Lasagne à la Viande
Voici une recette classique et délicieuse de Lasagne à la Viande, parfaite pour un repas familial réconfortant. Ce plat italien est composé de couches de pâtes, de sauce bolognaise, de béchamel et de fromage, le tout gratiné au four.
Ingrédients
Pour la sauce bolognaise :
- 🥩 500 g de bœuf haché
- 🧅 1 oignon, finement haché
- 🥕 1 carotte, coupée en petits dés
- 🌿 2 branches de céleri, finement hachées
- 🧄 2 gousses d’ail, hachées
- 🍅 800 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
- 🍷 100 ml de vin rouge (optionnel)
- 🥄 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 🌿 1 feuille de laurier
- 🧂 Sel et poivre au goût
- 🥄 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la béchamel :
- 🧈 50 g de beurre
- 🥄 50 g de farine
- 🥛 500 ml de lait
- 🧂 Sel, poivre et une pincée de noix de muscade
Pour l’assemblage :
- 🍝 12 feuilles de lasagne (précuites ou classiques)
- 🧀 150 g de mozzarella râpée
- 🧀 100 g de parmesan râpé
Instructions
Préparation de la Sauce Bolognaise
- Faire revenir les légumes :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. - Ajouter la viande :
Ajoutez le bœuf haché dans la poêle et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. - Incorporer les tomates et le vin :
Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le vin rouge, la feuille de laurier, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Préparation de la Béchamel
- Faire fondre le beurre :
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir une pâte. - Ajouter le lait :
Versez le lait petit à petit en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Assemblage des Lasagnes
- Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). - Monter les couches :
Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel au fond. Ajoutez une couche de feuilles de lasagne, suivie d’une couche de sauce bolognaise, puis d’une couche de béchamel. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel. - Ajouter le fromage :
Saupoudrez le dessus avec la mozzarella râpée et le parmesan.
Cuisson
- Enfourner :
Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Service
- Laisser reposer :
Laissez reposer les lasagnes pendant 5 minutes avant de les découper et de servir. - Déguster :
😋 Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de pain à l’ail.
Bon appétit ! 🍝🧀🌿
FAQ
- 1. Puis-je remplacer la viande de bœuf par une autre viande ?
- Oui, vous pouvez utiliser du porc, de l’agneau ou même de la viande hachée de poulet ou de dinde pour varier les saveurs de vos lasagnes.
- 2. Est-il possible de préparer les lasagnes à l’avance ?
- Oui, vous pouvez préparer vos lasagnes jusqu’à la phase de cuisson et les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de les cuire. Vous pouvez aussi les congeler pour les cuire plus tard.
- 3. Puis-je ajouter des légumes dans mes lasagnes ?
- Absolument ! Vous pouvez ajouter des épinards, des courgettes, des champignons ou des poivrons pour rendre vos lasagnes encore plus savoureuses et nutritives.
- 4. Comment rendre la béchamel plus onctueuse ?
- Pour une béchamel plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de lait supplémentaire ou utiliser de la crème liquide à la place du lait pour un résultat encore plus riche.
- 5. Est-il possible de faire des lasagnes sans gluten ?
- Oui, vous pouvez utiliser des pâtes sans gluten pour lasagnes afin d’adapter la recette aux personnes ayant une intolérance au gluten.
- 6. Combien de temps faut-il pour cuire les lasagnes ?
- Les lasagnes doivent être cuites pendant environ 30 à 40 minutes à 180°C (350°F), jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les pâtes soient tendres.
- 7. Comment savoir si les lasagnes sont bien cuites ?
- Vous pouvez tester la cuisson en insérant un couteau ou une fourchette dans les lasagnes. Si elles traversent facilement les couches de pâtes, cela signifie qu’elles sont prêtes.
- 8. Puis-je ajouter du fromage râpé sur le dessus des lasagnes ?
- Oui, pour un dessus doré et gratiné, vous pouvez ajouter du fromage râpé (comme du parmesan ou du mozzarella) sur le dessus des lasagnes avant de les enfourner.
- 9. Peut-on remplacer la viande par du tofu ou d’autres alternatives végétariennes ?
- Oui, vous pouvez utiliser du tofu émietté, des protéines de soja ou des légumes comme les lentilles pour créer une version végétarienne des lasagnes.
- 10. Puis-je préparer une sauce tomate maison pour les lasagnes ?
- Oui, une sauce tomate maison ajoutera une touche savoureuse à vos lasagnes. Il suffit de faire revenir des oignons, de l’ail, des tomates concassées, de l’herbe de Provence, du sel et du poivre, et de laisser mijoter quelques minutes.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !
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