Curry de Poulet
Voici une recette classique et délicieuse de Curry de Poulet, un plat réconfortant aux saveurs riches et épicées. Ce curry crémeux est parfait pour accompagner du riz ou du pain naan.
Ingrédients
- 🍗 800 g de poulet (cuisses ou poitrine), coupé en morceaux
- 🧅 2 oignons, finement émincés
- 🧄 3 gousses d’ail, hachées
- 🥄 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
- 🍅 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
- 🌶️ 2 cuillères à soupe de pâte de curry (ou 2 cuillères à café de curry en poudre)
- 🥄 1 cuillère à café de cumin moulu
- 🥄 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 🌿 1 cuillère à soupe de garam masala
- 🥥 200 ml de lait de coco ou de crème fraîche
- 🥄 2 cuillères à soupe d’huile végétale ou de ghee
- 🧂 Sel et poivre au goût
- 🌿 Coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
Préparation
- Faire chauffer l’huile :
Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile ou le ghee à feu moyen. - Faire revenir les aromates :
Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et translucides. Ajoutez ensuite l’ail et le gingembre, et faites revenir pendant 2 minutes supplémentaires.
Cuisson des épices
- Ajouter les épices :
Incorporez la pâte de curry, le cumin, la coriandre moulue et le garam masala. Mélangez bien et laissez cuire pendant environ 2-3 minutes pour libérer les arômes des épices.
Cuisson du poulet
- Ajouter le poulet :
Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés, en les enrobant bien avec les épices. - Ajouter les tomates :
Versez les tomates concassées dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. - Incorporer le lait de coco :
Ajoutez le lait de coco ou la crème fraîche et mélangez bien. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter le curry de poulet pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi. Remuez de temps en temps pour éviter que le curry n’accroche au fond.
Service
- Assaisonner et garnir :
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Parsemez de coriandre fraîche avant de servir. - Servir :
🍽️ Servez le curry de poulet avec du riz basmati, des naans ou du pain plat pour un repas complet et savoureux. - Déguster :
😋 Savourez ce plat crémeux et épicé, parfait pour un dîner réconfortant en famille ou entre amis !
Bon appétit ! 🌶️🥥🍛
FAQ
- 1. Quelle partie du poulet est idéale pour un curry ?
- Les morceaux de poulet comme les cuisses ou les blancs de poulet désossés et coupés en cubes sont parfaits pour un curry. Les cuisses donnent plus de saveur, tandis que les blancs de poulet cuisent plus rapidement.
- 2. Puis-je utiliser du lait de coco léger pour cette recette ?
- Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco léger si vous souhaitez réduire la teneur en calories. Cependant, cela affectera légèrement la richesse et la texture du curry.
- 3. Est-il possible de remplacer le curry en poudre par des épices fraîches ?
- Absolument ! Vous pouvez utiliser des épices fraîches comme le curcuma, le gingembre, et la coriandre moulue. Mélangez-les à votre goût pour obtenir un curry plus personnalisé et intense.
- 4. Peut-on préparer ce curry à l’avance ?
- Oui, ce curry de poulet se conserve très bien. Vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer avant de servir. Il développera même plus de saveurs si vous le laissez reposer une journée au réfrigérateur.
- 5. Puis-je ajouter des légumes dans mon curry ?
- Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des pommes de terre, des épinards ou des pois pour enrichir le curry. Ils ajouteront de la texture et des saveurs supplémentaires à votre plat.
- 6. Quelle est la meilleure façon de servir un curry de poulet ?
- Le curry de poulet se sert idéalement avec du riz basmati ou du riz jasmin, qui absorbent bien la sauce. Vous pouvez aussi accompagner le curry avec des naans ou des rotis pour un repas plus complet.
- 7. Comment rendre le curry plus épicé ?
- Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter des piments frais, de la pâte de curry rouge ou du piment en poudre à votre curry pour augmenter le piquant. Ajustez selon votre tolérance aux épices.
- 8. Peut-on utiliser du poulet congelé pour cette recette ?
- Il est préférable de ne pas utiliser de poulet congelé directement, car il pourrait affecter la texture du curry. Il est recommandé de décongeler le poulet avant de le cuire.
- 9. Quelle est la meilleure alternative pour un curry végétarien ?
- Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ferme, des légumes comme des aubergines ou des pois chiches. Le tofu absorbe bien les saveurs du curry.
- 10. Puis-je congeler des restes de curry de poulet ?
- Oui, vous pouvez congeler les restes de curry de poulet. Assurez-vous de le stocker dans un récipient hermétique. Il se conserve bien au congélateur pendant environ 2-3 mois. Pour le réchauffer, faites-le chauffer à feu doux ou au micro-ondes.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !
Notre score
Cliquez pour noter cet Recette !
[Total: 3 Average: 5]