Tarte aux Pêches
La tarte aux pêches est un dessert estival léger et savoureux, mettant en valeur la douceur naturelle et juteuse des pêches. Ce dessert se compose d’une pâte brisée, sablée ou feuilletée, légèrement dorée au four, qui sert de base croustillante et beurrée pour les fruits.
Ingrédients 🛒
- Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid, coupé en dés 🧈
- 50 g de sucre 🍬
- 1 œuf 🥚
- Une pincée de sel
- Pour la garniture :
Étapes de préparation 👩🍳
- Préparation de la pâte :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez l’œuf et formez une boule. Enveloppez dans du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Préparation de la garniture :
- Si vous utilisez des pêches fraîches, épluchez-les et coupez-les en tranches.
- Mélangez les tranches de pêches avec le sucre, le sucre vanillé, la fécule de maïs, le jus de citron et la cannelle, puis laissez reposer.
- Montage de la tarte :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte.
- Versez la garniture de pêches sur la pâte et disposez les tranches joliment.
- Cuisson :
- Faites cuire au four pendant environ 30-35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Refroidissement et service :
- Laissez refroidir avant de servir. Vous pouvez accompagner la tarte d’une boule de glace vanille ou de crème fraîche pour plus de gourmandise.
Conseils 🍴
- Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter un mélange de crème fraîche et de mascarpone sur la pâte avant d’ajouter les pêches.
- Si vous aimez le croquant, ajoutez des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.
Régalez-vous avec cette savoureuse tarte aux pêches !
FAQ – Tarte aux Pêches
- 1. Quelle variété de pêches est la meilleure pour une Tarte aux Pêches ?
Les pêches jaunes ou les pêches blanches sont idéales pour une tarte, car elles sont sucrées et juteuses. Assurez-vous que les pêches sont mûres, mais fermes, pour éviter qu’elles ne se défassent pendant la cuisson. - 2. Faut-il peler les pêches avant de les utiliser ?
Il n’est pas nécessaire de peler les pêches, surtout si elles sont bien mûres. La peau ajoute de la texture et de la couleur à la tarte. Si vous préférez, vous pouvez les peler en les plongeant brièvement dans de l’eau bouillante, puis en les passant sous l’eau froide. - 3. Quelle pâte utiliser pour la Tarte aux Pêches ?
Vous pouvez utiliser une pâte brisée, sablée ou feuilletée. La pâte brisée est la plus courante pour une tarte sucrée, mais la pâte feuilletée peut aussi apporter un résultat léger et croustillant. - 4. Faut-il précuire la pâte avant d’ajouter les pêches ?
Oui, pour éviter que la pâte ne devienne détrempée, il est préférable de précuire la pâte pendant environ 10 à 15 minutes avant d’ajouter les pêches. Cela permet à la pâte de rester croustillante. - 5. Puis-je utiliser des pêches en conserve pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des pêches en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter et de les sécher avant de les utiliser pour éviter l’excès de liquide. Les pêches fraîches sont préférées pour leur texture et leur goût. - 6. Quelle est la meilleure façon de couper les pêches ?
Coupez les pêches en tranches fines et régulières pour qu’elles cuisent uniformément. Vous pouvez aussi les couper en quartiers si vous préférez un look plus rustique. - 7. Puis-je ajouter des épices dans la Tarte aux Pêches ?
Oui, des épices comme la cannelle, la vanille ou le gingembre s’accordent très bien avec la douceur des pêches. Vous pouvez aussi ajouter un peu de zeste de citron pour une touche de fraîcheur. - 8. Comment rendre ma Tarte aux Pêches encore plus savoureuse ?
Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un peu de crème pâtissière ou de mascarpone sous les pêches avant la cuisson. Cela apportera une touche crémeuse et délicieuse. - 9. Faut-il sucrer les pêches avant de les mettre dans la tarte ?
Oui, vous pouvez saupoudrer légèrement les pêches de sucre, surtout si elles sont un peu acides. Cela aidera à extraire leur jus et à caraméliser les fruits pendant la cuisson. - 10. Comment conserver la Tarte aux Pêches ?
La Tarte aux Pêches peut être conservée à température ambiante pendant un jour ou deux. Si vous souhaitez la garder plus longtemps, placez-la au réfrigérateur, mais veillez à la sortir un peu avant de la servir pour qu’elle retrouve toute sa saveur.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !
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