Blinis au Saumon Fumé
Les blinis au saumon fumé sont une entrée raffinée et festive, parfaite pour les occasions spéciales ou les apéritifs gourmands. Les blinis, petites crêpes épaisses et moelleuses d’origine russe, servent de base pour cette préparation. Garnis de tranches de saumon fumé délicatement disposées, ils sont souvent agrémentés d’une touche de crème fraîche, d’un filet de citron et d’un peu d’aneth ou de ciboulette pour la fraîcheur.
Ingrédients
Pour les blinis :
- 🌾 150g de farine
- 🥛 200ml de lait
- 🥄 1 cuillère à café de levure chimique
- 🥚 1 œuf
- 🧂 1 pincée de sel
- 🥄 1 cuillère à soupe d’huile (pour la cuisson)
Pour la garniture :
- 🐟 200g de saumon fumé
- 🥄 150g de crème fraîche épaisse ou de fromage frais
- 🍋 1 citron (coupé en quartiers)
- 🌿 Aneth frais (pour la décoration)
- 🧅 Ciboulette (ciselée, facultatif)
- 🧂 Sel et poivre (au goût)
Instructions
Préparation des blinis
- Mélanger les ingrédients secs :
🌾 Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. - Ajouter l’œuf et le lait :
🥚🥛 Ajoutez l’œuf et le lait progressivement au mélange de farine, en fouettant bien pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et légèrement épaisse. - Laisser reposer :
⏳ Laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes à température ambiante. - Cuire les blinis :
🔥 Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile. Déposez des petites quantités de pâte (environ une cuillère à soupe) pour former des mini-crêpes. Faites cuire chaque côté environ 1-2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Montage des blinis au saumon fumé
- Ajouter la crème fraîche :
🥄 Étalez une petite cuillerée de crème fraîche ou de fromage frais sur chaque blini refroidi. - Garnir avec le saumon fumé :
🐟 Disposez une tranche de saumon fumé sur la crème. - Ajouter les garnitures :
🍋 Ajoutez un filet de jus de citron sur le saumon, puis garnissez de quelques brins d’aneth frais et de ciboulette ciselée.
Finition
- Assaisonner légèrement :
🧂 Assaisonnez avec une touche de sel et de poivre si nécessaire. - Servir :
🍽️ Disposez les blinis sur un joli plat de service et accompagnez-les de quartiers de citron. - Déguster :
😋 Servez vos blinis au saumon fumé bien frais, parfaits pour un apéritif ou une entrée élégante !
Bon appétit ! 🥞🐟✨
FAQ – Blinis au Saumon Fumé
- 1. Quelle sorte de saumon est idéale pour les blinis ?
Le saumon fumé est le choix traditionnel pour cette recette, en particulier le saumon fumé à froid. Vous pouvez également utiliser du saumon sauvage pour un goût plus authentique. - 2. Peut-on préparer les blinis à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les blinis à l’avance. Une fois cuits, laissez-les refroidir et conservez-les dans une boîte hermétique. Vous pouvez les réchauffer légèrement avant de servir. - 3. Faut-il utiliser de la levure pour faire les blinis ?
Oui, la levure est généralement utilisée pour donner aux blinis une texture légère et moelleuse. Vous pouvez aussi utiliser de la levure chimique si vous préférez une option plus rapide. - 4. Est-il possible de préparer une version sans gluten des blinis ?
Oui, vous pouvez préparer des blinis sans gluten en utilisant de la farine sans gluten à la place de la farine traditionnelle. Assurez-vous d’utiliser également de la levure sans gluten. - 5. Peut-on remplacer le saumon fumé par un autre ingrédient ?
Bien sûr ! Si vous n’aimez pas le saumon fumé, vous pouvez le remplacer par du gravlax, du fromage à la crème, ou même du maquereau fumé pour une variante savoureuse. - 6. Quelle garniture peut-on ajouter sur les blinis ?
En plus du saumon fumé, vous pouvez ajouter de la crème fraîche, de l’aneth frais, du citron, ou des câpres pour encore plus de saveur. - 7. Les blinis peuvent-ils être servis froids ?
Oui, les blinis au saumon fumé peuvent être servis froids, ce qui les rend parfaits pour un apéritif ou un buffet. Assurez-vous juste de ne pas les laisser trop longtemps à température ambiante. - 8. Peut-on servir les blinis au saumon fumé comme plat principal ?
Oui, vous pouvez servir les blinis au saumon fumé comme entrée ou même comme plat principal, accompagnés de salades fraîches ou de légumes pour un repas léger. - 9. Quel type de boisson accompagne le mieux les blinis au saumon fumé ?
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, se marie bien avec les blinis au saumon fumé. Vous pouvez aussi servir du champagne ou un cocktail léger comme un kir royal. - 10. Peut-on ajouter des épices aux blinis ?
Oui, vous pouvez ajouter des épices à la pâte des blinis, comme du paprika, du poivre noir ou des herbes de Provence pour plus de saveur et de profondeur.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !
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