Raclette
Un plat convivial et réconfortant, parfait pour les repas d’hiver. La raclette est un classique de la cuisine suisse, composée de fromage fondant accompagné de pommes de terre, de cornichons et d’oignons pour un mariage de saveurs savoureux.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 🧀 800 g de fromage à raclette, coupé en tranches
- 🥔 800 g de pommes de terre, petites et fermes (type Charlotte ou Ratte)
- 🍋 Cornichons, à servir en accompagnement
- 🧅 Oignons, coupés en fines tranches
- 🌿 Herbes de Provence (facultatif)
- 🌶️ Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- 🥔 Cuire les pommes de terre
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. - 🧀 Préparer la raclette
Faites fondre les tranches de fromage à raclette dans un appareil à raclette ou au grill. Chaque convive pourra faire fondre une tranche de fromage à son goût. - 🧅 Préparer les accompagnements
Disposez les cornichons et les oignons coupés en tranches sur un plat. Vous pouvez ajouter des herbes de Provence pour plus de saveur, si vous le souhaitez. - 🧑🍳 Déguster
Une fois les pommes de terre cuites, servez-les avec les tranches de fromage fondu, les cornichons et les oignons. Poivrez selon votre goût.
Conseils
- Vous pouvez ajouter des légumes comme des tomates ou des poivrons grillés pour diversifier les saveurs.
- Pour une touche plus savoureuse, ajoutez un peu de vin blanc ou de kirsch dans votre appareil à raclette.
Bon appétit ! 😋
FAQ
1. Qu’est-ce que la raclette ?
La raclette est un plat traditionnel suisse à base de fromage fondu, généralement servi avec des pommes de terre, des légumes, des cornichons, et des oignons. Le fromage de raclette est fondu et raclé sur les accompagnements pour créer un repas convivial et chaleureux.
2. Quel type de fromage utilise-t-on pour la raclette ?
Le fromage utilisé pour la raclette est, bien sûr, le fromage de raclette. Il s’agit d’un fromage à pâte pressée non cuite, souvent fabriqué à partir de lait de vache. Le fromage de raclette peut être acheté en blocs ou en tranches, selon les préférences.
3. Comment cuire la raclette ?
La raclette se cuit traditionnellement en chauffant le fromage sur un appareil à raclette ou une pierre chaude. Le fromage est fondu et raclé directement sur les accompagnements comme des pommes de terre cuites à la vapeur, des légumes, ou des charcuteries.
4. Quels sont les accompagnements traditionnels pour la raclette ?
Les accompagnements classiques de la raclette comprennent des pommes de terre cuites à la vapeur, des cornichons, des oignons marinés, des légumes grillés, et de la charcuterie (jambon, salami, viande des Grisons, etc.). Vous pouvez aussi ajouter des légumes de saison comme des poivrons, des tomates ou des champignons.
5. La raclette peut-elle être végétarienne ?
Oui, la raclette est naturellement végétarienne, car elle se compose principalement de fromage, de pommes de terre et de légumes. Vous pouvez également ajouter des légumes grillés ou des alternatives végétariennes à la charcuterie pour un plat entièrement végétarien.
6. Peut-on préparer la raclette à l’avance ?
La raclette est mieux préparée au moment du repas, car le fromage doit être fondu et servi chaud. Cependant, vous pouvez préparer les accompagnements à l’avance (pommes de terre cuites, légumes grillés, etc.) pour gagner du temps le jour du repas.
7. Quel vin se marie bien avec la raclette ?
La raclette se marie très bien avec des vins blancs, frais et légers. Les vins suisses comme le Fendant ou le Chasselas sont des choix parfaits, mais vous pouvez également opter pour un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Riesling.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !