Carpaccio de courgettes
Le Carpaccio de courgettes est une entrée légère et fraîche, idéale pour l’été ou pour une touche de verdure à vos repas. Assaisonné d’une marinade citronnée et d’herbes fraîches, ce plat est facile à réaliser et prêt en quelques minutes.
Ingrédients
- 🥒 2 courgettes moyennes, bien fraîches
- 🍋 Le jus d’un demi-citron
- 🧴 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 🧂 Sel et poivre, au goût
- 🧀 30 g de parmesan en copeaux (facultatif)
- 🌿 Quelques feuilles de basilic ou de menthe frais, ciselées
- 🍃 Quelques pignons de pin, légèrement grillés (optionnel)
Instructions
- Préparation des courgettes :
- Lavez les courgettes et coupez-les en tranches très fines dans le sens de la longueur. Vous pouvez utiliser une mandoline ou un couteau bien aiguisé pour obtenir des tranches uniformes et fines.
- Disposition des tranches :
- Disposez les tranches de courgettes en une seule couche, légèrement superposées, sur une grande assiette plate ou un plat de service.
- Assaisonnement :
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive. Assaisonnez de sel et de poivre, puis versez ce mélange sur les courgettes en répartissant bien.
- Finitions :
- Parsemez les copeaux de parmesan, les feuilles de basilic ou de menthe, et les pignons de pin (si vous les utilisez) sur les courgettes pour ajouter de la texture et de la saveur.
- Repos :
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 10-15 minutes pour que les courgettes s’imprègnent bien de la marinade.
À servir bien frais, c’est prêt ! 🍃🥒🍋
FAQ
1. Qu’est-ce qu’un carpaccio de courgettes ?
Le carpaccio de courgettes est une salade fraîche composée de fines tranches de courgettes crues, généralement assaisonnées d’huile d’olive, de citron, de sel, de poivre et parfois d’herbes fraîches comme le basilic ou la menthe.
2. Comment préparer un carpaccio de courgettes ?
Pour préparer un carpaccio de courgettes, commencez par laver les courgettes. Utilisez un couteau bien aiguisé ou une mandoline pour couper les courgettes en fines tranches. Disposez-les sur une assiette et assaisonnez avec de l’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre. Vous pouvez aussi ajouter du parmesan râpé ou des pignons de pin grillés pour plus de saveur.
3. Peut-on ajouter d’autres légumes dans le carpaccio de courgettes ?
Oui, vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des tomates cerises, des radis ou des carottes râpées pour varier les textures et les saveurs. Vous pouvez aussi ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de la roquette.
4. Le carpaccio de courgettes peut-il être servi chaud ?
Le carpaccio de courgettes est traditionnellement servi froid, mais vous pouvez aussi légèrement griller les tranches de courgettes pour une version chaude, si vous préférez.
5. Combien de temps à l’avance peut-on préparer un carpaccio de courgettes ?
Le carpaccio de courgettes est idéalement préparé juste avant de servir, car les courgettes peuvent perdre leur fraîcheur après un certain temps. Toutefois, vous pouvez le préparer environ 30 minutes à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
6. Est-ce que le carpaccio de courgettes est végétarien ?
Oui, le carpaccio de courgettes est un plat entièrement végétarien. Il convient aussi aux régimes végétaliens si vous n’ajoutez pas de produits laitiers comme le parmesan.
7. Peut-on ajouter des protéines dans le carpaccio de courgettes ?
Oui, vous pouvez ajouter des protéines comme du saumon fumé, du poulet grillé, ou même des noix pour un repas plus complet. Cependant, la version classique est végétarienne.
8. Le carpaccio de courgettes est-il un plat léger ?
Oui, le carpaccio de courgettes est un plat léger, idéal pour une entrée estivale. Il est faible en calories et riche en vitamines et minéraux, ce qui en fait un choix sain.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !