Curry de Poisson
Le curry de poisson est un plat savoureux et parfumé qui marie la douceur du poisson et l’intensité des épices. Généralement préparé avec des filets de poisson blanc (comme le cabillaud, le merlu ou le tilapia), ce plat est cuit dans une sauce crémeuse à base de lait de coco, de tomates et d’oignons. Des épices comme le curry, le curcuma, le cumin, la coriandre et le gingembre donnent à la sauce une richesse et une profondeur de saveur.
Ingrédients
- 🐟 500g de poisson blanc ferme (comme le cabillaud, le tilapia ou le flétan), coupé en morceaux
- 🧅 1 gros oignon, finement haché
- 🍅 2 tomates, coupées en dés
- 🧄 3 gousses d’ail, hachées
- 🌶️ 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
- 🌿 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 🌶️ 1 cuillère à café de curcuma
- 🌶️ 1 cuillère à café de cumin moulu
- 🥄 1/2 cuillère à café de piment en poudre (ajustez selon votre goût)
- 🥥 400ml de lait de coco
- 🥄 2 cuillères à soupe d’huile végétale ou d’huile de coco
- 🍋 Jus d’un citron vert (facultatif)
- 🌿 Coriandre fraîche, hachée (pour garnir)
- 🧂 Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation de la sauce curry
- Faire revenir les aromates :
🧅 Dans une grande poêle ou casserole, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. - Ajouter l’ail et le gingembre :
🧄🌶️ Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé, et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les arômes se libèrent. - Incorporer les épices :
🌿 Ajoutez le curry en poudre, le curcuma, le cumin et le piment en poudre. Remuez bien pour enrober les oignons et laisser cuire les épices pendant 1-2 minutes pour intensifier leurs saveurs.
Préparation de la sauce
- Ajouter les tomates :
🍅 Ajoutez les tomates en dés et faites cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à se décomposer et à former une sauce. - Verser le lait de coco :
🥥 Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter la sauce pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Cuisson du poisson
- Ajouter le poisson :
🐟 Incorporez délicatement les morceaux de poisson dans la sauce. Laissez cuire pendant 7-10 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et tendre.
Finition et service
- Assaisonner :
🍋 Ajoutez le jus de citron vert pour une touche de fraîcheur (facultatif), et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. - Décorer avec de la coriandre :
🌿 Garnissez le curry de poisson avec de la coriandre fraîche hachée pour une touche de couleur et de saveur. - Servir le curry :
🍽️ Servez chaud avec du riz basmati, du riz jasmin ou du pain naan pour accompagner la délicieuse sauce curry. - Déguster :
😋 Savourez ce plat exotique, riche en saveurs et en parfums, idéal pour un repas réconfortant et épicé.
Bon appétit ! 🍛🐟🌶️
FAQ – Curry de Poisson
- 1. Quel type de poisson est idéal pour cette recette ?
Il est recommandé d’utiliser des poissons à chair ferme comme le cabillaud, le merlu, ou la dorade. Ces poissons tiennent bien à la cuisson et absorbent les saveurs du curry. - 2. Puis-je utiliser du poisson congelé ?
Oui, vous pouvez utiliser du poisson congelé. Veillez à bien le décongeler avant de le cuisiner pour éviter qu’il ne relâche trop d’eau pendant la cuisson. - 3. Le curry de poisson est-il épicé ?
Le curry de poisson peut être plus ou moins épicé selon vos préférences. Vous pouvez ajuster la quantité de pâte de curry, de piment frais ou de poudre de chili selon votre goût. - 4. Quels types de curry puis-je utiliser pour cette recette ?
Vous pouvez utiliser du curry en poudre classique, ou bien de la pâte de curry rouge ou jaune, selon l’intensité de la saveur et de la chaleur que vous souhaitez. - 5. Puis-je ajouter des légumes dans mon curry de poisson ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des tomates, des courgettes, des aubergines, des pois chiches ou des épinards pour enrichir le plat. - 6. Puis-je remplacer le lait de coco ?
Si vous ne souhaitez pas utiliser du lait de coco, vous pouvez le remplacer par de la crème fraîche, du yaourt nature ou même du lait d’amande pour une version plus légère. - 7. Comment rendre la sauce plus épaisse ?
Vous pouvez épaissir la sauce en la laissant mijoter à feu doux ou en ajoutant un peu de fécule de maïs mélangée à de l’eau froide. - 8. Le curry de poisson peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le curry à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Les saveurs auront même plus de profondeur le lendemain. - 9. Quelle garniture accompagne le mieux le curry de poisson ?
Le curry de poisson se marie parfaitement avec du riz basmati, du quinoa, des naans ou même des légumes rôtis pour un repas équilibré. - 10. Est-ce que ce plat est adapté à un régime sans gluten ?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten. Assurez-vous simplement que les épices ou autres produits que vous utilisez ne contiennent pas de gluten.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !
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