croutons dorés, de parmesan râpé et de poulet grillé, elle est nappée d’une vinaigrette crémeuse à base de mayonnaise, de parmesan, de moutarde et d’ail. Cette combinaison simple mais délicieuse offre une explosion de goûts et de textures. Parfaite pour un déjeuner complet, un dîner léger ou en accompagnement, la salade César est un choix toujours apprécié qui ravira vos papilles. Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter des anchois !
Ingrédients :
- 1 cœur de romaine, lavé et déchiré en morceaux 🥬
- 200 g de poulet grillé, coupé en tranches 🍗
- 50 g de parmesan, en copeaux 🧀
- 100 g de croûtons (maison ou du commerce) 🥖
- 2 cuillères à soupe de sauce César (ou à votre goût) 🍽️
- Poivre noir fraîchement moulu 🌶️
- Quelques feuilles de persil pour la garniture (facultatif) 🌿
Pour la sauce César :
- 1 jaune d’œuf 🥚
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 🍷
- 1 cuillère à café d’ail émincé 🧄
- 60 ml d’huile d’olive extra vierge 🌟
- 30 g de parmesan, râpé
- Sel et poivre au goût 🧂
Préparation :
- Préparer la sauce César :
Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, la moutarde, le vinaigre, et l’ail. Fouettez pour combiner. Ensuite, en continuant de fouetter, ajoutez lentement l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Incorporez le parmesan râpé, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. - Préparer la salade :
Dans un grand saladier, ajoutez les morceaux de romaine. Versez la sauce César sur la salade et mélangez délicatement pour enrober les feuilles. - Ajouter les ingrédients :
Ajoutez les tranches de poulet grillé, les copeaux de parmesan et les croûtons. Mélangez à nouveau. - Service :
Servez la salade immédiatement, garnie de poivre noir fraîchement moulu et de feuilles de persil, si désiré.
Observation : Cette salade classique est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner rapide. Avez-vous essayé d’ajouter des ingrédients comme des avocats ou des œufs pochés pour un twist ? 🍽️🥗
FAQ – Salade César
- 1. Qu’est-ce qu’une salade César ?
La salade César est une salade composée généralement de laitue romaine, de croûtons, de parmesan râpé, et d’une sauce crémeuse à base de mayonnaise, d’ail, de jus de citron, de sauce Worcestershire et d’anchois. - 2. Puis-je préparer la sauce César à l’avance ?
Oui, la sauce César peut être préparée à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Mélangez bien avant de l’utiliser pour la salade. - 3. Puis-je omettre les anchois dans la sauce César ?
Oui, si vous n’aimez pas les anchois ou si vous êtes végétarien, vous pouvez les omettre. Vous pouvez également utiliser de la sauce soja ou de la pâte miso comme substitut pour ajouter une saveur umami. - 4. Peut-on ajouter du poulet dans une salade César ?
Oui, le poulet grillé est un ajout populaire à la salade César pour la rendre plus complète et protéinée. Il est souvent ajouté sous forme de lanières ou de morceaux. - 5. Quels types de laitue utiliser pour une salade César ?
La laitue romaine est traditionnellement utilisée pour la salade César en raison de sa texture croquante et de sa saveur douce. Vous pouvez également ajouter un peu de laitue iceberg pour plus de croquant si vous le souhaitez. - 6. Puis-je remplacer les croûtons dans la salade César ?
Oui, vous pouvez remplacer les croûtons par des graines de courge, des noix de pécan grillées, ou des morceaux de