Tarte à la crème Schaffhousoise

La Tarte à la crème Schaffhousoise est un dessert suisse typique, originaire de la région de Schaffhouse. C’est une tarte sucrée et crémeuse, avec une pâte légèrement croquante et une garniture riche à base de crème, d’œufs et de sucre. Parfait pour les amateurs de douceurs simples mais savoureuses !

🛒 Ingrédients :

🥧 Pour la pâte :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre froid coupé en dés
• 50 g de sucre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide (si nécessaire)

🍰 Pour la garniture à la crème :

• 250 ml de crème entière
• 150 ml de lait
• 2 œufs
• 80 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de vanille (ou extrait de vanille)

👩‍🍳 Étapes de préparation :

1. Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en dés et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’œuf et un peu d’eau froide si nécessaire pour former une boule de pâte. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Préparer la garniture à la crème : Dans une casserole, mélangez la crème, le lait, le sucre et la vanille. Chauffez à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Dans un bol, battez les œufs avec la farine jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez progressivement le mélange de crème chaude aux œufs battus, en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne coagulent.
3. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez un moule à tarte de 22 cm de diamètre.
4. Assembler la tarte : Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Tapissez le moule avec la pâte, puis piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Versez la garniture à la crème sur la pâte.
5. Cuisson : Enfournez la tarte pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée sur le dessus. Vérifiez avec un couteau, il doit ressortir propre.
6. Laisser refroidir : Laissez refroidir la tarte avant de la démouler. Servez-la à température ambiante ou légèrement réfrigérée.

🎨 Suggestions de présentation :

Servez cette tarte simple et délicieuse telle quelle, ou accompagnez-la d’un peu de crème fouettée ou de fruits frais pour ajouter une touche de fraîcheur. Vous pouvez également saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir pour une jolie présentation.

Bon appétit ! 😊