Le vin chaud suisse
Le vin chaud suisse, ou « Glühwein », est une boisson traditionnelle réconfortante, parfumée aux épices et au citron, parfaite pour se réchauffer après une journée en montagne ou lors des marchés de Noël. Idéale pour partager un moment convivial pendant les fêtes !
| Personnes | Prépa. | Cuisson |
|---|---|---|
| 4 à 6 | 10 min | 20 min |
| Diffic. | Plat | Calories |
|---|---|---|
| Facile | Boisson | 150 kcal |
🛒 Ingrédients :
- 750 ml de vin rouge (choisir un vin sec de bonne qualité, comme un Pinot Noir ou un Merlot)
- 1 orange (coupée en tranches et pressée)
- 1 citron (coupé en tranches)
- 2 bâtons de cannelle
- 3 clous de girofle
- 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
- 50 g de sucre (ajustez selon votre goût)
- 1 petit morceau de gingembre frais (facultatif)
👩🍳 Étapes de préparation :
- Préparer les ingrédients : Dans une grande casserole, ajoutez le vin rouge, le jus d’orange pressé, les tranches de citron, la cannelle, les clous de girofle, les étoiles de badiane et, si vous le souhaitez, le gingembre frais râpé.
- Chauffer : Chauffez doucement le vin à feu moyen, sans le faire bouillir, pendant environ 10 à 15 minutes. Laissez infuser les épices dans le vin pour qu’il prenne une belle saveur.
- Sucrer : Ajoutez le sucre et remuez bien jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Goûtez et ajustez la quantité de sucre selon vos préférences.
- Filtrer et servir : Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes. Filtrez le vin chaud pour enlever les épices et les fruits, puis servez dans des tasses ou des mugs résistants à la chaleur.
🎨 Suggestions de présentation :
Servez le vin chaud dans des tasses en céramique ou des mugs festifs. Vous pouvez ajouter une tranche d’orange ou de citron en décoration, ou même un bâton de cannelle pour une présentation encore plus festive.
Bonne dégustation et profitez de cette boisson chaleureuse et parfumée ! 😊
FAQ
1. Qu’est-ce que le vin chaud suisse ?
Le vin chaud suisse est une boisson réconfortante, souvent consommée durant les mois froids d’hiver, particulièrement autour des fêtes de Noël. Il est fait de vin rouge chaud, parfumé avec des épices telles que de la cannelle, des clous de girofle, de l’orange et parfois un peu de sucre ou de miel pour l’adoucir. Il existe plusieurs variantes régionales, mais toutes visent à offrir une boisson réchauffante et aromatique, idéale pour se détendre après une journée froide.
2. Quels sont les ingrédients principaux du vin chaud suisse ?
Les ingrédients principaux du vin chaud suisse sont :
- Vin rouge (généralement un vin sec, comme un Pinot Noir ou un Gamay).
- Épices : cannelle, clous de girofle, anis étoilé.
- Agrumes : orange (en rondelles ou en zestes).
- Sucre, miel ou sirop pour adoucir (facultatif).
- Eau pour ajuster l’intensité du goût.
3. Comment préparer le vin chaud suisse ?
Voici une méthode classique pour préparer un vin chaud suisse :
- Chauffer le vin : Dans une casserole, versez environ 750 ml de vin rouge. Chauffez-le à feu moyen sans le faire bouillir.
- Ajouter les épices : Ajoutez 1 à 2 bâtons de cannelle, 4 à 6 clous de girofle, des zestes d’orange (ou des rondelles), et 1 à 2 étoiles d’anis pour parfumer le vin.
- Sucrer : Ajoutez du sucre ou du miel selon votre préférence, en fonction de la douceur désirée.
- Laisser infuser : Laissez le vin infuser pendant environ 10 à 15 minutes à feu doux, sans laisser bouillir, pour que les saveurs se mélangent bien.
- Servir : Filtrez le vin pour enlever les épices et servez-le chaud dans des tasses ou des mugs.
4. Peut-on préparer le vin chaud à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le vin chaud suisse à l’avance. Il peut être réchauffé avant de le servir. Cependant, il est préférable de ne pas laisser les épices infuser trop longtemps pour éviter que la boisson devienne trop amère. Préparez-le à l’avance, laissez-le refroidir et réchauffez-le doucement avant de servir.
5. Peut-on utiliser un vin blanc pour le vin chaud suisse ?
Bien que le vin chaud traditionnel soit fait avec du vin rouge, il est possible d’utiliser un vin blanc sec pour une version plus légère. Dans ce cas, il est souvent appelé « vin chaud blanc » et est préparé de la même manière, mais les épices peuvent être légèrement adaptées pour s’harmoniser avec le goût plus léger du vin blanc.
6. Quelle variété de vin choisir pour le vin chaud suisse ?
Un vin rouge sec est traditionnellement utilisé pour le vin chaud suisse. Des vins comme le Pinot Noir, le Gamay, ou même un Merlot peuvent être de bons choix. Le vin ne doit pas être trop tannique ou trop sucré, car les épices et le sucre ajoutés lors de la préparation équilibreront les saveurs.
7. Peut-on ajouter d’autres ingrédients au vin chaud suisse ?
Oui, vous pouvez personnaliser le vin chaud suisse en ajoutant d’autres ingrédients comme :
- Rhum ou eau-de-vie (pour un peu plus de chaleur).
- Pommes (en tranches fines).
- Noix de muscade râpée.
- Jus de pomme ou un peu de sirop de canneberge pour une touche fruitée.
8. Le vin chaud suisse est-il alcoolisé ?
Oui, le vin chaud suisse conserve une certaine teneur en alcool, car il est préparé avec du vin rouge. Cependant, la chaleur peut réduire légèrement le degré d’alcool, sans toutefois l’éliminer complètement. Si vous préférez une version non alcoolisée, vous pouvez remplacer le vin par un jus de raisin ou un jus de pomme, tout en conservant les épices pour le goût.
9. Peut-on préparer un vin chaud suisse sans sucre ?
Absolument, vous pouvez préparer le vin chaud sans sucre. Si vous préférez une boisson moins sucrée, vous pouvez omettre complètement le sucre ou le miel, ou ajouter une quantité minime pour ajuster l’acidité du vin. Les épices et les agrumes ajouteront déjà une grande richesse en saveurs.
10. Le vin chaud suisse peut-il être servi autrement qu’en hiver ?
Bien que le vin chaud suisse soit traditionnellement une boisson hivernale, il peut être apprécié lors d’événements festifs ou conviviaux tout au long de l’année. Par exemple, il peut être servi lors de marchés de Noël, de réunions familiales ou de fêtes de fin d’année.
11. Combien de temps peut-on conserver le vin chaud suisse ?
Le vin chaud suisse est mieux consommé frais, mais si vous avez des restes, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Lorsque vous le réchauffez, veillez à ne pas le faire bouillir pour préserver ses arômes. Si vous le laissez refroidir après préparation, vous pouvez aussi le congeler, bien que cela modifie légèrement la texture.
12. Quel vin accompagnerait bien un verre de vin chaud suisse ?
Si vous cherchez un vin à accompagner avec votre vin chaud, choisissez un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Gamay, qui s’harmonise bien avec les épices et les arômes du vin chaud. Vous pouvez également servir un vin blanc sec léger si vous optez pour une version de vin chaud blanc.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !