Curry de Crevettes au Coco
Voici une recette simple et savoureuse de curry de crevettes au coco, un plat exotique aux saveurs douces et épicées, parfait pour les amateurs de cuisine crémeuse et parfumée.
🍤 Curry de Crevettes au Coco
Ce curry est prêt en quelques minutes et peut être servi avec du riz basmati ou du pain naan pour absorber la sauce.
Ingrédients :
- 🍤 400 g de crevettes décortiquées (taille moyenne)
- 🥥 400 ml de lait de coco
- 🧄 2 gousses d’ail
- 🧅 1 oignon moyen
- 🌶️ 1 piment rouge (facultatif pour plus de piquant)
- 🥄 1 cuillère à soupe de pâte de curry ou 1 cuillère à café de curry en poudre
- 🍅 1 tomate (ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomate)
- 🥄 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou d’huile d’olive
- 🌿 Coriandre fraîche pour garnir
- 🍋 Jus d’un demi-citron ou citron vert
- 🧂 Sel et poivre
Étapes de préparation :
- Préparer les ingrédients :
- Émincez l’ail, l’oignon et le piment rouge. Coupez la tomate en petits dés si vous l’utilisez fraîche.
- Faire revenir les épices :
- Dans une poêle ou un wok, chauffez l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, et le piment rouge, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
- Ajouter les tomates et le curry :
- Ajoutez les dés de tomate (ou le concentré de tomate) et la pâte de curry. Laissez cuire quelques minutes pour que les saveurs se développent, en remuant régulièrement.
- Incorporer le lait de coco :
- Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez bien. Portez à frémissement, puis réduisez le feu et laissez mijoter quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
- Cuire les crevettes :
- Ajoutez les crevettes dans la sauce et laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et soient bien cuites. Ajoutez un peu de sel et de poivre à votre goût.
- Terminer et servir :
- Ajoutez un filet de jus de citron pour équilibrer les saveurs. Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.
- Accompagnement :
- Servez le curry de crevettes avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas complet.
Bon appétit ! 😊
FAQ
1. Qu’est-ce que le Curry de Crevettes au Coco ?
Le Curry de Crevettes au Coco est un plat savoureux à base de crevettes cuites dans une sauce à base de lait de coco, d’épices parfumées comme le curry, le gingembre, le curcuma et le cumin. Il est souvent servi avec du riz basmati ou des légumes sautés pour compléter le repas.
2. Comment préparer la sauce au curry pour les crevettes ?
Pour préparer la sauce, faites revenir des oignons, de l’ail, du gingembre et des épices dans de l’huile chaude. Ajoutez ensuite le lait de coco et laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. Vous pouvez ajuster l’intensité du curry en ajoutant plus ou moins de pâte de curry selon vos préférences.
3. Comment cuisiner les crevettes pour ce plat ?
Les crevettes doivent être décortiquées et cuites rapidement dans la sauce au curry. Une fois la sauce prête, ajoutez les crevettes et laissez cuire 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et soient bien cuites, mais sans les surcuire pour qu’elles restent tendres.
4. Peut-on utiliser du lait de coco en boîte ?
Oui, le lait de coco en boîte est parfait pour cette recette. Assurez-vous de bien mélanger le lait de coco avant de l’ajouter, car il peut se séparer pendant le stockage. Vous pouvez également utiliser du lait de coco frais si vous en avez à disposition, bien que cela soit moins courant.
5. Quels accompagnements peuvent se marier avec le Curry de Crevettes au Coco ?
Le curry de crevettes au coco se marie bien avec du riz basmati, du riz jasmin, ou même des nouilles de riz. Vous pouvez aussi l’accompagner de légumes sautés, de naan ou de chapatis pour un repas complet.
6. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Il est préférable de préparer ce plat frais, surtout les crevettes, car elles cuisent rapidement. Cependant, la sauce peut être préparée à l’avance et réfrigérée. Ajoutez les crevettes juste avant de servir pour éviter qu’elles ne deviennent trop cuites et caoutchouteuses.
7. Peut-on adapter la recette pour les personnes qui n’aiment pas les épices ?
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de curry ou d’épices pour que le plat soit plus doux. Utilisez moins de pâte de curry et plus de lait de coco pour une saveur plus crémeuse et moins épicée. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre pour plus de fraîcheur.
8. Peut-on utiliser d’autres types de fruits de mer pour cette recette ?
Oui, cette recette est très polyvalente. Vous pouvez remplacer les crevettes par du poisson blanc, des pétoncles ou même du poulet pour varier les saveurs. Assurez-vous d’adapter le temps de cuisson en fonction des ingrédients utilisés.
9. Peut-on ajouter des légumes au Curry de Crevettes au Coco ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des courgettes, des aubergines, ou des épinards à la sauce pour plus de couleur et de texture. Faites-les sauter avant d’ajouter la sauce au curry pour qu’ils restent croquants.
10. Quelle boisson accompagne bien ce plat ?
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, s’accorde très bien avec ce plat. Si vous préférez une boisson non alcoolisée, l’eau de coco ou un thé vert léger complétera agréablement les saveurs du curry.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !