Blinis au Saumon Fumé
Les blinis au saumon fumé sont une entrée élégante et savoureuse, parfaite pour les fêtes ou un apéritif chic. L’association du saumon fumé et de la crème apporte une fraîcheur incomparable.
| Personnes | Préparation | Cuisson |
|---|---|---|
| 6 | 15 min | 10 min |
| Difficulté | Catégorie | Calories |
|---|---|---|
| Facile | Entrée | 200 kcal / portion |
🛒 Ingrédients :
- 12 petits blinis
- 200 g de saumon fumé
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’aneth frais ou séché
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de ciboulette pour la décoration
👩🍳 Étapes de préparation :
- Préparer la crème citronnée : Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jus de citron et l’aneth. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Réservez au frais.
- Chauffer les blinis : Faites chauffer les blinis dans une poêle chaude ou au four à basse température pendant 3 à 5 minutes.
- Assembler les blinis : Disposez une petite cuillerée de crème citronnée sur chaque blini chaud. Ajoutez un morceau de saumon fumé par-dessus.
- Décorer : Ajoutez un brin de ciboulette ou une touche supplémentaire d’aneth pour une présentation élégante.
🎨 Suggestions de présentation :
Disposez les blinis sur un plateau ou une assiette élégante. Accompagnez-les de rondelles de citron et de quelques feuilles de roquette pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Ils se marient également très bien avec un verre de champagne ou de vin blanc sec.
Bon appétit et savourez ces délices ! 😊
FAQ
1. Qu’est-ce qu’un blini au saumon fumé ?
Un blini est une petite crêpe russe, souvent servie en entrée ou lors de repas festifs. Lorsqu’il est accompagné de saumon fumé, il devient un hors-d’œuvre élégant et savoureux. Le saumon fumé, avec sa texture délicate et son goût fumé, se marie parfaitement avec la douceur des blinis pour créer une bouchée raffinée.
2. Quels sont les ingrédients nécessaires pour réaliser des blinis au saumon fumé ?
Voici les ingrédients de base pour préparer des blinis au saumon fumé :
- 250 g de farine
- 1 œuf
- 25 cl de lait
- 10 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre fondu
- 100 g de saumon fumé en tranches fines
- Crème fraîche épaisse ou fromage frais (facultatif pour la garniture)
- Aneth frais ou ciboulette pour la décoration
- Jus de citron (optionnel)
- Poivre du moulin
3. Comment préparer les blinis ?
Voici les étapes de préparation des blinis :
- Préparez la pâte à blinis :
- Dans un bol, battez l’œuf avec le lait, le beurre fondu et une pincée de sel.
- Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. La pâte doit être légèrement épaisse.
- Cuisson des blinis :
- Faites chauffer une petite quantité de beurre ou d’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Déposez des petites cuillères de pâte dans la poêle pour former de petits cercles. Faites cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les blinis soient dorés et légèrement gonflés.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en veillant à maintenir la chaleur de la poêle pour une cuisson uniforme.
- Laissez refroidir légèrement :
- Déposez les blinis sur une grille pour qu’ils refroidissent un peu avant de les garnir.
4. Comment assembler les blinis au saumon fumé ?
- Déposez une petite cuillère de crème fraîche épaisse ou de fromage frais sur chaque blini.
- Ajoutez une tranche de saumon fumé sur le dessus.
- Décorez avec un peu de ciboulette hachée ou de l’aneth frais et un petit fil de jus de citron pour rehausser le goût.
- Vous pouvez ajouter un peu de poivre au goût pour finir l’assemblage.
5. Puis-je préparer les blinis à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les blinis à l’avance :
- Pâte à blinis : Vous pouvez préparer la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure avant la cuisson.
- Blinis cuits : Vous pouvez également cuire les blinis à l’avance, les laisser refroidir, puis les réchauffer légèrement au moment de les garnir avec le saumon et les autres ingrédients.
6. Peut-on ajouter d’autres garnitures sur les blinis ?
Absolument ! Les blinis sont très polyvalents, et vous pouvez les garnir avec une variété d’ingrédients. Voici quelques idées :
- Œufs de caviar ou œufs de truite
- Crème fraîche avec un peu de zeste de citron ou de moutarde douce
- Des légumes marinés, comme des cornichons ou des oignons rouges
- Des herbes fraîches comme de la menthe, de la ciboulette, ou de l’estragon
- Des tranches fines de concombre pour une touche de fraîcheur
7. Comment conserver les blinis au saumon fumé ?
Les blinis garnis doivent être consommés rapidement après leur préparation pour préserver la fraîcheur du saumon et des garnitures. Si vous devez les conserver :
- Blinis cuits : Conservez les blinis non garnis dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1-2 jours. Vous pouvez aussi les congeler sans garniture et les réchauffer au moment voulu.
- Blinis garnis : Les blinis garnis ne se conservent pas bien, il est donc préférable de les préparer et de les servir immédiatement.
8. Peut-on remplacer le saumon fumé par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez personnaliser cette recette en remplaçant le saumon fumé par d’autres garnitures. Voici quelques alternatives :
- Saumon frais légèrement poêlé ou grillé
- Tranches de foie gras ou rillettes de canard
- Crevettes cuites ou autres fruits de mer
- Fromage de chèvre ou fromage bleu pour une version végétarienne
9. Les blinis sont-ils difficiles à préparer ?
Non, la préparation des blinis est relativement simple. La pâte est facile à réaliser et la cuisson prend seulement quelques minutes. Une fois que vous maîtrisez la technique de cuisson, vous pouvez adapter la taille et la forme des blinis selon vos préférences. Le plus long est de laisser la pâte lever, ce qui est essentiel pour obtenir des blinis aérés et légers.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !