Cabillaud en Crote de Parmesan
Le cabillaud en croûte de parmesan est une recette simple mais raffinée qui ravira les amateurs de poisson. Le cabillaud, délicat et tendre, est recouvert d’une croûte dorée et croquante à base de parmesan râpé, de chapelure et d’herbes aromatiques, créant un contraste délicieux entre la douceur du poisson et la richesse du fromage. Cuit au four, ce plat permet de conserver toute la tendreté du cabillaud tout en lui apportant une texture agréable et savoureuse. Idéal accompagné de légumes rôtis, d’une purée légère ou d’une salade fraîche, le cabillaud en croûte de parmesan est une option parfaite pour un dîner élégant, sain et rapide à préparer. Une manière originale de savourer le poisson, tout en bénéficiant des bienfaits des protéines maigres et des saveurs du fromage.
Ingrédients :
- 4 filets de cabillaud (environ 150-200 g chacun) 🐠
- 100 g de parmesan, râpé 🧀
- 100 g de chapelure 🥖
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu 🧈
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché 🌿
- 1 cuillère à soupe de jus de citron 🍋
- Sel et poivre au goût 🧂
- 1 gousse d’ail, émincée (facultatif) 🧄
Instructions :
- Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Préparez la croûte :
- Dans un bol, mélangez le parmesan râpé, la chapelure, le beurre fondu, le persil, le jus de citron, l’ail (si utilisé), le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Préparez le cabillaud :
- Placez les filets de cabillaud sur la plaque de cuisson préparée. Assaisonnez-les avec un peu de sel et de poivre.
- Appliquez la croûte :
- Répartissez généreusement le mélange de croûte de parmesan sur le dessus de chaque filet de cabillaud, en appuyant légèrement pour qu’il adhère bien.
- Cuisson :
- Enfournez les filets de cabillaud pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que la croûte soit dorée et croustillante.
- Servir :
- Servez chaud, accompagné de légumes vapeur ou d’une salade verte pour un repas équilibré. Bon appétit ! 🍽️
Observation : Cette recette de cabillaud en croûte de parmesan est simple et rapide à préparer. Avez-vous déjà essayé d’autres types de poisson avec cette croûte ? Partagez vos expériences !
FAQ – Cabillaud en Croûte de Parmesan
- 1. Quels sont les ingrédients principaux du Cabillaud en Croûte de Parmesan ?
Les ingrédients principaux sont du cabillaud frais, du parmesan râpé, de la chapelure, des herbes comme le persil ou le thym, ainsi que de l’huile d’olive et du beurre pour la cuisson. - 2. Peut-on utiliser un autre type de poisson à la place du cabillaud ?
Oui, vous pouvez remplacer le cabillaud par d’autres poissons blancs comme le merlu, le colin ou encore le tilapia. Le résultat sera similaire, mais chaque poisson apportera une légère variation de goût. - 3. Est-il possible de préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le cabillaud en croûte de parmesan à l’avance en assemblant la croûte et en la gardant au réfrigérateur. Vous pourrez ensuite la cuire juste avant de servir. - 4. Peut-on cuire le cabillaud au four uniquement sans poêle ?
Oui, vous pouvez cuire le cabillaud directement au four. Préchauffez le four à 180°C (350°F) et faites cuire le poisson pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante. - 5. Comment rendre la croûte plus croustillante ?
Pour une croûte encore plus croustillante, vous pouvez ajouter un peu de panko (chapelure japonaise) dans la préparation de la croûte de parmesan. Vous pouvez aussi faire cuire le cabillaud sous le grill pendant quelques minutes à la fin de la cuisson. - 6. Puis-je ajouter d’autres épices ou herbes dans la croûte ?
Oui, vous pouvez ajouter d’autres épices ou herbes selon vos goûts. Par exemple, du paprika, de l’ail en poudre, du romarin ou du basilic séché peuvent enrichir la saveur de la croûte. - 7. Quelle garniture accompagnerait bien ce plat ?
Ce plat se marie très bien avec des légumes rôtis (comme des asperges, des carottes ou des brocolis), une purée de pommes de terre, ou même un riz pilaf pour un repas complet. - 8. Peut-on rendre cette recette plus légère ?
Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser moins de beurre et remplacer une partie de l’huile d’olive par du yaourt nature dans la préparation de la croûte. - 9. Est-il possible de congeler ce plat ?
Oui, vous pouvez congeler le cabillaud en croûte avant de le cuire. Assurez-vous de bien le couvrir et de le congeler dans un emballage hermétique. Vous pourrez ensuite le cuire directement après l’avoir décongelé. - 10. Quel vin accompagnerait bien ce plat ?
Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec et léger, comme un Sauvignon Blanc, un Chardonnay non boisé ou un Pinot Grigio. Si vous préférez un vin rouge, optez pour un Pinot Noir léger.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !