Œufs Cocotte au Saumon
Les œufs cocotte au saumon sont une recette simple mais raffinée, où des œufs sont cuits au four dans des ramequins, accompagnés de saumon fumé ou frais, de crème et d’herbes. Un plat léger, riche en saveurs et parfait pour une occasion spéciale.
| Personnes | Préparation | Cuisson |
|---|---|---|
| 4 | 10 min | 12-15 min |
| Difficulté | Plat | Calories |
|---|---|---|
| Facile | Entrée | 250 kcal / portion |
🛒 Ingrédients :
- 4 œufs
- 200 g de saumon fumé ou frais (coupé en morceaux)
- 200 ml de crème liquide entière
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- Sel et poivre
- Quelques brins d’aneth (facultatif)
👩🍳 Étapes de préparation :
- Préchauffage du four : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez 4 ramequins individuels.
- Préparer les ramequins : Déposez quelques morceaux de saumon dans chaque ramequin. Vous pouvez utiliser du saumon fumé ou frais, selon vos préférences.
- Ajouter la crème : Versez un peu de crème liquide dans chaque ramequin, juste assez pour couvrir légèrement le saumon.
- Ajouter l’œuf : Cassez un œuf dans chaque ramequin, en veillant à ne pas briser le jaune. Salez et poivrez à votre goût.
- Cuisson : Placez les ramequins dans un plat allant au four et ajoutez de l’eau chaude autour des ramequins pour une cuisson au bain-marie. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient cuits mais que les jaunes restent coulants. Surveillez bien la cuisson pour obtenir la texture désirée.
- Finitions : À la sortie du four, saupoudrez de ciboulette ciselée et ajoutez un peu d’aneth si vous le souhaitez. Servez immédiatement.
🎨 Suggestions de présentation :
Servez les œufs cocotte avec du pain grillé ou des tranches de baguette pour tremper dans le jaune d’œuf crémeux. Ce plat peut être accompagné d’une petite salade verte pour un repas léger et équilibré.
Bon appétit ! 😊
FAQ
1. Qu’est-ce que des œufs cocotte au saumon ?
Les œufs cocotte au saumon sont une recette délicieuse où des œufs sont cuits dans un petit ramequin avec des morceaux de saumon, de la crème et d’autres ingrédients savoureux. C’est un plat facile à préparer, parfait pour un brunch, une entrée ou un repas léger.
2. Quels sont les ingrédients nécessaires pour préparer des œufs cocotte au saumon ?
Voici les ingrédients pour une portion d’œufs cocotte au saumon :
- 2 œufs
- 100 g de saumon fumé ou frais (selon votre préférence)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins d’aneth frais (ou de persil)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)
3. Comment préparer des œufs cocotte au saumon ?
Voici les étapes pour préparer les œufs cocotte au saumon :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez les ramequins : Placez un peu de beurre au fond de chaque ramequin pour éviter que les œufs n’adhèrent.
- Ajoutez le saumon : Coupez le saumon fumé ou frais en petits morceaux et placez-les au fond du ramequin.
- Ajoutez la crème : Versez 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche sur le saumon.
- Cassez les œufs : Cassez un œuf dans chaque ramequin sur le saumon et la crème. Essayez de ne pas percer le jaune.
- Assaisonnez : Salez, poivrez et ajoutez un peu de ciboulette, d’aneth ou de persil haché pour relever le goût.
- Cuisson au four : Placez les ramequins dans un plat allant au four. Versez de l’eau chaude dans le plat (autour des ramequins) pour faire cuire les œufs au bain-marie. Enfournez pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit pris mais que le jaune soit encore coulant.
- Dégustez : Sortez les ramequins du four et servez immédiatement avec des tranches de pain grillé ou des crudités.
4. Peut-on utiliser du saumon en conserve pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du saumon en conserve si vous n’avez pas de saumon frais ou fumé. Cependant, le saumon frais ou fumé apporte plus de saveur et de texture à ce plat.
5. Quelle crème utiliser pour les œufs cocotte au saumon ?
Vous pouvez utiliser de la crème épaisse, de la crème légère ou même de la crème fraîche liquide. La crème épaisse donnera un goût plus riche et une texture plus crémeuse.
6. Les œufs cocotte au saumon peuvent-ils être préparés à l’avance ?
Il est préférable de préparer les œufs cocotte juste avant de les cuire pour éviter que les œufs ne deviennent trop cuits. Cependant, vous pouvez préparer tous les ingrédients à l’avance (saumon découpé, ramequins beurrés) et cuire juste avant de servir.
7. Combien de temps faut-il cuire des œufs cocotte au saumon ?
Les œufs cocotte doivent être cuits au bain-marie dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 à 12 minutes. Le blanc d’œuf doit être bien cuit, mais le jaune doit rester coulant. Vous pouvez ajuster le temps de cuisson selon vos préférences pour le jaune.
8. Comment savoir si les œufs cocotte sont cuits ?
Les œufs sont prêts lorsque le blanc est pris et légèrement doré, mais le jaune reste intact et coulant. Si vous voulez un jaune plus cuit, laissez-les encore quelques minutes.
9. Peut-on ajouter des légumes dans les œufs cocotte au saumon ?
Oui, vous pouvez personnaliser votre recette en ajoutant des légumes comme des épinards, des tomates cerises, des champignons ou de l’oignon haché. Faites simplement revenir les légumes avant de les ajouter au fond du ramequin avec le saumon.
10. Quel vin accompagnera bien les œufs cocotte au saumon ?
Pour accompagner des œufs cocotte au saumon, optez pour un vin blanc frais et léger, comme un Sauvignon Blanc, un Chardonnay non boisé, ou encore un vin de Loire, tel qu’un Muscadet.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !