Chaussons aux Pommes
Les chaussons aux pommes sont de petites pâtisseries feuilletées, délicieuses et réconfortantes, qui combinent une pâte légère et croustillante avec une garniture sucrée et fruitée de pommes. La pâte, souvent de type pâte feuilletée ou pâte brisée, est pliée en forme de petits rectangles ou demi-lunes et fourrée d’une compote de pommes parfumée à la cannelle, au sucre et parfois à un peu de jus de citron.
Ingrédients
- 🍏 4 pommes (de préférence des pommes Granny Smith ou Golden)
- 🍚 50g de sucre
- 🌿 1 cuillère à café de cannelle
- 🍋 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 🧈 20g de beurre
- 🥐 1 pâte feuilletée prête à l’emploi
- 🥚 1 œuf (pour la dorure)
- 🍯 Un peu de sucre en poudre (facultatif, pour saupoudrer)
Instructions
- Préparer les pommes :
🍏 Épluchez et coupez les pommes en petits dés. Mettez-les dans un bol et ajoutez le jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent. - Faire cuire les pommes :
🧈 Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les morceaux de pommes, le sucre et la cannelle. Faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et caramélisées. Laissez refroidir. - Préchauffer le four :
🔥 Préchauffez votre four à 200°C (392°F). - Préparer la pâte feuilletée :
🥐 Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en carrés ou en cercles, selon la taille que vous souhaitez pour vos chaussons. - Garnir les chaussons :
🍏🥄 Déposez une cuillerée de la préparation aux pommes au centre de chaque morceau de pâte. Pliez la pâte en deux pour former un chausson et pressez bien les bords avec une fourchette pour les sceller. - Badigeonner les chaussons :
🥚 À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les chaussons avec l’œuf battu pour les rendre bien dorés et brillants à la cuisson. - Cuire les chaussons :
⏲️ Disposez les chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et feuilletés. - Saupoudrer de sucre (facultatif) :
🍯 À la sortie du four, saupoudrez légèrement les chaussons de sucre en poudre pour une touche sucrée supplémentaire. - Déguster :
😋 Laissez refroidir légèrement vos chaussons aux pommes avant de les savourer tièdes ou à température ambiante !
Bon appétit ! 🥐🍏
FAQ – Chaussons aux Pommes
- 1. Quelle pâte utiliser pour faire des chaussons aux pommes ?
Les chaussons aux pommes sont généralement réalisés avec de la pâte feuilletée ou de la pâte brisée. La pâte feuilletée donnera un résultat plus léger et croustillant, tandis que la pâte brisée offrira une texture plus sablée et fondante. - 2. Faut-il cuire les pommes avant de les mettre dans les chaussons ?
Il n’est pas nécessaire de cuire les pommes avant de les mettre dans les chaussons. Toutefois, vous pouvez les couper en petits morceaux et les faire revenir dans un peu de beurre pour les attendrir et renforcer leur saveur avant de les garnir dans la pâte. - 3. Comment éviter que la pâte ne devienne détrempée ?
Pour éviter que la pâte ne devienne détrempée, assurez-vous que les pommes ne rendent pas trop de liquide. Vous pouvez ajouter un peu de farine, de maïzena ou de sucre dans les pommes pour absorber l’humidité. Une fois les chaussons formés, veillez à bien sceller les bords de la pâte. - 4. Quelle variété de pommes est idéale pour les chaussons ?
Il est recommandé d’utiliser des pommes à la fois sucrées et légèrement acidulées, comme les Golden, les Gala ou les Jonagold. Ces variétés tiennent bien à la cuisson et offrent une belle combinaison de saveurs. - 5. Peut-on ajouter d’autres fruits dans les chaussons aux pommes ?
Oui, vous pouvez ajouter d’autres fruits comme des poires, des raisins secs, des mûres ou des cranberries pour varier les saveurs. Assurez-vous de ne pas trop remplir les chaussons pour éviter qu’ils ne débordent pendant la cuisson. - 6. Comment sucrer les pommes pour les chaussons ?
Vous pouvez sucrer les pommes avec du sucre blanc, du sucre brun ou du miel. Vous pouvez également ajouter un peu de cannelle, de vanille ou d’autres épices pour rehausser le goût des pommes et apporter un parfum agréable. - 7. Quelle est la température idéale pour cuire les chaussons aux pommes ?
Les chaussons aux pommes se cuisent à une température d’environ 180°C (350°F) pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Il est important de préchauffer le four avant d’y placer les chaussons pour garantir une cuisson uniforme. - 8. Peut-on préparer les chaussons aux pommes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les chaussons à l’avance et les congeler avant cuisson. Il suffit de les placer sur une plaque, de les congeler, puis de les transférer dans un sac de congélation. Pour les cuire, vous pouvez les enfourner directement après les avoir décongelés ou cuits congelés à une température plus basse. - 9. Faut-il badigeonner les chaussons avant de les cuire ?
Il est recommandé de badigeonner les chaussons d’œuf battu ou de lait avant de les cuire pour leur donner une belle couleur dorée et une finition brillante. Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de sucre pour un effet encore plus croustillant et sucré. - 10. Comment conserver les chaussons aux pommes ?
Les chaussons aux pommes sont meilleurs lorsqu’ils sont frais. Cependant, vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, placez-les quelques minutes dans un four préchauffé à 150°C.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !
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