Casserole de Morue
La casserole de morue est un plat réconfortant et généreux, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Ce plat associe de la morue dessalée et émiettée à des ingrédients comme des pommes de terre, des oignons, de l’ail et parfois des poivrons ou des tomates.
Les couches d’ingrédients sont disposées dans un plat allant au four, souvent nappées d’une sauce crémeuse ou d’une béchamel parfumée aux herbes. Pour plus de gourmandise, on peut ajouter une généreuse couche de fromage râpé sur le dessus, qui gratine à la cuisson, offrant une croûte dorée et appétissante.
Servie chaude, la casserole de morue est un plat convivial, équilibré et riche en saveurs, parfait pour les amateurs de poisson et de cuisine généreuse.
Ingrédients
- 🐟 500g de morue salée (dessalée)
- 🥔 4 pommes de terre moyennes, coupées en tranches
- 🧅 1 gros oignon, émincé
- 🥕 2 carottes, coupées en rondelles
- 🌶️ 1 poivron rouge, coupé en dés
- 🧄 2 gousses d’ail, hachées
- 🥛 200ml de crème liquide (ou lait)
- 🧀 100g de fromage râpé (comme du gruyère ou du cheddar)
- 🥄 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 🌿 Persil frais haché (pour la garniture)
- 🧂 Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation de la morue
- Dessaler la morue :
💧 Faites tremper la morue dans de l’eau froide pendant 24 à 48 heures, en changeant l’eau toutes les 6 à 8 heures pour bien la dessaler. - Cuire la morue :
🐟 Placez la morue dessalée dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 10 minutes. Égouttez, laissez refroidir légèrement, puis émiettez-la en retirant les arêtes et la peau.
Préparation des légumes
- Cuire les pommes de terre et les carottes :
🥔🥕 Faites cuire les tranches de pommes de terre et les rondelles de carottes dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez. - Faire revenir les légumes :
🧅🌶️ Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, le poivron et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Assemblage de la casserole
- Mélanger la morue et les légumes :
🍲 Dans un grand bol, mélangez la morue émiettée avec les pommes de terre, les carottes et les légumes cuits. - Ajouter la crème :
🥛 Versez la crème liquide sur le mélange, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien pour que tout soit bien enrobé. - Transférer dans un plat à gratin :
🍳 Versez le mélange de morue et de légumes dans un plat allant au four, en le répartissant de manière uniforme. - Ajouter le fromage :
🧀 Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus de la casserole pour une croûte dorée et savoureuse.
Cuisson au four
- Gratiner la casserole :
🔥 Préchauffez votre four à 200°C (392°F) et enfournez la casserole. Faites cuire pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Finition et service
- Décorer avec du persil :
🌿 Parsemez de persil frais haché sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur. - Servir la casserole de morue :
🍽️ Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou d’un pain croustillant. - Déguster :
😋 Profitez de cette délicieuse casserole de morue, crémeuse et gratinée, parfaite pour un repas réconfortant en famille.
Bon appétit ! 🍲🐟✨
FAQ – Casserole de Morue
- 1. Quelle morue est préférable pour cette recette ?
Il est recommandé d’utiliser de la morue salée et dessalée pour cette recette. Si vous utilisez de la morue fraîche, assurez-vous qu’elle soit bien cuite avant de l’ajouter à la casserole. - 2. Comment dessaler la morue ?
Pour dessaler la morue, il faut la rincer à l’eau froide et la laisser tremper dans de l’eau froide pendant 24 à 48 heures, en changeant l’eau plusieurs fois. - 3. Puis-je utiliser de la morue surgelée ?
Oui, vous pouvez utiliser de la morue surgelée. Assurez-vous de bien la décongeler avant de l’utiliser dans la casserole. - 4. Peut-on ajouter des légumes dans la casserole de morue ?
Oui, des légumes comme des pommes de terre, des carottes, des poivrons, ou des épinards peuvent être ajoutés pour enrichir la casserole et ajouter des couleurs et des saveurs. - 5. Faut-il pré-cuire la morue avant de l’ajouter à la casserole ?
Si vous utilisez de la morue dessalée, il n’est pas nécessaire de la précuire. Il suffit de l’ajouter directement à la casserole avec les autres ingrédients. - 6. Peut-on ajouter du lait de coco dans la casserole de morue ?
Oui, le lait de coco peut être ajouté pour une version plus crémeuse et exotique de la casserole de morue. Il apportera une saveur douce et parfumée. - 7. Quelle est la durée de cuisson pour la casserole de morue ?
La casserole de morue se cuit généralement entre 25 et 40 minutes, selon les ingrédients utilisés et la texture souhaitée pour la morue. - 8. Puis-je préparer la casserole de morue à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la casserole de morue à l’avance et la réchauffer avant de la servir. Cela permet aux saveurs de se développer encore plus. - 9. Quelle garniture accompagne le mieux une casserole de morue ?
La casserole de morue se marie bien avec du riz, des pommes de terre sautées, ou des légumes verts comme des haricots verts ou des brocolis pour un repas complet. - 10. Est-ce une recette adaptée à un régime sans gluten ?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, à condition de ne pas utiliser de bouillons ou de sauces contenant du gluten.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !
Notre score
Cliquez pour noter cet Recette !
[Total: 3 Average: 5]