Pains aux raisins
Offrez-vous un moment de douceur avec ces délicieux pains aux raisins, des viennoiseries moelleuses et savoureuses, parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter. Enroulés autour de raisins secs, ces pains sont légèrement parfumés de cannelle et nappés d’un sirop léger, créant une texture fondante et un goût irrésistible. Faciles à préparer, ils sont idéaux pour accompagner votre café ou thé du matin, ou pour une pause gourmande. Découvrez comment réaliser ces pains aux raisins maison et régalez-vous avec cette recette pleine de saveurs et de convivialité.
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 100 g de raisins secs 🍇
- 25 cl de lait 🥛
- 2 jaunes d’œufs 🥚
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- Extrait de vanille
Préparation :
- Préparez la crème pâtissière : Faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine. Versez le lait chaud sur ce mélange, tout en fouettant. Remettez sur le feu et laissez épaissir. Laissez refroidir.
- Réhydratez les raisins secs en les trempant dans de l’eau tiède pendant quelques minutes, puis égouttez-les.
- Étalez la pâte feuilletée et badigeonnez-la de crème pâtissière.
- Parsemez de raisins secs, puis roulez la pâte sur elle-même pour former un long boudin.
- Coupez des tranches d’environ 2 cm et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez les pains aux raisins avec du beurre fondu et enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Observation : Les pains aux raisins sont une douceur classique parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter. Servez-les tièdes avec une boisson chaude pour une pause gourmande ! ☕
FAQ – Pains aux Raisins
- 1. Quels ingrédients sont nécessaires pour des pains aux raisins ?
Les ingrédients principaux sont une pâte feuilletée levée (ou pâte à croissants), de la crème pâtissière, des raisins secs, du sucre et parfois un glaçage pour la finition. - 2. Dois-je tremper les raisins secs avant de les utiliser ?
Oui, trempez-les dans de l’eau tiède ou du rhum pendant 15 à 20 minutes pour les rendre plus moelleux et savoureux. - 3. Puis-je utiliser une pâte déjà prête pour gagner du temps ?
Oui, une pâte feuilletée levée prête à l’emploi est une excellente option si vous manquez de temps. - 4. Comment éviter que la crème pâtissière ne coule pendant la cuisson ?
Assurez-vous que la crème pâtissière est bien refroidie avant de l’étaler sur la pâte, et ne surchargez pas en garniture. - 5. Les pains aux raisins peuvent-ils être préparés à l’avance ?
Vous pouvez préparer la pâte et la crème pâtissière la veille, puis assembler et cuire les pains aux raisins le jour même. - 6. Puis-je congeler les pains aux raisins ?
Oui, ils peuvent être congelés cuits ou crus. Pour les crus, laissez-les décongeler et lever avant de les cuire. Pour les cuits, réchauffez-les directement au four. - 7. Combien de temps faut-il pour cuire les pains aux raisins ?
Environ 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F), jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. - 8. Puis-je remplacer les raisins secs ?
Oui, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat, des canneberges séchées ou d’autres fruits secs selon vos goûts. - 9. Comment obtenir une belle finition brillante ?
Badigeonnez les pains aux raisins encore chauds avec un sirop de sucre ou de confiture d’abricots chauffée. - 10. Quelle est la meilleure façon de conserver les pains aux raisins ?
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour une consommation dans les 1 à 2 jours. Vous pouvez également les réchauffer légèrement au four pour raviver leur fraîcheur.
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