Boulettes de Viande à la Sauce Tomate
Voici la recette des boulettes de viande à la sauce tomate, un plat délicieux et facile à préparer, idéal pour un repas en famille. Les boulettes tendres cuites dans une sauce tomate savoureuse sont parfaites avec des pâtes, du riz ou même du pain frais.
Ingrédients
Pour les boulettes de viande :
- 🥩 500 g de viande hachée (bœuf, veau ou mélange bœuf/porc)
- 🥚 1 œuf
- 🥄 2 cuillères à soupe de chapelure
- 🧅 1 oignon, finement haché
- 🧄 2 gousses d’ail, hachées
- 🌿 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 🧂 Sel et poivre au goût
- 🧀 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (facultatif)
Pour la sauce tomate :
- 🍅 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
- 🍅 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 🧅 1 oignon, finement haché
- 🧄 2 gousses d’ail, hachées
- 🌿 1 cuillère à café de basilic séché
- 🌿 1 cuillère à café d’origan séché
- 🥄 1 cuillère à soupe de sucre (pour équilibrer l’acidité)
- 🧈 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 🧂 Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation des boulettes de viande
- Mélanger les ingrédients :
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’oignon haché, l’ail, le persil, le parmesan, du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène. - Former les boulettes :
Façonnez des petites boulettes de la taille d’une noix avec le mélange de viande.
Cuisson des boulettes
- Faire dorer les boulettes :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
Préparation de la sauce tomate
- Faire revenir l’oignon et l’ail :
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail et faites cuire encore une minute. - Ajouter les tomates :
Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, le basilic, l’origan et le sucre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
Cuisson des boulettes dans la sauce
- Mijoter les boulettes :
Remettez les boulettes de viande dans la poêle avec la sauce tomate. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites et imbibées de la sauce. - Rectifier l’assaisonnement :
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Finition et service
- Servir :
🍽️ Servez les boulettes de viande à la sauce tomate bien chaudes, accompagnées de pâtes, de riz ou de purée. - Garnir :
🌿 Parsemez de persil frais haché ou de basilic pour une touche de fraîcheur. - Déguster :
😋 Profitez de ce plat réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner convivial !
Bon appétit ! 🍝🍅🥩
FAQ
- 1. Quelle viande est idéale pour les boulettes de viande ?
- Les boulettes de viande sont généralement préparées avec du bœuf ou un mélange de bœuf et de porc. Vous pouvez aussi utiliser du poulet ou de l’agneau selon vos préférences.
- 2. Puis-je ajouter des légumes dans les boulettes ?
- Oui, il est tout à fait possible d’incorporer des légumes râpés ou hachés finement dans les boulettes, comme des carottes, des courgettes ou des épinards, pour les rendre plus saines et plus savoureuses.
- 3. Faut-il cuire les boulettes avant de les ajouter à la sauce tomate ?
- Oui, il est recommandé de saisir les boulettes dans une poêle pour les dorer légèrement avant de les ajouter à la sauce tomate. Cela permet de conserver leur forme et d’améliorer la texture.
- 4. Quelle sauce tomate utiliser pour accompagner les boulettes ?
- Vous pouvez utiliser une sauce tomate maison ou une sauce tomate en conserve. Pour plus de saveur, ajoutez de l’ail, des oignons, des herbes comme le basilic et l’origan, et un peu de sucre pour équilibrer l’acidité.
- 5. Peut-on préparer les boulettes de viande à l’avance ?
- Oui, vous pouvez préparer les boulettes de viande à l’avance. Formez-les, puis conservez-les au réfrigérateur ou au congélateur. Vous pouvez également les cuire à l’avance et les réchauffer dans la sauce tomate.
- 6. Comment éviter que les boulettes de viande ne se défassent pendant la cuisson ?
- Pour éviter que les boulettes ne se défassent, assurez-vous de bien lier les ingrédients avec de la chapelure ou un œuf. Évitez aussi de trop manipuler la viande lors de la formation des boulettes.
- 7. Quelle est la durée de cuisson des boulettes de viande ?
- La cuisson des boulettes dans la sauce tomate prend environ 20 à 30 minutes, selon leur taille. Assurez-vous qu’elles soient bien cuites à cœur avant de les servir.
- 8. Peut-on ajouter des épices dans la sauce tomate ?
- Oui, pour ajouter plus de profondeur de saveur à votre sauce tomate, vous pouvez ajouter des épices comme du piment, du paprika, du cumin ou du thym, selon vos préférences.
- 9. Comment accompagner les boulettes de viande à la sauce tomate ?
- Les boulettes de viande se marient parfaitement avec des pâtes, du riz, ou même du pain pour saucer la sauce tomate. Vous pouvez également les servir avec une salade ou des légumes grillés pour un repas équilibré.
- 10. Peut-on congeler les boulettes de viande à la sauce tomate ?
- Oui, vous pouvez congeler les boulettes de viande dans la sauce tomate. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les congeler dans un récipient hermétique. Elles se conservent bien pendant environ 3 mois.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !
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