Croûte au fromage
La Croûte au fromage est un plat suisse emblématique, parfait pour un repas réconfortant ou une collation rapide. Avec du pain, du fromage fondu et quelques ingrédients simples, c’est une recette irrésistible.
| Personnes | Prépa. | Cuisson |
|---|---|---|
| 4 | 10 min | 15 min |
| Diffic. | Plat | Calories |
|---|---|---|
| Facile | Plat principal | 450 kcal |
🛒 Ingrédients :
- 4 tranches épaisses de pain de campagne
- 300 g de fromage suisse râpé (Gruyère, Vacherin ou un mélange)
- 150 ml de vin blanc sec
- 2 œufs
- 1 gousse d’ail
- Poivre noir, au goût
- Optionnel : 4 tranches de jambon ou quelques champignons sautés
👩🍳 Étapes de préparation :
- Préparer le pain : Frottez chaque tranche de pain avec une gousse d’ail pour ajouter une légère saveur. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faire fondre le fromage : Dans une petite casserole à feu doux, mélangez le fromage râpé et le vin blanc jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le mélange homogène.
- Incorporer les œufs : Retirez la casserole du feu et incorporez rapidement les œufs battus. Mélangez bien pour obtenir une consistance crémeuse.
- Assembler les croûtes : Versez le mélange de fromage sur les tranches de pain. Ajoutez du poivre noir et, si désiré, placez une tranche de jambon ou des champignons sautés sur le dessus.
- Gratiner : Faites cuire les croûtes sous le gril du four préchauffé à 200°C pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et bouillonnant.
🎨 Suggestions de présentation :
Servez les croûtes bien chaudes avec une salade verte et un verre de vin blanc suisse. Vous pouvez également ajouter une touche de paprika ou de ciboulette hachée pour plus de saveur.
Bon appétit ! 😊
FAQ
1. Qu’est-ce que la Croûte au Fromage ?
La croûte au fromage est une spécialité culinaire traditionnelle de la Suisse, particulièrement populaire dans les cantons de Vaud et de Fribourg. Il s’agit d’un plat simple et réconfortant, constitué de pain garni de fromage fondu, souvent du Gruyère ou du Vacherin, parfois accompagné d’autres ingrédients comme de l’ail ou des herbes. Ce plat est souvent servi en hiver, en accompagnement d’une salade ou d’une soupe, ou même en plat principal pour un repas décontracté.
2. Comment préparer une Croûte au Fromage ?
Voici une recette classique pour réaliser une croûte au fromage :
- Choisir le pain : Prenez une bonne miche de pain de campagne, de pain de mie ou de pain de seigle. Coupez le pain en tranches épaisses.
- Préparer le fromage : Râpez environ 200 à 250 g de Gruyère ou de Vacherin. Vous pouvez également utiliser un mélange des deux.
- Assaisonner : Frottez les tranches de pain avec une gousse d’ail coupée en deux pour ajouter un peu de saveur. Si vous aimez les herbes, vous pouvez aussi ajouter un peu de thym ou de romarin sur les tranches.
- Faire fondre le fromage : Disposez le fromage râpé sur les tranches de pain. Vous pouvez également ajouter un peu de crème fraîche pour rendre le fromage plus onctueux.
- Griller la croûte : Placez les tranches de pain sur une plaque de cuisson et faites-les gratiner sous le gril du four à 200°C pendant environ 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
- Servir : Servez chaud, accompagné d’une salade verte, d’une soupe ou en entrée d’un repas.
3. Peut-on ajouter d’autres ingrédients dans la Croûte au Fromage ?
Oui, vous pouvez personnaliser la croûte au fromage en ajoutant différents ingrédients, tels que :
- Des légumes : Tomates, champignons ou poivrons grillés ajoutent de la couleur et de la saveur.
- Des charcuteries : Un peu de jambon cru ou de bacon grillé peut ajouter une touche savoureuse.
- Des herbes fraîches : Le persil, la ciboulette ou le romarin se marient bien avec le fromage fondu et apportent de la fraîcheur.
- De la viande hachée : Vous pouvez ajouter une petite portion de viande hachée (comme du bœuf ou du poulet) pour une version plus consistante.
4. Quelle sorte de pain utiliser pour la Croûte au Fromage ?
Le choix du pain est important pour obtenir une bonne texture. Les types de pain les plus couramment utilisés sont :
- Pain de campagne : Idéal pour sa texture ferme et sa croûte épaisse.
- Pain de seigle : Un pain plus dense, parfait pour les fromages fondus.
- Pain de mie : Pour une version plus douce et moelleuse.
Choisissez un pain qui peut supporter le poids du fromage fondu et qui offre un bon contraste entre la croûte et la mie.
5. Peut-on préparer une Croûte au Fromage à l’avance ?
La croûte au fromage est préférable fraîchement préparée, mais vous pouvez préparer les tranches de pain avec le fromage et les garder au réfrigérateur avant de les faire gratiner. Il suffit de les passer sous le gril du four ou au four à 200°C juste avant de servir.
6. Comment faire une version végétalienne de la Croûte au Fromage ?
Pour une version végétalienne, vous pouvez utiliser des fromages végétaliens à base de noix de cajou, de soja ou de lait de coco. Vous pouvez aussi opter pour un mélange de levure nutritionnelle et de noix de cajou pour imiter le goût du fromage. Pour le pain, assurez-vous qu’il ne contienne pas de produits d’origine animale, comme le lait ou le beurre.
7. Quelle boisson accompagner avec la Croûte au Fromage ?
La croûte au fromage se marie bien avec des vins blancs secs comme :
- Chasselas (un vin suisse typique)
- Sauvignon Blanc
- Pinot Blanc
Si vous préférez la bière, une bière blonde légère ou une bière blanche sera un excellent choix pour équilibrer la richesse du fromage.
8. La Croûte au Fromage est-elle un plat lourd ?
La croûte au fromage peut être un plat relativement riche, surtout en raison du fromage fondu. Toutefois, si vous l’accompagnez d’une salade verte légère ou d’une soupe, cela permet de contrebalancer la richesse du plat. C’est une excellente option pour un repas décontracté en hiver.
9. Quelle est la différence entre la Croûte au Fromage et la Fondue ?
Bien que la croûte au fromage et la fondue utilisent des fromages fondus, elles diffèrent par leur préparation et leur présentation.
- Croûte au fromage : Le fromage est fondu directement sur des tranches de pain et gratiné au four.
- Fondue : Le fromage est fondu dans un caquelon et les convives trempent des morceaux de pain dans le fromage fondu à l’aide de fourchettes.
10. Peut-on cuisiner la Croûte au Fromage avec d’autres types de fromages ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec différents fromages pour obtenir des saveurs variées. Parmi les options possibles :
- Comté ou Beaufort pour un goût plus fort.
- Emmental pour une fondue plus douce.
- Raclette pour une croûte plus crémeuse et onctueuse.
N’hésitez pas à mélanger plusieurs fromages pour créer votre propre combinaison de saveurs !
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !