Clafoutis aux Cerises
Voici la recette du Clafoutis aux Cerises, un dessert traditionnel français, simple et gourmand. Moelleux et légèrement caramélisé, il met parfaitement en valeur la saveur des cerises.
Clafoutis aux Cerises
Un dessert fruité et fondant, idéal pour profiter des cerises de saison !
Ingrédients :
- 500 g de cerises (non dénoyautées pour plus de saveur)
100 g de sucre
80 g de farine
300 ml de lait entier
3 œufs
20 g de beurre fondu (plus un peu pour beurrer le plat)
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
1 pincée de sel
Étapes de préparation :
- Préparation des cerises :
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Lavez les cerises et égouttez-les bien. Vous pouvez les dénoyauter si vous préférez, mais la tradition veut qu’on les laisse entières pour plus de goût.
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajoutez la farine et la pincée de sel, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Incorporez progressivement le lait et le beurre fondu pour obtenir une pâte lisse, similaire à une pâte à crêpes.
- Assemblage :
- Beurrez généreusement un plat à gratin et disposez les cerises au fond.
- Versez la pâte par-dessus de manière à recouvrir les cerises.
- Cuisson :
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien pris au centre.
- Laissez tiédir avant de servir. Le clafoutis se déguste tiède ou froid.
- Décoration (optionnelle) :
- Saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus pour une touche sucrée et esthétique.
Suggestions de présentation :
- Servez le clafoutis avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche pour un dessert encore plus gourmand.
Bon appétit ! 
FAQ
1. Qu’est-ce qu’un Clafoutis aux Cerises ?
Le clafoutis aux cerises est un dessert traditionnel français constitué de cerises noyées dans une pâte à crêpes épaisse, puis cuit au four. Le résultat est une sorte de flan doux et moelleux.
2. Peut-on remplacer les cerises par d’autres fruits ?
Oui, bien que les cerises soient traditionnelles, vous pouvez remplacer par d’autres fruits comme des pommes, des poires, des prunes ou des framboises, selon vos préférences et la saison.
3. Faut-il dénoyauter les cerises ?
Traditionnellement, les cerises sont laissées entières et non dénoyautées, car les noyaux apportent une saveur particulière lors de la cuisson. Toutefois, vous pouvez les dénoyauter si vous préférez.
4. Peut-on utiliser des cerises surgelées ?
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser des cerises surgelées. Il est conseillé de les laisser décongeler et d’éliminer l’excédent d’eau avant de les incorporer à la pâte.
5. Comment réussir la texture de la pâte à clafoutis ?
La pâte à clafoutis doit être fluide mais légèrement épaisse. Veillez à bien mélanger les ingrédients sans trop travailler la pâte pour éviter qu’elle ne devienne trop dense. Si elle est trop liquide, le clafoutis sera moins fondant.
6. Quelle est la meilleure température pour cuire un clafoutis ?
Il est recommandé de cuire le clafoutis à 180°C (350°F) pendant environ 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré sur le dessus et que la pâte soit bien prise.
7. Peut-on préparer le clafoutis à l’avance ?
Oui, le clafoutis peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur. Il peut être dégusté tiède ou froid, selon vos préférences. Il peut même être réchauffé légèrement au four avant de servir.
8. Peut-on ajouter des épices dans un clafoutis aux cerises ?
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la vanille, la cannelle, ou un peu de zeste de citron pour parfumer votre clafoutis et ajouter de la profondeur à la saveur.
9. Comment éviter que les cerises ne coulent au fond du clafoutis ?
Une astuce consiste à enrober les cerises dans un peu de farine avant de les ajouter à la pâte. Cela les aidera à mieux se répartir dans la pâte lors de la cuisson.
10. Peut-on préparer un clafoutis sans gluten ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine sans gluten, comme de la farine de riz ou de la farine de maïs. Le résultat sera tout aussi délicieux, mais légèrement différent en texture.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !
