Feuilletés au Fromage
Les Feuilletés au fromage sont des bouchées croustillantes et savoureuses, parfaites pour l’apéritif ou en en-cas. Leur pâte feuilletée légère et leur garniture fondante au fromage raviront vos invités.
| Personnes | Préparation | Cuisson |
|---|---|---|
| 4 à 6 | 10 min | 15 min |
| Difficulté | Plat | Calories |
|---|---|---|
| Facile | Apéritif / En-cas | 200 kcal / portion |
🛒 Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée prête à l’emploi
- 150 g de fromage râpé (Gruyère, Emmental ou Cheddar)
- 1 œuf (pour la dorure)
- 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence ou paprika pour saupoudrer (facultatif)
👩🍳 Étapes de préparation :
- Préparer la pâte : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Étalez la pâte feuilletée sur une surface plane. Découpez-la en rectangles ou en carrés de taille égale.
- Garnir les feuilletés : Étalez une fine couche de moutarde sur chaque rectangle de pâte (facultatif), puis répartissez le fromage râpé sur la moitié des rectangles.
- Refermer les feuilletés : Recouvrez les rectangles garnis de fromage avec les rectangles restants. Appuyez légèrement sur les bords pour les sceller.
- Cuisson : Battez l’œuf et badigeonnez-en les feuilletés pour les dorer. Placez les feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de sel, de poivre et d’herbes de Provence ou de paprika, si vous le souhaitez. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient dorés et bien gonflés.
🎨 Suggestions de présentation :
Servez les feuilletés au fromage chauds, accompagnés de sauces comme du ketchup, de la sauce barbecue ou de la sauce au yaourt et à la menthe pour une touche supplémentaire. Vous pouvez également les proposer avec des légumes coupés en bâtonnets pour une présentation plus festive.
Bon appétit ! 😊
FAQ
1. Qu’est-ce qu’un feuilleté au fromage ?
Les feuilletés au fromage sont de petites bouchées réalisées à partir de pâte feuilletée, garnies de fromage fondu. Ce sont des en-cas savoureux, souvent servis comme apéritif ou en entrée. Ils sont faciles à préparer et peuvent être réalisés avec différents types de fromages, comme du gruyère, du chèvre, ou du comté.
2. Quels ingrédients sont nécessaires pour faire des feuilletés au fromage ?
Les ingrédients de base pour des feuilletés au fromage incluent :
- Pâte feuilletée (maison ou achetée en magasin)
- Fromage râpé (gruyère, comté, emmental, cheddar, ou un fromage à pâte molle comme le brie)
- Beurre ou jaune d’œuf (pour badigeonner la pâte avant cuisson, ce qui donne une couleur dorée)
- Herbes fraîches ou épices (facultatif, comme du thym, du romarin, ou du poivre)
3. Comment préparer des feuilletés au fromage ?
Voici les étapes simples pour réaliser des feuilletés au fromage :
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Déroulez la pâte feuilletée sur une surface plane et coupez-la en carrés ou en rectangles selon la forme souhaitée.
- Garnissez chaque morceau de pâte avec du fromage râpé, en veillant à laisser un petit bord tout autour pour éviter que le fromage ne déborde pendant la cuisson.
- Pliez la pâte (si vous le souhaitez, vous pouvez replier la pâte pour former des triangles ou des rouleaux) et appuyez légèrement pour sceller les bords.
- Badigeonnez les feuilletés avec un peu de beurre fondu ou un jaune d’œuf pour obtenir une croûte dorée et brillante.
- Enfournez pendant 12-15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
4. Peut-on ajouter d’autres ingrédients dans les feuilletés au fromage ?
Oui, vous pouvez personnaliser vos feuilletés au fromage en ajoutant des ingrédients comme :
- Jambon ou salami pour une version plus savoureuse.
- Herbes fraîches comme du basilic, du persil, ou du thym pour ajouter du parfum.
- Légumes comme des épinards, des tomates séchées ou des poivrons grillés pour plus de diversité.
- Moutarde ou crème fraîche pour apporter de l’onctuosité et du goût.
5. Combien de temps faut-il pour cuire des feuilletés au fromage ?
Les feuilletés au fromage se cuisent généralement entre 12 et 15 minutes à 200°C (400°F). Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de la taille des feuilletés et de la puissance de votre four. Il est important de les surveiller et de les retirer dès qu’ils sont dorés et croustillants.
6. Peut-on préparer les feuilletés au fromage à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les feuilletés au fromage à l’avance en les formant puis en les congelant avant de les cuire. Placez-les sur une plaque de cuisson, filmez-les et congelez-les. Vous pourrez les cuire directement à partir du congélateur, en prolongeant légèrement le temps de cuisson.
7. Comment obtenir une pâte bien dorée pour les feuilletés au fromage ?
Pour une croûte bien dorée et brillante, il est essentiel de badigeonner les feuilletés avec un jaune d’œuf ou un peu de beurre fondu avant de les enfourner. Cela permet à la pâte de se colorer parfaitement pendant la cuisson.
8. Peut-on utiliser des fromages allégés pour les feuilletés au fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser des fromages allégés, comme du fromage râpé allégé ou de la mozzarella légère. Cependant, cela peut affecter légèrement la texture et le goût, car les fromages allégés ont tendance à fondre moins bien et à donner une croûte moins dorée.
9. Que faire si les feuilletés au fromage débordent de fromage pendant la cuisson ?
Si le fromage déborde un peu pendant la cuisson, ce n’est pas grave ! Le fromage qui s’écoule peut créer une croûte délicieuse sur la plaque de cuisson, mais pour éviter cela, assurez-vous de bien sceller les bords des feuilletés et de ne pas trop garnir de fromage.
10. Comment servir les feuilletés au fromage ?
Les feuilletés au fromage sont parfaits servis chauds et accompagnés de sauces comme :
- Sauce tomate épicée pour un côté plus italien.
- Sauce au yaourt à l’ail ou une sauce au fromage bleu pour une touche plus crémeuse et savoureuse. Ils peuvent être servis lors de vos apéritifs, dîners ou même pour accompagner une soupe.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !