Pizza suisse
La Pizza suisse est une délicieuse fusion de la cuisine italienne et des saveurs locales suisses. Avec des fromages riches, de la charcuterie locale et des touches montagnardes, elle saura ravir tous les gourmands.
| Personnes | Prépa. | Cuisson |
|---|---|---|
| 4 | 20 min | 15-20 min |
| Diffic. | Plat | Calories |
|---|---|---|
| Facile | Plat principal | 600 kcal par portion |
🛒 Ingrédients :
🍕 Pour la base :
- 1 pâte à pizza (maison ou du commerce)
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce
- 1 gousse d’ail pressée
🧀 Garnitures suisses :
- 150 g de Gruyère râpé
- 150 g de fromage à raclette en tranches
- 100 g de viande séchée des Grisons
- 1 pomme de terre cuite à l’eau, tranchée finement
- 1 oignon rouge finement émincé
- Quelques brins de romarin frais
- Sel et poivre au goût
👩🍳 Étapes de préparation :
- Préparer la base : Préchauffez votre four à 🔥 220°C (425°F). Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson ou une pierre à pizza. Mélangez la crème fraîche, la moutarde et l’ail pressé, puis étalez ce mélange uniformément sur la pâte.
- Disposer les garnitures : Parsemez le Gruyère râpé sur la base. Répartissez les tranches de pomme de terre cuites, les tranches de fromage à raclette, la viande des Grisons et les rondelles d’oignon rouge.
- Assaisonner : Ajoutez quelques brins de romarin frais, une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu.
- Cuisson : Enfournez pour environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré, et que la croûte soit croustillante.
🎨 Suggestions de présentation :
Servez la pizza chaude, accompagnée d’une salade verte et d’un verre de vin blanc suisse pour une expérience authentique. Décorez avec quelques feuilles de roquette ou des noix concassées pour ajouter une touche de fraîcheur et de croquant.
Bon appétit ! 😊
FAQ
1. Qu’est-ce que la Pizza Suisse ?
La Pizza Suisse est une variante de pizza inspirée des traditions culinaires suisses. Contrairement à la pizza italienne classique, la pizza suisse peut incorporer des ingrédients typiques de la Suisse, comme du fromage suisse (Gruyère, Emmental), des lardons, des pommes de terre, ou même des herbes alpines. Elle met en avant des saveurs locales tout en restant fidèle à la forme et au concept de la pizza.
2. Quels ingrédients composent une Pizza Suisse ?
Une Pizza Suisse peut comporter plusieurs ingrédients typiquement suisses. Les plus courants sont :
- Fromages suisses : comme du Gruyère, de l’Emmental, ou de l’Appenzeller
- Pommes de terre : des tranches de pommes de terre cuites qui sont un ingrédient surprenant mais populaire sur certaines pizzas suisses
- Lardons ou viande séchée (Bündnerfleisch)
- Oignons : souvent caramélisés ou grillés
- Herbes : comme le romarin ou le thym
- Sauce crémeuse ou crème fraîche à la place de la sauce tomate pour ajouter une touche plus douce
3. Comment préparer une Pizza Suisse à la maison ?
Voici une recette simple pour préparer une Pizza Suisse :
- Préparer la pâte à pizza : Vous pouvez acheter une pâte prête à l’emploi ou faire votre propre pâte à pizza maison avec de la farine, de l’eau, de la levure, de l’huile d’olive, et du sel.
- Préparer les ingrédients : Faites cuire quelques pommes de terre à l’eau, puis coupez-les en fines tranches. Faites revenir des lardons dans une poêle et préparez votre fromage râpé (Gruyère ou Emmental). Vous pouvez aussi couper des oignons en fines tranches et les faire caraméliser dans un peu de beurre ou d’huile.
- Assembler la pizza : Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson. Étalez une couche de crème fraîche ou de sauce béchamel sur la pâte, puis ajoutez les tranches de pommes de terre, les lardons, les oignons caramélisés, et le fromage râpé.
- Cuisson : Faites cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.
- Finition : Garnissez éventuellement de quelques herbes fraîches comme du romarin ou du thym, puis servez.
4. Peut-on utiliser d’autres fromages pour la Pizza Suisse ?
Oui, vous pouvez personnaliser la Pizza Suisse en utilisant différents fromages suisses. Outre le Gruyère et l’Emmental, vous pouvez essayer du Vacherin, du Appenzeller, ou même du Sbrinz. Ces fromages apporteront des saveurs uniques à votre pizza.
5. La Pizza Suisse est-elle adaptée aux végétariens ?
Oui, la Pizza Suisse peut être facilement adaptée pour les végétariens. Il suffit de remplacer les lardons ou la viande séchée par des légumes comme des champignons, des poivrons, ou des courgettes. Vous pouvez aussi ajouter des légumes grillés ou des herbes fraîches pour plus de saveur.
6. La Pizza Suisse contient-elle des pommes de terre ?
Certaines versions de la Pizza Suisse utilisent des pommes de terre en tranches fines comme garniture. Elles sont généralement cuites à l’avance et disposées sur la pizza avant cuisson. Cela donne une texture intéressante et un goût doux qui se marie bien avec le fromage et les autres ingrédients.
7. Peut-on remplacer la crème par de la sauce tomate sur une Pizza Suisse ?
Traditionnellement, la Pizza Suisse utilise de la crème fraîche ou de la sauce béchamel pour créer une base plus douce et crémeuse. Cependant, si vous préférez une version plus classique, vous pouvez tout à fait remplacer la crème par de la sauce tomate. Ce changement donnera un goût plus acide et une texture plus légère à la pizza.
8. Quel type de pâte utiliser pour une Pizza Suisse ?
Pour une Pizza Suisse, vous pouvez utiliser une pâte à pizza traditionnelle à base de farine de blé. Si vous préférez une option plus rustique, vous pouvez essayer une pâte à pizza complète ou de campagne pour une texture plus dense. La pâte doit être bien étalée pour supporter les ingrédients plus lourds comme les pommes de terre et le fromage.
9. Peut-on ajouter des fruits sur une Pizza Suisse ?
Bien que cela ne soit pas courant dans la version traditionnelle de la Pizza Suisse, vous pouvez essayer d’ajouter des fruits pour une touche originale, comme des figues, des poires, ou des pommes. Les fruits ajoutent une touche sucrée qui se marie bien avec le salé des lardons et le crémeux du fromage.
10. Quelles boissons accompagner avec la Pizza Suisse ?
La Pizza Suisse se marie bien avec des vins blancs ou des vins rouges légers. Des vins comme un Chasselas, un Pinot Noir ou un Gamay seront parfaits pour équilibrer les saveurs crémeuses et fromagères de la pizza. Pour une version sans alcool, un jus de pomme pétillant ou une eau minérale gazeuse peuvent aussi bien accompagner le plat.
11. Peut-on préparer la Pizza Suisse à l’avance ?
Il est possible de préparer la Pizza Suisse à l’avance, mais il est recommandé de ne pas cuire la pizza avant. Vous pouvez préparer la pâte, ajouter les ingrédients et la conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à la cuire. Assurez-vous de la cuire à la dernière minute pour qu’elle soit fraîche et bien dorée.
12. La Pizza Suisse est-elle disponible en Suisse ?
Oui, la Pizza Suisse est un plat populaire dans les restaurants et les pizzerias en Suisse, en particulier dans les régions où les influences de la cuisine locale, comme le fromage et les pommes de terre, sont fortes. Certaines pizzerias suisses ont leur propre version de la pizza, souvent en y incorporant des ingrédients typiques de leur région.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !