Bœuf aux Champignons
Voici la recette du bœuf aux champignons, un plat délicieux et réconfortant qui marie la tendreté du bœuf avec la richesse des champignons. C’est une recette parfaite pour un repas chaleureux, facile à préparer et toujours appréciée.
Ingrédients
- 🥩 500 g de bœuf (rumsteck ou filet), coupé en fines lamelles
- 🍄 250 g de champignons de Paris, tranchés
- 🧅 1 oignon, finement émincé
- 🧄 2 gousses d’ail, hachées
- 🥄 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 🧈 1 cuillère à soupe de beurre
- 🥛 150 ml de crème fraîche
- 🍷 100 ml de vin blanc (facultatif)
- 🌿 Persil frais, haché (pour garnir)
- 🧂 Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation du bœuf
- Chauffer l’huile :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. - Cuire le bœuf :
Ajoutez les lamelles de bœuf dans la poêle et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 2-3 minutes. Retirez le bœuf de la poêle et réservez.
Préparation des champignons
- Faire revenir les champignons :
Dans la même poêle, ajoutez le beurre, puis faites revenir les champignons tranchés avec l’oignon émincé pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. - Ajouter l’ail :
Ajoutez l’ail haché et faites cuire encore 1 à 2 minutes en remuant bien.
Préparation de la sauce
- Déglacer avec le vin blanc (facultatif) :
Si vous utilisez du vin blanc, versez-le dans la poêle pour déglacer et laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié. - Incorporer la crème :
Ajoutez la crème fraîche dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. - Ajouter le bœuf :
Remettez les lamelles de bœuf dans la poêle et mélangez bien pour les enrober de sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Finition et service
- Garnir de persil :
🌿 Saupoudrez de persil frais haché avant de servir. - Servir :
🍽️ Servez ce bœuf aux champignons avec des pâtes, du riz ou une purée de pommes de terre pour un repas complet et réconfortant. - Déguster :
😋 Appréciez ce plat savoureux, riche en saveurs et facile à réaliser.
Bon appétit ! 🥩🍄🌿
FAQ
- 1. Quel type de champignons est recommandé ?
- Les champignons de Paris sont les plus couramment utilisés, mais vous pouvez également opter pour des champignons bruns, shiitakés ou pleurotes pour plus de saveur.
- 2. Quel morceau de bœuf convient le mieux à cette recette ?
- Utilisez des morceaux tendres comme le filet, le faux-filet ou l’entrecôte. Pour un plat mijoté, des morceaux comme le paleron ou la joue de bœuf sont parfaits.
- 3. Puis-je utiliser des champignons surgelés ?
- Oui, les champignons surgelés conviennent parfaitement. Assurez-vous de bien les égoutter après décongélation pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau à la cuisson.
- 4. Comment épaissir la sauce ?
- Ajoutez une cuillère à soupe de farine ou de maïzena diluée dans un peu d’eau froide, puis laissez mijoter pour obtenir une consistance plus épaisse.
- 5. Quels assaisonnements sont recommandés pour relever le goût ?
- Ajoutez de l’ail, du thym, du persil frais, et une touche de vin blanc pour une sauce savoureuse. Une pincée de muscade peut également sublimer les saveurs.
- 6. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
- Oui, le Bœuf aux Champignons se conserve très bien. Préparez-le à l’avance et réchauffez-le doucement avant de servir. Les saveurs seront encore meilleures après repos.
- 7. Quels accompagnements conviennent avec ce plat ?
- Servez-le avec des pâtes fraîches, du riz, ou une purée de pommes de terre pour un repas complet et gourmand.
- 8. Comment éviter que les champignons ne rendent trop d’eau ?
- Faites-les sauter à feu vif dans une poêle sèche avant de les ajouter à la recette. Cela permet d’éliminer l’excès d’eau et de concentrer leur saveur.
- 9. Peut-on remplacer le vin blanc dans la sauce ?
- Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de volaille ou de bœuf pour remplacer le vin blanc si vous préférez une version sans alcool.
- 10. Combien de temps ce plat peut-il être conservé ?
- Conservez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le doucement pour préserver la tendreté de la viande et la texture des champignons.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !
Notre score
Cliquez pour noter cet Recette !
[Total: 3 Average: 5]