Boulettes de viande
Les boulettes de viande sont un plat réconfortant et savoureux, apprécié dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Composées de viande hachée (souvent du bœuf, du porc, ou un mélange des deux), elles sont assaisonnées d’épices, d’herbes et parfois de légumes, puis façonnées en petites boules avant d’être cuites. Les boulettes de viande peuvent être servies de diverses manières : accompagnées d’une sauce tomate, d’une sauce au yaourt, ou même dans des soupes et des ragoûts.
Ingrédients :
- Pour les boulettes :
- 500 g de viande hachée (boeuf ou mélange) 🍖
- 1 oignon, haché finement 🧅
- 2 gousses d’ail, émincées 🧄
- 1 œuf 🥚
- 50 g de pain rassis, émietté 🍞
- 50 g de fromage râpé (parmesan ou autre) 🧀
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence 🌿
- Sel et poivre au goût 🧂
- Pour la sauce tomate :
- 400 g de tomates pelées en boîte 🍅
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 🥄
- 1 oignon, haché finement 🧅
- 1 gousse d’ail, émincée 🧄
- 1 cuillère à café de sucre (facultatif) 🍬
- Sel et poivre au goût 🧂
- Basilic frais pour garnir (facultatif) 🌿
Instructions :
- Préparer les boulettes : Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l’oignon, l’ail, l’œuf, le pain émietté, le fromage, les herbes, le sel et le poivre. Former des boulettes de la taille d’une noix.
- Faire cuire les boulettes : Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les boulettes sur toutes les faces. Une fois dorées, les retirer et les réserver.
- Préparer la sauce tomate : Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile si nécessaire et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les tomates pelées, le sucre, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 10-15 minutes.
- Ajouter les boulettes à la sauce : Remettre les boulettes dans la poêle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Servir : Garnir de basilic frais et servir chaud avec des pâtes, du riz ou du pain.
Avez-vous une astuce pour préparer des boulettes de viande ? Partagez-la dans les commentaires !
FAQ – Boulettes de Viande
- 1. Quels types de viande peuvent être utilisés pour les boulettes ?
Les boulettes de viande peuvent être préparées avec du bœuf, du porc, du veau ou un mélange de plusieurs viandes. Vous pouvez aussi opter pour du poulet ou de l’agneau pour varier les saveurs. - 2. Faut-il ajouter de la chapelure dans la préparation des boulettes ?
Oui, la chapelure aide à lier la viande et rend les boulettes plus moelleuses. Vous pouvez aussi utiliser des biscottes émiettées, du pain rassis ou de la farine de pain pour une alternative. - 3. Peut-on ajouter des légumes dans les boulettes ?
Absolument ! Vous pouvez intégrer des légumes hachés comme des oignons, des carottes râpées, des courgettes ou des épinards dans la préparation pour ajouter de la texture et de la saveur. - 4. Comment éviter que les boulettes de viande se dessèchent pendant la cuisson ?
Pour éviter que les boulettes se dessèchent, veillez à ne pas trop les cuire. Vous pouvez aussi ajouter un peu de lait ou un œuf pour garder l’humidité dans la viande. - 5. Comment donner du goût aux boulettes ?
Ajoutez des herbes fraîches comme du persil, du basilic, de l’origan ou du thym. L’ail, l’oignon, le cumin, le paprika et les épices comme le piment peuvent également intensifier la saveur de vos boulettes. - 6. Faut-il faire cuire les boulettes dans une poêle ou au four ?
Vous pouvez cuire les boulettes dans une poêle avec un peu d’huile pour un effet doré et croustillant à l’extérieur. Elles peuvent également être cuites au four pour une version plus légère, à 180°C pendant environ 20 à 25 minutes. - 7. Peut-on préparer les boulettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant un à deux jours avant de les cuire. Elles se conservent également bien au congélateur. - 8. Comment s’assurer que les boulettes restent fermes pendant la cuisson ?
Pour éviter que les boulettes se défassent, assurez-vous de bien les façonner en une forme compacte. Vous pouvez aussi les faire cuire à feu moyen, ce qui permet une cuisson uniforme sans qu’elles ne se brisent. - 9. Peut-on faire des boulettes végétariennes ?
Oui, vous pouvez remplacer la viande par des protéines végétales comme les lentilles, le tofu, ou du quinoa, et ajouter des légumes pour une version végétarienne ou vegan des boulettes. - 10. Quel accompagnement sert-on généralement avec les boulettes de viande ?
Les boulettes de viande se marient bien avec des pâtes, du riz, des légumes rôtis, des pommes de terre ou encore une sauce tomate épicée pour ajouter du goût et de la texture.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !
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