Ceviche de Poisson
Le Ceviche de Poisson est un plat typique d’Amérique Latine, composé de poisson cru coupé en dés et mariné dans du jus de citron ou de lime. Ce plat est souvent accompagné d’ingrédients comme des oignons rouges, du piment, de la coriandre fraîche et parfois du maïs ou de la patate douce.
Ingrédients
- 🐟 400 g de poisson blanc très frais (comme le bar, le cabillaud ou le doré), coupé en petits dés
- 🍋 6 citrons verts (pour le jus)
- 🧅 1 oignon rouge, finement émincé
- 🌶️ 1 piment rouge, émincé (ajustez selon votre goût)
- 🍅 1 tomate, épépinée et coupée en dés (facultatif)
- 🌿 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 🧂 Sel et poivre, au goût
- 🥑 1 avocat, coupé en dés (facultatif)
Instructions
- Préparer le poisson :
Placez les dés de poisson dans un bol et ajoutez le jus des citrons verts. Assurez-vous que le poisson est bien recouvert de jus, car il va cuire dans l’acidité. Laissez mariner pendant 15 à 20 minutes au réfrigérateur, jusqu’à ce que le poisson devienne opaque. - Ajouter les autres ingrédients :
Ajoutez l’oignon rouge, le piment, la tomate (si vous l’utilisez), et la coriandre dans le bol avec le poisson mariné. Mélangez délicatement. - Assaisonner :
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez les dés d’avocat si désiré et mélangez délicatement pour ne pas écraser l’avocat. - Servir :
Servez immédiatement le ceviche frais. Vous pouvez le déguster seul, ou accompagné de chips de maïs ou de patates douces pour plus de croquant.
Bon appétit ! 🐟🍋🌶️
FAQ
1. Qu’est-ce que le Ceviche de Poisson ?
Le Ceviche de Poisson est un plat typique d’Amérique Latine, composé de poisson cru coupé en dés et mariné dans du jus de citron ou de lime. Ce plat est souvent accompagné d’ingrédients comme des oignons rouges, du piment, de la coriandre fraîche et parfois du maïs ou de la patate douce.
2. Quel poisson est le meilleur pour un Ceviche de Poisson ?
Les poissons blancs fermes comme le bar, la dorade, le cabillaud ou le mérou sont idéaux pour préparer un Ceviche. Il est essentiel que le poisson soit extrêmement frais pour garantir la qualité et la sécurité alimentaire.
3. Combien de temps doit-on mariner le poisson ?
La durée de la marinade dépend de la taille des morceaux de poisson. En général, 15 à 30 minutes suffisent pour « cuire » le poisson dans le jus de citron. Une marinade plus longue risque de rendre le poisson trop ferme.
4. Peut-on utiliser du poisson congelé pour un Ceviche ?
Oui, le poisson congelé peut être utilisé à condition qu’il ait été décongelé correctement. Cependant, il doit être d’une qualité optimale et très frais avant la congélation pour garantir une bonne saveur et texture.
5. Quels sont les accompagnements traditionnels du Ceviche de Poisson ?
Le Ceviche de Poisson est souvent servi avec des tranches d’avocat, des rondelles de patate douce, du maïs grillé ou des chips de banane plantain. Ces garnitures apportent de la texture et complètent les saveurs du plat.
6. Quels sont les assaisonnements courants pour le Ceviche de Poisson ?
Outre le jus de citron ou de lime, des assaisonnements comme le sel, le poivre, l’ail râpé, le gingembre ou même une pointe de lait de coco peuvent être ajoutés pour enrichir la saveur du Ceviche.
7. Le Ceviche de Poisson est-il un plat sain ?
Oui, le Ceviche de Poisson est un plat riche en protéines, faible en graisses et naturellement sans gluten. C’est une option nutritive et légère, parfaite pour les amateurs de cuisine saine.
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