Gâteau de Courgettes
Le gâteau de courgettes est une recette saine et savoureuse qui allie légèreté et gourmandise. Idéal pour un repas équilibré, ce gâteau salé, moelleux à l’intérieur et légèrement doré à l’extérieur, est parfait pour mettre en valeur la courgette, un légume versatile et frais. Facile à préparer, il peut être servi en entrée, en plat principal léger ou en accompagnement. Enrichi de fromage et d’herbes, ce gâteau de courgettes est une excellente option pour les repas végétariens ou pour ceux qui cherchent à varier leur consommation de légumes. Découvrez comment réaliser ce plat délicieux et nourrissant !
Ingrédients :
- 🥒 2 courgettes moyennes, râpées
- 🥚 3 œufs
- 🧀 100 g de fromage râpé (gruyère, parmesan ou cheddar)
- 🍶 150 ml de lait
- 🍞 100 g de farine
- 🥄 1 sachet de levure chimique
- 🧂 Sel et poivre
- 🌿 2 cuillères à soupe de persil ou de ciboulette hachés
- 🧈 Beurre ou huile pour graisser le moule
Instructions :
- Préparation des courgettes :
- 🥒 Râpez les courgettes et placez-les dans une passoire.
- 🧂 Saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger pendant environ 10 minutes.
- 👐 Pressez les courgettes râpées pour éliminer l’excès d’eau.
- Préparation de la pâte :
- 🍳 Dans un grand bol, battez les œufs.
- 🍞 Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- 🍶 Incorporez le lait progressivement en remuant constamment.
- Assemblage du gâteau :
- 🥒 Ajoutez les courgettes râpées à la pâte, ainsi que le fromage râpé.
- 🌿 Ajoutez le persil ou la ciboulette hachés, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Cuisson :
- 🧈 Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez un moule à gâteau.
- 🥮 Versez la préparation dans le moule et lissez la surface.
- 🔥 Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et cuit à cœur (vérifiez avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche).
- Service :
- 🍽️ Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
- 🥗 Servez tiède ou froid, accompagné d’une salade verte pour un repas léger ou en apéritif coupé en petits carrés.
Ce Gâteau de Courgettes est idéal pour un déjeuner léger, un pique-nique ou même comme entrée !
Bon appétit !
FAQ – Gâteau de Courgettes
- 1. Faut-il cuire les courgettes avant de les ajouter dans le gâteau ?
Non, il n’est pas nécessaire de cuire les courgettes avant de les incorporer à la préparation. Elles doivent être râpées crues, ce qui leur permettra de libérer de l’humidité et de rendre le gâteau moelleux. - 2. Peut-on utiliser d’autres légumes dans le gâteau de courgettes ?
Oui, vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes râpées, des épinards ou des poivrons. Assurez-vous que les légumes ajoutés ne libèrent pas trop de liquide, ce qui pourrait altérer la texture du gâteau. - 3. Quelle farine utiliser pour le gâteau de courgettes ?
Vous pouvez utiliser de la farine de blé classique (T55) ou de la farine complète pour plus de fibres. Si vous suivez un régime sans gluten, vous pouvez substituer la farine de blé par de la farine de riz ou un mélange sans gluten. - 4. Peut-on ajouter du fromage dans le gâteau de courgettes ?
Oui, le fromage râpé comme du parmesan, du gruyère ou de la feta peut être ajouté pour apporter plus de saveur et de crémeux. Si vous souhaitez une version végétalienne, vous pouvez utiliser un fromage végétalien râpé. - 5. Faut-il presser les courgettes avant de les ajouter ?
Oui, après avoir râpé les courgettes, il est recommandé de les presser légèrement pour éliminer l’excédent d’eau. Cela permet d’éviter que le gâteau ne devienne trop humide. - 6. Puis-je préparer ce gâteau de courgettes à l’avance ?
Oui, le gâteau de courgettes peut être préparé à l’avance. Vous pouvez le conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Il se conserve également bien au congélateur si vous souhaitez le préparer pour plus tard. - 7. Faut-il ajouter des œufs dans la préparation ?
Oui, les œufs sont essentiels pour lier les ingrédients et donner de la structure au gâteau. Vous pouvez en ajouter 2 ou 3 selon la taille de votre préparation. - 8. Peut-on utiliser de la compote de pommes comme substitut aux œufs ?
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par de la compote de pommes ou d’autres substituts végétaliens comme du yaourt à base de plantes, de l’aquafaba (eau de cuisson des pois chiches) ou des graines de chia. - 9. Le gâteau de courgettes est-il adapté pour un régime végétalien ?
Oui, il est tout à fait possible de rendre ce gâteau végétalien en utilisant des alternatives pour les œufs (compote de pommes, graines de lin) et en choisissant un fromage végétalien ou en omettant le fromage. - 10. Quels accompagnements peuvent être servis avec un gâteau de courgettes ?
Le gâteau de courgettes peut être servi en accompagnement d’une viande grillée, d’une salade fraîche ou même d’un plat de pâtes. Il peut aussi être un plat principal léger avec une sauce tomate ou une sauce au yaourt épicée.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !
Notre score
Cliquez pour noter cet Recette !
[Total: 3 Average: 4]