Tourte au Fromage
La Tourte au Fromage est un classique de la cuisine suisse. Avec une pâte croustillante et une garniture de fromage fondant, ce plat est idéal pour les repas réconfortants, accompagné d’une salade verte.
| Personnes | Préparation | Cuisson |
|---|---|---|
| 6 | 20 min | 30 min |
| Difficulté | Plat | Calories |
|---|---|---|
| Facile | Plat principal | 400 kcal / portion |
Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée (ou brisée, selon vos préférences)
300 g de Gruyère râpé (ou mélange de fromages suisses, comme l’Emmental et le Vacherin)
3 œufs
200 ml de crème entière
Sel et poivre
Une pincée de muscade (facultatif)
Beurre pour le moule
Étapes de préparation :
- Préparer le moule : Beurrez un moule à tarte et étalez-y la pâte feuilletée. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).
- Préparer la garniture : Dans un saladier, battez les œufs avec la crème. Ajoutez une pincée de sel, du poivre et de la muscade. Incorporez ensuite les 2/3 du fromage râpé.
- Assembler la tourte : Versez la garniture sur la pâte. Répartissez le reste du fromage râpé sur le dessus pour une belle croûte dorée.
- Cuisson : Enfournez la tourte et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la garniture soit ferme.
- Laisser refroidir : Sortez la tourte du four et laissez-la reposer 5 à 10 minutes avant de la découper.
Suggestions de présentation :
Servez la tourte au fromage chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte vinaigrée ou de légumes croquants pour une touche de fraîcheur.
Accord mets et vins :
Accompagnez ce plat d’un vin blanc suisse, comme un Fendant du Valais ou un Chasselas, qui mettra en valeur les saveurs du fromage.
Bon appétit ! 
FAQ
1. Qu’est-ce que la Tourte au Fromage ?
La Tourte au Fromage est un plat traditionnel suisse, typique des régions montagneuses. Il s’agit d’une pâte feuilletée garnie d’une généreuse couche de fromage fondu, souvent agrémentée d’herbes et d’épices pour plus de saveur. C’est un plat à la fois réconfortant et savoureux, parfait pour un repas en famille ou entre amis.
2. Quels sont les ingrédients principaux de la Tourte au Fromage ?
Les ingrédients principaux de la Tourte au Fromage comprennent :
- Pâte feuilletée
- Fromage suisse râpé (généralement du Gruyère, du Vacherin ou de l’Emmental)
- Crème fraîche ou lait
- Oeufs
- Ail et oignons (facultatifs, selon les recettes)
- Herbes comme le thym ou l’origan pour ajouter une touche aromatique
3. Comment préparer la Tourte au Fromage ?
La préparation de la Tourte au Fromage commence par la préparation de la pâte feuilletée, qui peut être achetée toute prête ou faite maison. Ensuite, le fromage râpé est mélangé avec de la crème, des œufs, des herbes et des épices, puis la garniture est déposée sur la pâte et recouverte d’une autre couche de pâte. Le tout est cuit au four jusqu’à ce que la tourte soit dorée et croustillante.
4. Peut-on ajouter d’autres ingrédients à la Tourte au Fromage ?
Oui, vous pouvez personnaliser la Tourte au Fromage en ajoutant d’autres ingrédients comme des légumes (poireaux, épinards, champignons), des viandes (comme du jambon ou du bacon) ou même des fruits (comme des pommes pour une version sucrée-salée). Il existe plusieurs variations de ce plat en fonction des préférences personnelles et des saisons.
5. Quelle est l’origine de la Tourte au Fromage ?
La Tourte au Fromage est originaire des régions alpines, en particulier de Suisse et de France. Les Suisses, particulièrement dans les cantons de Vaud et du Valais, l’ont transformée en un plat emblématique en utilisant des fromages locaux. Traditionnellement, elle était préparée lors des rassemblements familiaux ou des fêtes.
6. Comment servir la Tourte au Fromage ?
La Tourte au Fromage est généralement servie chaude, en tranches, accompagnée d’une salade verte légère ou d’une compote de pommes pour ajouter un contraste sucré. Ce plat peut être dégusté lors d’un dîner, en entrée ou même en plat principal.
7. La Tourte au Fromage est-elle adaptée aux régimes végétariens ?
Oui, la Tourte au Fromage est naturellement végétarienne, car elle ne contient que du fromage et des produits laitiers. Toutefois, si vous suivez un régime végétalien, vous pouvez remplacer le fromage traditionnel par du fromage végétalien à base de noix de cajou ou de tofu, ainsi que d’autres alternatives végétaliennes pour la crème.
8. Peut-on congeler la Tourte au Fromage ?
Oui, la Tourte au Fromage se congèle très bien. Vous pouvez la préparer à l’avance et la congeler avant la cuisson ou après la cuisson. Pour la congeler avant la cuisson, enveloppez-la bien et faites-la cuire directement du congélateur au four lorsque vous êtes prêt à la servir. Pour la version cuite, il suffit de la réchauffer au four.
9. Quels vins accompagner la Tourte au Fromage ?
Un vin blanc sec et fruité comme un Chasselas, un Pinot Gris ou un Riesling se marie très bien avec la richesse du fromage. Si vous préférez un vin rouge, un Pinot Noir léger serait également une bonne option.
10. La Tourte au Fromage est-elle un plat populaire en Suisse ?
Oui, la Tourte au Fromage est particulièrement populaire dans les régions alpines suisses. Elle est souvent servie dans les restaurants traditionnels ou lors des événements familiaux et communautaires. C’est un plat réconfortant et copieux, parfait pour les repas d’hiver ou après une journée de randonnée en montagne.
La Tourte au Fromage est un plat délicieux et réconfortant qui ravira vos invités ou votre famille à chaque occasion ! Que ce soit pour un dîner hivernal ou pour un repas entre amis, ce plat fait toujours sensation.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !
