Soupe de Courge et Châtaignes
La Soupe de Courge et Châtaignes est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les soirées d’automne et d’hiver. La douceur de la courge se marie parfaitement avec les châtaignes, créant une soupe onctueuse et nourrissante.
| Personnes | Préparation | Cuisson |
|---|---|---|
| 4 | 15 min | 30 min |
| Difficulté | Plat | Calories |
|---|---|---|
| Facile | Entrée / Plat principal | 250 kcal / portion |
🛒 Ingrédients :
- 1 courge (butternut ou autre variété de votre choix)
- 200 g de châtaignes cuites (ou en conserve)
- 1 oignon, émincé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 750 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de thym pour aromatiser (optionnel)
👩🍳 Étapes de préparation :
- Préparer la courge : Épluchez la courge, retirez les graines et coupez-la en cubes. Réservez.
- Cuire la soupe : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les cubes de courge et les châtaignes. Mélangez bien.
- Ajouter le bouillon : Versez le bouillon de légumes dans la casserole, ajoutez le thym si vous en utilisez, puis laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la courge soit bien tendre.
- Mixer la soupe : Retirez la casserole du feu et mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche pour plus d’onctuosité si vous le souhaitez.
- Assaisonner : Salez et poivrez à votre goût, puis servez bien chaud.
🎨 Suggestions de présentation :
Servez cette soupe avec des croûtons de pain grillé ou une touche de fromage râpé. Vous pouvez aussi décorer avec un peu de crème fraîche ou des graines de courge grillées pour plus de texture et de saveur.
Bon appétit ! 😊
FAQ
1. Qu’est-ce qu’une Soupe de courge et châtaignes ?
La Soupe de courge et châtaignes est un délicieux velouté automnal, parfait pour réchauffer les journées fraîches. Cette soupe est composée de courge, souvent de la courge butternut ou de la courge musquée, associée à des châtaignes pour une texture onctueuse et un goût légèrement sucré et boisé. C’est une soupe réconfortante et saine, idéale pour les saisons froides.
2. Quels sont les ingrédients nécessaires pour préparer une Soupe de courge et châtaignes ?
Voici les ingrédients pour préparer cette soupe pour environ 4 personnes :
- 1 kg de courge (butternut, musquée, ou autre variété de votre choix)
- 200 g de châtaignes cuites (en bocal ou surgelées)
- 1 oignon (pelé et émincé)
- 1 carotte (pelée et coupée en rondelles)
- 1 branche de céleri (coupée en morceaux)
- 1 gousse d’ail (hachée)
- 1 litre de bouillon de légumes (maison ou en cube)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- Sel et poivre (au goût)
- Crème fraîche ou lait de coco (facultatif pour une touche crémeuse)
- Herbes fraîches (comme le thym, le laurier ou du persil) pour assaisonner
3. Comment préparer la Soupe de courge et châtaignes ?
- Préparer les légumes :
- Pelez et coupez la courge en cubes.
- Émincez l’oignon et la gousse d’ail, coupez la carotte et le céleri en petits morceaux.
- Faire revenir l’oignon et l’ail :
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive ou du beurre à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajouter la courge et les autres légumes :
- Ajoutez les cubes de courge, la carotte et le céleri dans la casserole.
- Faites revenir pendant 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps pour que les légumes s’imprègnent bien des arômes.
- Incorporer le bouillon et les châtaignes :
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole, puis ajoutez les châtaignes cuites.
- Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la courge et les légumes soient tendres.
- Mixer la soupe :
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse et onctueuse. Vous pouvez également la passer dans un blender.
- Si vous souhaitez une soupe encore plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche ou de lait de coco.
- Assaisonner et servir :
- Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et des herbes fraîches (par exemple, du thym ou du laurier).
- Servez la soupe chaude, accompagnée de quelques croutons de pain ou d’un peu de persil frais pour décorer.
4. Comment conserver la Soupe de courge et châtaignes ?
- Cette soupe peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Elle peut également être congelée dans des contenants adaptés pour une conservation de 3 à 4 mois. Pour la réchauffer, il suffit de la faire chauffer à feu doux.
5. La Soupe de courge et châtaignes est-elle adaptée à un régime particulier ?
Oui, la soupe est naturellement végétarienne, sans gluten et peut être végan si vous utilisez de l’huile d’olive au lieu du beurre et du lait de coco à la place de la crème fraîche.
6. Puis-je ajouter des épices à cette soupe ?
Oui, vous pouvez ajouter des épices pour enrichir la soupe :
- Cannelle ou noix de muscade pour une touche sucrée.
- Un peu de gingembre frais pour un léger côté épicé.
- Des épices de curry pour un goût plus exotique.
7. La Soupe de courge et châtaignes peut-elle être servie en plat principal ?
Oui, cette soupe peut parfaitement être servie en plat principal, surtout si vous l’accompagnez de pain grillé ou de croutons. Vous pouvez également ajouter des lentilles ou des haricots blancs pour en faire un repas plus complet.
8. Quelles garnitures peut-on ajouter à la Soupe de courge et châtaignes ?
Voici quelques idées pour garnir votre soupe :
- Quelques noix de pécan ou noix de cajou grillées pour ajouter du croquant.
- Un peu de fromage râpé (par exemple du gruyère ou du parmesan).
- Des graines de courge ou de tournesol.
- Une cuillère de crème fraîche ou une touche de lait de coco pour plus de crémeux.
9. Puis-je préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, cette soupe se prépare très bien à l’avance. Vous pouvez la préparer un ou deux jours avant et la réchauffer avant de servir. Elle sera encore meilleure le lendemain, car les saveurs auront eu le temps de se mélanger.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !