Gâteau aux Fruits Confits
Le **gâteau aux fruits confits** est une délicieuse pâtisserie, idéale pour les fêtes et les occasions spéciales. Avec ses fruits confits et sa texture moelleuse, il ravira les amateurs de saveurs sucrées et fruitées. Parfait pour accompagner un café ou un thé.
| Personnes | Préparation | Cuisson |
|---|---|---|
| 8 | 20 min | 45 min |
| Difficulté | Plat | Calories |
|---|---|---|
| Facile | Gâteau | 300 kcal / portion |
Ingrédients :
- 200 g de fruits confits (cerises, ananas, abricots, etc.)
- 150 g de sucre
- 150 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 1 pincée de sel
- 100 g de noix ou d’amandes (facultatif)
- 50 ml de rhum ou de jus d’orange (facultatif)
Étapes de préparation :
- Préparer les fruits confits : Coupez les fruits confits en petits morceaux. Si vous souhaitez, vous pouvez les faire macérer dans un peu de rhum ou de jus d’orange pour leur donner plus de saveur.
- Préparer la pâte : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez le beurre fondu, puis incorporez progressivement la farine, la levure chimique, la cannelle et une pincée de sel. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporer les fruits confits : Ajoutez les fruits confits et les noix ou amandes (si vous les utilisez) à la pâte, puis mélangez délicatement.
- Cuisson : Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré en ressort propre.
- Laisser refroidir : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le complètement refroidir sur une grille.
Suggestions de présentation :
Ce gâteau aux fruits confits peut être servi tel quel ou saupoudré de sucre glace pour une touche festive. Il est délicieux accompagné d’un peu de crème chantilly ou d’une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Bon appétit ! 
FAQ
1. Qu’est-ce qu’un gâteau aux fruits confits ?
Un gâteau aux fruits confits est un gâteau traditionnel, souvent servi pendant les fêtes ou les occasions spéciales, dans lequel des fruits confits (comme des cerises, des orange confites, des raisins secs, ou des figues) sont mélangés à la pâte. Ce gâteau peut aussi inclure des noix, des épices, et parfois un peu d’alcool (comme du rhum ou du brandy) pour intensifier les saveurs. La texture est généralement moelleuse et riche, et le goût sucré des fruits se marie parfaitement avec la douceur de la pâte.
2. Quels types de fruits confits sont utilisés dans le gâteau aux fruits confits ?
Les fruits confits les plus courants pour ce gâteau sont les cerises, les raisins secs, les figues, les pruneaux, et les fruits d’agrumes (comme l’orange ou le citron confits). Vous pouvez également ajouter des marrons glacés ou des abricots. Les fruits confits sont souvent coupés en petits morceaux pour mieux se répartir dans la pâte.
3. Comment préparer un gâteau aux fruits confits ?
La préparation d’un gâteau aux fruits confits commence par la préparation des fruits. Si vous utilisez des fruits confits en morceaux, il est souvent recommandé de les couper en petits dés et de les enrober légèrement de farine avant de les ajouter à la pâte. Cela empêche les fruits de couler au fond du gâteau pendant la cuisson. Ensuite, vous préparez la pâte en battant du beurre et du sucre, puis en ajoutant les œufs, la farine, et éventuellement des épices comme de la cannelle, de la muscade ou du gingembre. Enfin, vous incorporez les fruits confits dans la pâte avant de tout cuire au four à température modérée.
4. Peut-on préparer le gâteau aux fruits confits à l’avance ?
Oui, le gâteau aux fruits confits se prête parfaitement à une préparation à l’avance. Il peut être cuit un ou deux jours avant de le servir, et souvent, il est encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se mélanger. Il est également très facile à conserver pendant plusieurs jours, dans une boîte hermétique, et peut même être congelé si nécessaire.
5. Puis-je utiliser des fruits frais à la place des fruits confits ?
Les fruits frais peuvent être utilisés pour préparer un gâteau similaire, mais ils n’apporteront pas le même goût sucré et la même texture que les fruits confits. Si vous préférez les fruits frais, vous pouvez les remplacer par des fruits secs comme des raisins secs ou des abricots secs, ou vous pouvez faire confire vos propres fruits à la maison.
6. Quelle est la durée de cuisson du gâteau aux fruits confits ?
La durée de cuisson du gâteau aux fruits confits dépend de la taille du gâteau et de la température du four. En général, un gâteau moyen cuit à 180°C pendant environ 45 à 60 minutes. Vous pouvez tester la cuisson en insérant un couteau ou une brochette dans le centre du gâteau : s’il en ressort propre, le gâteau est prêt.
7. Est-ce que je peux ajouter des noix au gâteau aux fruits confits ?
Oui, vous pouvez tout à fait ajouter des noix (comme des noix de pécan, des noix de Grenoble, ou des amandes) à votre gâteau aux fruits confits. Les noix apportent une texture croquante et se marient très bien avec la douceur des fruits confits. Vous pouvez les ajouter directement à la pâte ou les saupoudrer sur le dessus du gâteau avant la cuisson.
8. Le gâteau aux fruits confits peut-il être glacé ou décoré ?
Oui, vous pouvez décorer le gâteau aux fruits confits avec un glaçage simple, comme du sucre glace ou un glaçage royal. Certains aiment aussi décorer le gâteau avec des fruits confits supplémentaires ou des noix sur le dessus pour un effet visuel festif.
9. Puis-je faire un gâteau aux fruits confits sans gluten ?
Oui, il est tout à fait possible de préparer un gâteau aux fruits confits sans gluten. Il suffit de remplacer la farine de blé par une farine sans gluten (comme la farine de riz, de maïs ou un mélange de farines sans gluten). Pensez également à ajuster la quantité de levure ou à ajouter un peu de gomme xanthane pour obtenir une texture similaire à celle du gâteau traditionnel.
10. Quels types de boissons accompagneraient bien le gâteau aux fruits confits ?
Le gâteau aux fruits confits se marie bien avec des boissons chaudes comme un thé noir, un café, ou un vin chaud épicé. Si vous préférez une boisson froide, un jus de fruits frais ou une limonade maison peut aussi être un bon choix. Pour une touche plus festive, vous pouvez également servir le gâteau avec un verre de vin doux ou de champagne.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !
