Chili de Poisson
Le chili de poisson est une variante légère et savoureuse du chili traditionnel, mettant en vedette la tendreté du poisson dans une sauce épicée et parfumée. Préparé avec des morceaux de poisson blanc comme le cabillaud, le tilapia ou le merlu, ce plat est mijoté avec des haricots rouges, des tomates, des poivrons et des épices telles que le cumin, le paprika fumé, le piment et la coriandre.
La cuisson rapide permet de préserver la texture délicate du poisson tout en lui permettant de s’imprégner des saveurs riches et épicées de la sauce. Le chili de poisson est idéal pour un repas convivial, servi avec du riz, des tortillas ou simplement du pain croustillant. Ce plat réconfortant allie chaleur et fraîcheur, parfait pour varier les plaisirs de la cuisine épicée.
Ingrédients
- 🐟 500g de poisson blanc ferme (comme le cabillaud, le tilapia ou le flétan), coupé en dés
- 🧅 1 oignon, finement haché
- 🌶️ 1 poivron rouge, coupé en dés
- 🥕 1 carotte, coupée en petits morceaux
- 🧄 3 gousses d’ail, hachées
- 🍅 1 boîte (400g) de tomates concassées
- 🌶️ 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 🥄 1 cuillère à café de cumin moulu
- 🌶️ 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 🥫 1 boîte (400g) de haricots rouges (ou noirs), égouttés et rincés
- 🌽 1 tasse de maïs en grains (frais, en conserve ou surgelé)
- 🌿 Coriandre fraîche, hachée (pour garnir)
- 🍋 Jus d’un citron vert (facultatif)
- 🥄 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 🧂 Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation des légumes
- Faire revenir les légumes :
🧅🌶️🥕 Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, le poivron et la carotte. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. - Ajouter l’ail et les épices :
🧄🌶️ Ajoutez l’ail haché, la poudre de chili, le cumin et le paprika fumé. Faites cuire encore 1 à 2 minutes en remuant pour libérer les arômes.
Cuisson du chili
- Ajouter les tomates et les haricots :
🍅🥫 Versez les tomates concassées et les haricots dans la casserole. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10-15 minutes à feu doux. - Incorporer le maïs :
🌽 Ajoutez le maïs en grains au mélange, puis laissez cuire encore 5 minutes.
Cuisson du poisson
- Ajouter le poisson :
🐟 Incorporez délicatement les dés de poisson dans la casserole. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette.
Finition et service
- Assaisonner et ajuster :
🍋 Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron vert pour une touche d’acidité, si désiré. - Décorer avec de la coriandre :
🌿 Garnissez le chili de poisson avec de la coriandre fraîche hachée pour apporter une touche de fraîcheur. - Servir le chili :
🍽️ Servez chaud, accompagné de riz, de pain croustillant ou de tortillas. - Déguster :
😋 Savourez ce délicieux chili de poisson, parfait pour un repas copieux et réconfortant.
Bon appétit ! 🍲🐟🔥
FAQ – Chili de Poisson
- 1. Quel type de poisson est recommandé pour le chili ?
Il est préférable d’utiliser des poissons à chair ferme comme le cabillaud, le merlu, ou la dorade. Vous pouvez aussi opter pour du saumon ou du thon pour un goût plus prononcé. - 2. Puis-je utiliser du poisson congelé ?
Oui, vous pouvez utiliser du poisson congelé. Assurez-vous de le décongeler et de bien l’égoutter avant de l’ajouter au chili. - 3. Le chili de poisson est-il épicé ?
Oui, le chili de poisson peut être épicé selon vos préférences. Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant plus ou moins de piment, de sauce piquante, ou de piment en poudre. - 4. Quels légumes puis-je ajouter au chili ?
Vous pouvez ajouter des légumes comme des tomates, des poivrons, des oignons, des courgettes, des épinards ou des haricots noirs pour enrichir le chili. - 5. Puis-je remplacer les tomates fraîches par des tomates en conserve ?
Oui, vous pouvez remplacer les tomates fraîches par des tomates en conserve. Elles se marient parfaitement dans ce plat et ajoutent de la richesse à la sauce. - 6. Faut-il cuire le poisson avant de l’ajouter au chili ?
Oui, il est recommandé de cuire légèrement le poisson avant de l’ajouter au chili. Vous pouvez le pocher, le griller, ou le faire revenir dans une poêle. - 7. Puis-je préparer le chili de poisson à l’avance ?
Oui, le chili de poisson peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Le plat gagne en saveurs au fur et à mesure du temps de repos. - 8. Quelle garniture accompagne le mieux le chili de poisson ?
Le chili de poisson se marie très bien avec du riz basmati, du quinoa, des tortillas de maïs ou des légumes grillés pour un repas complet. - 9. Est-ce une recette adaptée pour un régime sans gluten ?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, à condition que les autres ingrédients comme les bouillons ou sauces ne contiennent pas de gluten. - 10. Puis-je ajouter des épices supplémentaires dans le chili de poisson ?
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du cumin, du paprika, du coriandre ou du gingembre pour intensifier le goût du chili et lui donner des nuances différentes.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !
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