Xavier Steak (Recette Australienne)
Le Xavier steak est un plat populaire en Australie, connu pour sa combinaison savoureuse de viande grillée, d’épices et de garnitures fraîches. Ce plat est parfait pour un dîner entre amis ou une occasion spéciale. Les steaks sont grillés à la perfection et accompagnés de sauces et d’accompagnements typiques de la cuisine australienne.
| Personnes | Préparation | Cuisson |
|---|---|---|
| 4 | 15 min | 10-15 min |
| Difficulté | Plat | Calories |
|---|---|---|
| Facile | Plat principal | 500 kcal / portion |
🛒 Ingrédients :
- 🥩 4 steaks de bœuf (environ 200g chacun)
- 🧂 1 cuillère à soupe de sel
- 🥄 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 🥄 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 🧄 2 gousses d’ail émincées
- 🍋 Le jus d’1 citron
- 🌶️ 1 cuillère à café de piment en flocons (facultatif)
- 🧈 2 cuillères à soupe de beurre
- 🍃 Persil frais haché (pour la garniture)
👩🍳 Étapes de préparation :
- Préparer les steaks : Assaisonnez les steaks de bœuf avec du sel, du poivre et des flocons de piment. Réservez.
- Chauffer la poêle : Faites chauffer une grande poêle avec de l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne doré et parfumé.
- Cuisson des steaks : Placez les steaks dans la poêle chaude. Faites cuire chaque côté pendant environ 4 à 5 minutes, en fonction de l’épaisseur du steak et de la cuisson désirée. Pour un steak bien cuit, prolongez la cuisson de quelques minutes.
- Ajouter le beurre : Ajoutez le beurre dans la poêle et laissez-le fondre. Arrosez les steaks avec le beurre fondu pendant encore 1 à 2 minutes pour plus de saveur.
- Finaliser : Retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer pendant 5 minutes pour que les jus se redistribuent.
- Servir : Servez les steaks avec un peu de jus de citron fraîchement pressé et saupoudrez de persil frais haché. Accompagnez de légumes grillés, de purée de pommes de terre ou d’une salade pour un repas complet.
🎨 Suggestions de présentation :
Servez les Xavier steaks avec des légumes grillés, une salade de roquette, ou des pommes de terre sautées. Vous pouvez également les accompagner d’une sauce au beurre à l’ail pour plus de richesse.
🍷 Accord mets et vins :
Un vin rouge australien, comme un Shiraz ou un Cabernet Sauvignon, s’accordera parfaitement avec la saveur de ce steak grillé.
Bon appétit ! 🥩🍷
FAQ
1. Qu’est-ce que le Xavier Steak ?
Le Xavier Steak est une recette australienne traditionnelle, mettant en avant un steak de bœuf tendre et juteux, souvent grillé ou cuit à la poêle. Le plat est généralement accompagné d’une sauce savoureuse, qui peut varier, mais le plus souvent, elle inclut des ingrédients comme du beurre, de l’ail, des herbes fraîches et parfois un peu de vin ou de bouillon.
2. Quels sont les ingrédients nécessaires pour préparer un Xavier Steak ?
Les ingrédients de base pour préparer un Xavier Steak sont :
- Steak de bœuf : idéalement un morceau de qualité comme un contre-filet ou un filet mignon, selon vos préférences.
- Beurre : pour la cuisson et la préparation de la sauce.
- Ail : émincé ou écrasé, pour apporter une saveur aromatique.
- Herbes fraîches : comme le thym, le romarin ou l’origan.
- Bouillon ou vin blanc (optionnel) : pour enrichir la sauce.
- Sel et poivre : pour assaisonner le steak.
3. Comment préparer un Xavier Steak ?
Voici les étapes pour préparer le Xavier Steak :
- Préparation du steak : Salez et poivrez les deux côtés du steak. Laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes avant de le cuire.
- Cuisson : Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé et ajoutez une noix de beurre. Lorsque le beurre est fondu et commence à dorer, ajoutez le steak. Faites cuire chaque côté pendant environ 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il atteigne le niveau de cuisson souhaité (saignant, à point, bien cuit, etc.).
- Préparation de la sauce : Une fois le steak cuit, retirez-le de la poêle et laissez-le reposer. Dans la même poêle, ajoutez un peu plus de beurre et de l’ail émincé. Faites revenir l’ail pendant 1 à 2 minutes, puis déglacez la poêle avec un peu de vin blanc ou de bouillon. Laissez la sauce réduire pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
- Finalisation : Servez le steak sur une assiette, nappez-le de la sauce préparée et ajoutez des herbes fraîches hachées pour garnir.
4. Quelle est la meilleure coupe de viande pour un Xavier Steak ?
La coupe idéale pour un Xavier Steak est généralement une viande tendre, comme le filet mignon ou le contre-filet, car elles ont une texture juteuse et sont parfaites pour une cuisson rapide. Cependant, d’autres morceaux peuvent aussi convenir, comme l’entrecôte, selon les préférences de cuisson.
5. Comment cuisiner un Xavier Steak au barbecue ?
Pour cuisiner un Xavier Steak au barbecue, suivez ces étapes :
- Préchauffez votre barbecue à feu moyen-élevé.
- Assaisonnez les steaks avec du sel et du poivre, puis badigeonnez-les légèrement de beurre ou d’huile d’olive.
- Placez les steaks sur la grille chaude et faites cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, en fonction de l’épaisseur de la viande et du niveau de cuisson souhaité.
- Retirez les steaks du barbecue et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir, pour que les jus se redistribuent.
6. Quels accompagnements servir avec le Xavier Steak ?
Le Xavier Steak se marie très bien avec des accompagnements simples mais savoureux :
- Pommes de terre rôties ou purée de pommes de terre.
- Légumes grillés comme des asperges, des courgettes ou des poivrons.
- Salade verte avec une vinaigrette légère.
- Champignons sautés ou une sauce aux champignons pour un peu plus de richesse.
7. Peut-on préparer la sauce à l’avance pour le Xavier Steak ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Lorsque vous êtes prêt à servir le steak, il suffit de réchauffer la sauce dans une poêle avant de la verser sur le steak.
8. Peut-on préparer des Xavier Steaks pour un grand nombre d’invités ?
Absolument ! Vous pouvez facilement adapter la recette pour un grand nombre d’invités en cuisinant plusieurs steaks à la fois. Assurez-vous d’avoir une grande poêle ou de les cuire sur le barbecue pour une cuisson uniforme. Vous pouvez également préparer la sauce en grande quantité pour accompagner tous les steaks.
9. Le Xavier Steak est-il adapté à un dîner spécial ?
Le Xavier Steak est parfait pour un dîner spécial ou une occasion festive. La viande tendre et la sauce savoureuse en font un plat raffiné mais facile à préparer. Il est idéal pour impressionner vos invités lors de repas en famille ou entre amis.
10. Est-ce que je peux ajouter des épices ou des aromates à la sauce ?
Oui, n’hésitez pas à personnaliser la sauce en y ajoutant des épices ou des aromates selon vos préférences. Vous pouvez expérimenter avec du paprika, du poivre de Cayenne, ou même de la moutarde pour donner une touche piquante. Les herbes comme le basilic, le thym ou le persil frais apportent également beaucoup de saveur.
Conclusion :
Le Xavier Steak est un plat australien simple mais délicieux, idéal pour un dîner raffiné ou un barbecue. Avec sa viande tendre et sa sauce savoureuse, il satisfera les amateurs de viande et impressionnera vos invités. N’hésitez pas à ajuster la recette à votre goût en expérimentant avec différentes sauces et garnitures. Bon appétit !
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !