Château de viande hachée

Le Château de Viande Hachée est un plat familial suisse qui marie viande hachée, légumes variés et pommes de terre. Ce ragoût simple et savoureux est parfait pour un repas copieux et chaleureux. La cuisson lente permet aux saveurs de se mélanger pour un plat riche et délicieux.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 🥩 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-porc, selon vos préférences)
• 🥔 400 g de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
• 🥕 2 carottes, coupées en rondelles
• 🌿 1 oignon, finement haché
• 🍅 2 tomates, coupées en dés (ou 200 g de tomates en conserve)
• 🌱 1 branche de céleri, coupée en petits morceaux (facultatif)
• 🧄 2 gousses d’ail, émincées
• 🧴 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 🍲 500 ml de bouillon (légumes ou bœuf)
• 🌶️ Sel et poivre (au goût)
• 🌿 Thym et laurier (facultatif, pour parfumer)
• 🌾 Persil frais, pour garnir

Instructions

1. Faire revenir la viande
   Dans une grande cocotte ou une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Retirez la viande de la cocotte et réservez.
2. Cuire les légumes
   Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes, et le céleri. Faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajouter les tomates et le bouillon
   Ajoutez les tomates coupées en dés, puis remettez la viande dans la cocotte. Versez le bouillon pour couvrir le mélange. Ajoutez le thym et le laurier si vous le souhaitez, puis portez à ébullition.
4. Ajouter les pommes de terre et mijoter
   Ajoutez les morceaux de pommes de terre. Baissez le feu, couvrez, et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le ragoût ait épaissi.
5. Assaisonner et servir
   Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Retirez le thym et le laurier, puis servez chaud, garni de persil frais.

Conseils

• Ce plat se marie bien avec une salade verte pour un repas équilibré.
• Vous pouvez préparer ce ragoût à l’avance ; il est encore meilleur réchauffé le lendemain.

Pourquoi essayer le Château de Viande Hachée ?

Le Château de Viande Hachée est un plat réconfortant, idéal pour les jours frais. Sa combinaison de viande tendre, de légumes et de pommes de terre le rend parfait pour un repas complet. Ce ragoût est facile à préparer, économique, et permet de réunir toute la famille autour de la table.

Bon appétit ! 😋

❓ FAQ

1. Qu’est-ce qu’un château de viande hachée ?

Le château de viande hachée est un plat composé de viande hachée façonnée en forme de dôme ou de « château », souvent garni de légumes, de fromage ou d’herbes aromatiques, puis cuit au four.

2. Quelle viande hachée convient le mieux pour cette recette ?

Vous pouvez utiliser du bœuf, du porc, ou un mélange des deux. Pour une option plus maigre, la dinde ou le poulet fonctionnent également très bien.

3. Peut-on ajouter des légumes dans la préparation ?

Oui, des légumes râpés comme la carotte, la courgette ou des champignons finement hachés peuvent être incorporés à la viande pour apporter de la saveur et de la légèreté.

4. Quelle sauce accompagnera ce plat ?

Une sauce tomate maison, une sauce aux champignons ou une sauce crémeuse au poivre s’accordent parfaitement avec le château de viande hachée.

5. Comment éviter que la viande devienne sèche pendant la cuisson ?

Ajoutez un œuf et un peu de chapelure imbibée de lait à la préparation pour conserver l’humidité. Ne faites pas trop cuire le plat pour garder une texture juteuse.

6. Peut-on garnir le château de viande hachée ?

Oui, il est courant de garnir le centre du château avec du fromage fondant, des épinards sautés, ou même un mélange de légumes pour une surprise à la découpe.

7. Quels accompagnements conviennent le mieux ?

Des purées (pommes de terre, patates douces) ou des légumes rôtis au four sont parfaits pour accompagner ce plat. Une salade verte peut également apporter de la fraîcheur.

8. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Absolument. Vous pouvez préparer le château, le façonner et le conserver au réfrigérateur jusqu’à la cuisson. Il suffit de le cuire au moment du repas.

9. Peut-on congeler le château de viande hachée ?

Oui, vous pouvez congeler le château avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien l’emballer pour éviter les brûlures de congélation.

10. Quels sont les assaisonnements incontournables ?

Du sel, du poivre, de l’ail, de l’oignon, du paprika et des herbes comme le persil ou le thym sont des incontournables. Vous pouvez personnaliser selon vos goûts avec des épices comme le cumin ou le piment d’Espelette.

Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !